Как правильно приготовить шулюм из свинины

Name: Как правильно приготовить шулюм из свинины
Prep time: 90 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H55M
Yield: 4
Cuisine: Кавказская

Калорийность

Шаги (16)

Комментарии (0)

Как правильно приготовить шулюм из свинины? Шулюм можно считать разновидностью шурпы. Популярен этот суп и у народов Кавказа, и у украинцев. Он прост в приготовлении, питательный и полезный. Тарелка шулюма очень удачно впишется в зимнее меню – наваристый суп хорошо согревает и насыщает. Что касается мясной составляющей шулюма, то можно брать и баранину, и говядину, и свинину, и даже курицу. Время варки будет отличаться в зависимости от вида мяса, но результат получается неизменно вкусным при любом выборе. По данному рецепту готовим шулюм на свинине.

8055

Кухня

Кавказская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

116 ккал

Белки

7,2 гр.

Жиры

7,3 гр.

Углеводы

5,8 гр.

Вода

76,4 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1925 мкг

900 мкг

21.3

53.5

Витамин В1

1.6 мг

1.5 мг

10.3

25.9

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

6.7

16.9

Витамин В4

258.7 мг

500 мг

5.2

12.9

Витамин В5

3.2 мг

5 мг

6.3

15.9

Витамин В6

3.1 мг

2 мг

15.6

39.1

Витамин В9

35.8 мкг

400 мкг

0.9

2.2

Витамин В12

1.5 мкг

3 мкг

12.7

Витамин С

343.9 мкг

90 мкг

38.1

95.5

Витамин D

9.2 мкг

10 мкг

9.2

Витамин E

2.8 мг

15 мг

1.8

4.6

Биотин

1.3 мг

50 мг

0.3

0.7

Витамин К

27.4 мкг

120 мкг

2.3

5.7

Витамин РР

22 мг

20 мг

10.9

27.4

Калий

1853.5 мг

2500 мг

7.4

18.5

Кальций

138.7 мг

1000 мг

1.4

3.5

Кремний

57.9 мг

30 мг

19.2

48.3

Магний

114.2 мг

400 мг

2.8

7.1

Натрий

368.3 мг

1300 мг

2.8

7.1

Сера

717.9 мг

500 мг

14.3

35.9

Фосфор

736.2 мг

800 мг

9.2

Хлор

178.6 мг

2300 мг

0.8

1.9

Алюминий

828.6 мкг

30 мкг

275.1

690.5

Железо

2.5 мг

18 мг

1.4

3.5

Йод

13.5 мкг

150 мкг

0.9

2.2

Кобальт

11.9 мкг

10 мкг

11.8

29.7

Литий

140 мкг

70 мкг

19.9

Марганец

4.3 мкг

2 мкг

21.3

53.5

Медь

686.7 мкг

1000 мкг

6.8

17.2

Никель

13.8 мкг

200 мкг

0.7

1.7

Рубидий

533 мкг

200 мкг

26.5

66.6

Селен

12 мкг

55 мкг

2.2

5.5

Фтор

103.4 мкг

4000 мкг

0.3

0.6

Хром

11.5 мкг

50 мкг

2.3

5.7

Цинк

12 мг

Бор

628 мкг

1200 мкг

5.2

13.1

Ванадий

75.3 мкг

20 мкг

37.5

94.1

Молибден

30.5 мкг

70 мкг

4.3

10.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как правильно приготовить шулюм из свинины? Свинину промываем, срезаем избыток жира, если необходимо. Режем мясо крупными кусками поперек волокон и укладываем в кастрюлю.

Заливаем водой в количестве двух литров. Ставим кастрюлю на плиту, доводим содержимое до кипения, после чего снижаем температуру до минимальной и варим мясо при медленном кипении тридцать-сорок минут. Появляющуюся пенку снимаем. Если свинина старая, то время варки увеличиваем – нужно, чтобы мясо стало мягким.

После этого свинину извлекаем из бульона и перекладываем в отдельную посуду. Укутываем, чтобы мясо полностью не остыло.

Кастрюлю с бульоном возвращаем на плиту.

Картофель очищаем от кожуры, промываем и разрезаем на крупные куски. Закладываем картошку в бульон

Морковь очищаем от верхней кожицы, промываем и нарезаем тонкими кружочками. Отправляем вслед за картофелем в бульон.

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем в кастрюлю.

Солим по вкусу и варим все вместе двадцать-двадцать пять минут, пока картофель не станет полностью мягким.

Помидоры промываем и вырезаем след от плодоножки. Нарезаем томаты небольшими кусочками и отправляем их в суп.

Болгарские перцы очищаем от семян и плодоножки, мякоть режем на небольшие кубики. Высыпаем в кастрюлю.

Кладем также паприку и черный молотый перец, при необходимости досаливаем.

Кладем в суп ранее сваренное мясо. Продолжаем варить все вместе еще десять-пятнадцать минут.

Петрушку промываем и измельчаем ножом.

Чеснок освобождаем от шелухи и пропускаем через пресс.

Высыпаем зелень в шулюм, добавляем чеснок, перемешиваем и снимаем с плиты. Даем супу настоятся при закрытой крышке пятнадцать-двадцать минут.

Готовый шлюм разливаем по порционным глубоким тарелкам. Подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Оценить как правильно приготовить шулюм из свинины

Быстрый фильтр

Шулюм в казане Шулюм Шулюм из свинины

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Как правильно приготовить шулюм из свинины

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить как правильно приготовить шулюм из свинины

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке