Главная
➠ Грибы
➠ Как приготовить опята - рецепты
➠ Икра из опят с морковью и луком на сковороде

Икра из опят с морковью и луком на сковороде

Name: Икра из опят с морковью и луком на сковороде
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D1H35M
Yield: 2
Cuisine: Мировая

224

27 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0)

Икра из опят с морковью и луком на сковороде – это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить для себя и близких, морковь и лук добавят блюду сочности и аромата. Она может использоваться как намазка для бутерброда или стать самостоятельным гарниром. Опята богаты витаминами и минералами, поэтому эта закуска не просто вкусная, но еще и полезная.

Кухня Мировая

Время готовки 60 мин.

Порции 2

Калорийность 128 ккал 675 ккал 338 ккал

Белки 1,9 гр. 9,9 гр. 5,0 гр.

Жиры 12,3 гр. 64,6 гр. 32,3 гр.

Углеводы 2,2 гр. 11,6 гр. 5,8 гр.

Вода 77,0 гр. 405,1 гр. 202,5 гр.

Волокна 4,2 гр. 22,2 гр. 11,1 гр.

Икра из опят с морковью и луком на сковороде

Ингредиенты

Введите значение

Опята свежие 350 гр. Морковь 50 гр. Лук репчатый 50 гр. Чеснок 2 зуб. Масло растительное 3 ст.л. Лавровый лист 2 шт. Перец душистый горошек 4 шт. Соль 1 по вкусу Перец чёрный молотый 1 по вкусу

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1020.2 мкг	900 мкг	21.5	56.7
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	4.3	11.3
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	17.2	45.3
Витамин В4	9.3 мг	500 мг	0.4	0.9
Витамин В5	0.3 мг	5 мг	1	2.7
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	4.7	12.5
Витамин В9	17 мкг	400 мкг	0.8	2.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	48.2 мкг	90 мкг	10.2	26.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	27.1 мг	15 мг	34.3	90.4
Биотин	0.8 мг	50 мг	0.3	0.8
Витамин К	24.1 мкг	120 мкг	3.8	10
Витамин РР	37.1 мг	20 мг	35.2	92.7
Калий	681 мг	2500 мг	5.2	13.6
Кальций	167.5 мг	1000 мг	3.2	8.4
Кремний	15 мг	30 мг	9.5	25
Магний	204.1 мг	400 мг	9.7	25.5
Натрий	2357.2 мг	1300 мг	34.4	90.7
Сера	46.8 мг	500 мг	1.8	4.7
Фосфор	233.2 мг	800 мг	5.5	14.6
Хлор	3626.6 мг	2300 мг	30	78.8
Алюминий	361.5 мкг	30 мкг	228.9	602.5
Железо	6.3 мг	18 мг	6.7	17.5
Йод	4.4 мкг	150 мкг	0.6	1.5
Кобальт	4.8 мкг	10 мкг	9	23.8
Литий	3 мкг	70 мкг	0.8	2.1
Марганец	1 мкг	2 мкг	9.2	24.3
Медь	173 мкг	1000 мкг	3.3	8.6
Никель	4.5 мкг	200 мкг	0.4	1.1
Рубидий	249.8 мкг	200 мкг	23.7	62.4
Селен	1.2 мкг	55 мкг	0.4	1.1
Фтор	44.8 мкг	4000 мкг	0.2	0.6
Хром	2.5 мкг	50 мкг	0.9	2.5
Цинк	0.8 мг	12 мг	1.3	3.3
Бор	200 мкг	1200 мкг	3.2	8.3
Ванадий	49.5 мкг	20 мкг	47	123.8
Молибден	16.6 мкг	70 мкг	4.5	11.9

Процесс приготовления

Переберите опята, удалите следы листьев и травы, которые остались после сбора. Промойте грибы под проточной водой.

Переложите промытые грибы в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту на средний огонь. Доведите до кипения, после чего снимите кастрюлю с нагрева и слейте воду из кастрюли. Залейте грибы чистой водой, снова поставьте кастрюлю на нагрев, доведите до кипения и варите на небольшом нагреве в течение 20-30 минут. За пару минут до конца варки добавьте к грибам лавровый лист.

Отцедите грибы используя дуршлаг или сито и переложите их в тазик или глубокую тарелку. Грибной бульон не выливайте, его можно разлить в формочки для замораживания и отправить в морозилку, чтобы потом добавлять в супы или другие блюда для придания грибного вкуса и аромата.

Промойте морковь, очистите ее от кожуры и натрите на терке.

Репчатый лук также очистите от шелухи и нарежьте мелким кубиком.

Разогрейте сковороду. Добавьте туда растительное масло, как только масло прогреется, отправляйте на сковородку морковь и обжаривайте в течение 2-3 минут.

Добавьте на сковородку очищенный и нарезанный репчатый лук и продолжайте готовить до тех пор, пока морковь и лук не станут нежно-золотистыми.

Возьмите грибы, к этому моменту они уже должны хорошенько стечь. Добавьте грибы на сковородку к луку и моркови и продолжайте готовить на среднем огне еще 5-7 минут постоянно помешивая овощную массу.

Очистите чеснок от шелухи и измельчите при помощи ножа либо пресса. После чего отправьте измельченный чеснок на сковородку к грибам, туда же добавьте лавровый лист. Содержимое сковороды перемешайте и готовьте еще пару минут.

Снимите сковороду с нагрева, удалите из нее лавровый лист и переместите содержимое сковороды в емкость, в которой будете измельчать грибную икру. Дождитесь, пока масса остынет и после этого пробейте с помощью погружного блендера до однородной текстуры, она должна напоминать паштет.

Добавьте в икру соль и перец по вкусу и хорошенько все перемешайте. После чего дайте икре немного настояться, чтобы все вкусы объединились.

Готовую икру можно выложить в глубокую тарелку или пиалу и украсить дольками лимона.

Подавать грибную икру из опят с луком и морковью лучше всего с гренками из черного хлеба.Приятного аппетита!

Жареные опята с луком

Как приготовить опята - рецепты

Жареные опята

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля