Главная
➠ Супы
➠ Свекольник
➠ Холодный борщ с говядиной

Холодный борщ с говядиной

Name: Холодный борщ с говядиной
Prep time: 130 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 8
Cuisine: Восточноевропейская

14059

80 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (20) Комментарии (0)

Холодный борщ с говядиной – отличная альтернатива окрошке или холоднику. Этот вариант холодного летнего супа ни в коей мере не уступает своим собратьям. Холодное блюдо получается достаточно ароматным и хорошо насыщает в жаркий день. Холодный борщ готовится просто и доставит вам приятное наслаждение.

Кухня Восточноевропейская

Время готовки 130 мин.

Порции 8

Калорийность 81 ккал 2303 ккал 288 ккал

Белки 5,3 гр. 152,0 гр. 19,0 гр.

Жиры 5,3 гр. 150,4 гр. 18,8 гр.

Углеводы 2,8 гр. 79,4 гр. 9,9 гр.

Вода 84,2 гр. 2397,5 гр. 299,7 гр.

Волокна 0,6 гр. 16,9 гр. 2,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1263.3 мкг	900 мкг	4.9	17.5
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	1.8	6.3
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	5.1	18.3
Витамин В4	1397.9 мг	500 мг	9.8	34.9
Витамин В5	8.5 мг	5 мг	6	21.3
Витамин В6	2.8 мг	2 мг	4.9	17.4
Витамин В9	459.6 мкг	400 мкг	4	14.4
Витамин В12	15.3 мкг	3 мкг	17.9	63.6
Витамин С	59.3 мкг	90 мкг	2.3	8.2
Витамин D	7.4 мкг	10 мкг	2.6	9.3
Витамин E	5 мг	15 мг	1.2	4.2
Биотин	89.1 мг	50 мг	6.3	22.3
Витамин К	105.4 мкг	120 мкг	3.1	11
Витамин РР	55.9 мг	20 мг	9.8	35
Калий	3824.9 мг	2500 мг	5.4	19.1
Кальций	604 мг	1000 мг	2.1	7.6
Кремний	2 мг	30 мг	0.2	0.8
Магний	304.8 мг	400 мг	2.7	9.5
Натрий	3501 мг	1300 мг	9.5	33.7
Сера	1936.2 мг	500 мг	13.6	48.4
Фосфор	1874.5 мг	800 мг	8.2	29.3
Хлор	4417.2 мг	2300 мг	6.7	24
Алюминий	182 мкг	30 мкг	21.3	75.8
Железо	27.5 мг	18 мг	5.4	19.1
Йод	108.6 мкг	150 мкг	2.5	9.1
Кобальт	73.7 мкг	10 мкг	25.9	92.1
Литий	2.4 мкг	70 мкг	0.1	0.4
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	4.6	16.5
Медь	1746 мкг	1000 мкг	6.1	21.8
Никель	43.9 мкг	200 мкг	0.8	2.7
Рубидий	181.2 мкг	200 мкг	3.2	11.3
Селен	105.1 мкг	55 мкг	6.7	23.9
Фтор	1560.3 мкг	4000 мкг	1.4	4.9
Хром	67.8 мкг	50 мкг	4.8	17
Цинк	21.9 мг	12 мг	6.4	22.8
Бор	88 мкг	1200 мкг	0.3	0.9
Ванадий	4.5 мкг	20 мкг	0.8	2.8
Молибден	110.4 мкг	70 мкг	5.5	19.7

Процесс приготовления

Как начать готовить холодный борщ с говядиной? Картофель тщательно вымойте, выложите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения. Уменьшите огонь и накройте крышкой. Варите примерно 20 минут.

Говядину хорошо промойте, выложите в кастрюлю, доведите до кипения, периодически снимайте образующуюся пену. Варите под крышкой на медленном огне до полной готовности. Говядина варится долго, поэтому лучше сварить ее заранее.

Отварите куриные яйца.

Сваренный картофель остудите и очистите от кожицы. Сваренные куриные яйца остудите и очистите от скорлупы.

Свеклу тщательно вымойте, очистите с помощью овощечистки и нарежьте тонкой соломкой.

Наберите небольшое количество холодной воды в кастрюлю, поставьте на средний огонь и выложите нарезанную свеклу.

Доведите до кипения.

Добавьте соль.

Свеклу варите примерно 20-25 минут на медленном огне под крышкой. Затем добавьте яблочный уксус. Доведите до кипения и снимите с огня. Полностью остудите.

Сваренную говядину остудите, и нарежьте тонкой соломкой или разберите с помощью двух вилок на волокна.

Огурцы тщательно вымойте и просушите, натрите на крупной терке. Очищенный картофель также натрите на крупной терке.

Зелень выбирайте по собственным предпочтениям. Я чаще всего беру зеленый лук и укроп. Тщательно промойте ее под проточной водой и обсушите, мелко нарубите.