Холодец из свиных ножек и курицы без желатина

Name: Холодец из свиных ножек и курицы без желатина
Prep time: PT1D
Cook time: 60 min
Total time: PT1D1H0M
Yield: 8
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Чтобы холодец хорошо застыл, варить его следует из частей курицы и свинины с большим количеством мелких косточек и суставов. У вас получится натуральный и полезный продукт.

Холодец из свиных ножек и курицы без желатина

17020

Кухня

Русская

Время готовки

1 д. PT1D

Порции

Калорийность

256 ккал

Белки

16,6 гр.

Жиры

20,0 гр.

Углеводы

1,7 гр.

Вода

57,5 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1570.6 мкг

900 мкг

8.7

21.8

Витамин В1

2.5 мг

1.5 мг

8.3

20.8

Витамин В2

2 мг

1.8 мг

5.7

14.2

Витамин В4

356.3 мг

500 мг

3.6

8.9

Витамин В5

10.1 мг

5 мг

10.1

25.2

Витамин В6

6.1 мг

2 мг

15.2

Витамин В9

97.5 мкг

400 мкг

1.2

Витамин В12

2.5 мкг

3 мкг

4.2

10.4

Витамин С

35.3 мкг

90 мкг

4.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

4.2 мг

15 мг

1.4

3.5

Биотин

46.4 мг

50 мг

4.6

11.6

Витамин К

36 мкг

120 мкг

1.5

3.7

Витамин РР

96.7 мг

20 мг

24.2

60.4

Калий

5098 мг

2500 мг

10.2

25.5

Кальций

580.7 мг

1000 мг

2.9

7.3

Кремний

22.5 мг

30 мг

3.8

9.4

Магний

267.6 мг

400 мг

3.3

8.4

Натрий

4047.4 мг

1300 мг

15.6

38.9

Сера

69.2 мг

500 мг

0.7

1.7

Фосфор

1649.3 мг

800 мг

10.3

25.8

Хлор

440.9 мг

2300 мг

2.4

Алюминий

626.1 мкг

30 мкг

104.4

260.9

Железо

36 мг

18 мг

Йод

37.9 мкг

150 мкг

1.3

3.2

Кобальт

66.4 мкг

10 мкг

33.2

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.3

0.8

Марганец

1.7 мкг

2 мкг

4.3

10.8

Медь

650.6 мкг

1000 мкг

3.3

8.1

Никель

7.2 мкг

200 мкг

0.2

0.5

Рубидий

492.5 мкг

200 мкг

12.3

30.8

Селен

29.1 мкг

55 мкг

2.6

6.6

Фтор

675.1 мкг

4000 мкг

0.8

2.1

Хром

45.9 мкг

50 мкг

4.6

11.5

Цинк

32.4 мг

12 мг

13.5

33.7

Бор

340 мкг

1200 мкг

1.4

3.5

Ванадий

69.3 мкг

20 мкг

17.3

43.3

Молибден

14 мкг

70 мкг

2.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить холодец из свиных ножек и курицы без желатина, свиные ножки и хвосты необходимо осмолить, почистить и хорошо помыть.

С каждой ножки срежьте копытца и разрубите пополам.

Курицу хорошо промойте. Сложите мясо в кастрюлю и залейте водой, оставьте мясо на несколько часов. Затем мутную воду слейте и залейте чистой.

Поставьте кастрюлю с мясом на огонь, доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до минимального и варите в течение 4-5 часов. Периодически снимайте ложкой пену.

Через 2 часа от закипания добавьте в бульон очищенную луковицу и морковь, посолите.

Когда мясо будет готово, снимите кастрюлю с огня, накройте ее крышкой и оставьте на пару часов. За это время бульон остынет и мясо отойдет от костей. Затем извлеките мясо из бульона, а сам бульон процедите.

Мясо разберите на мелкие кусочки, разложите его по мискам, влейте бульон и добавьте измельченный чеснок. Когда бульон остынет до комнатной температуры, поставьте миски в холодильник до полного застывания.

Приятного аппетита!

Оценить холодец из свиных ножек и курицы без желатина

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Холодец из свиных ножек и курицы без желатина

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить холодец из свиных ножек и курицы без желатина

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке