Холодец из курицы в мультиварке Рэдмонд

Name: Холодец из курицы в мультиварке Рэдмонд
Prep time: 4 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D4H30M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Холодец из курицы в мультиварке Рэдмонд точно стоит попробовать приготовить! Складываем в чашу вместе с птицей лук и морковь, специи и пряности, закрываем крышкой и забываем на несколько часов. прибор обеспечит медленное тихое томление – идеальные условия для приготовления холодца. Мясо разваривается на нежные волокна, а бульон получается очень насыщенным, и при этом ничего контролировать не нужно. Чтобы холодец хорошо застыл без добавления желатина, обязательно добавляем куриные лапки.

14368

Кухня

Русская

Время готовки

4 ч. PT4H

Порции

Калорийность

99 ккал

Белки

9,6 гр.

Жиры

5,7 гр.

Углеводы

1,8 гр.

Вода

79,6 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1968.2 мкг

900 мкг

8.1

36.4

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

2.5

11.4

Витамин В2

2.2 мг

1.8 мг

4.5

20.2

Витамин В4

629.3 мг

500 мг

4.7

Витамин В5

6.3 мг

5 мг

4.7

21.1

Витамин В6

4.3 мг

2 мг

8.1

36.1

Витамин В9

506.1 мкг

400 мкг

4.7

21.1

Витамин В12

6.4 мкг

3 мкг

7.9

35.3

Витамин С

59 мкг

90 мкг

2.4

10.9

Витамин D

1 мкг

10 мкг

0.4

1.7

Витамин E

7.9 мг

15 мг

8.8

Биотин

73.4 мг

50 мг

5.5

24.5

Витамин К

108.3 мкг

120 мкг

3.4

Витамин РР

99.8 мг

20 мг

18.5

83.2

Калий

2816.2 мг

2500 мг

4.2

18.8

Кальций

869.1 мг

1000 мг

3.2

14.5

Кремний

22.5 мг

30 мг

2.8

12.5

Магний

298.6 мг

400 мг

2.8

12.4

Натрий

4945.5 мг

1300 мг

14.1

63.4

Сера

80.6 мг

500 мг

0.6

2.7

Фосфор

2019.5 мг

800 мг

9.4

42.1

Хлор

678.9 мг

2300 мг

1.1

4.9

Алюминий

639.8 мкг

30 мкг

79.2

355.4

Железо

23.6 мг

18 мг

4.9

21.9

Йод

56.6 мкг

150 мкг

1.4

6.3

Кобальт

102.4 мкг

10 мкг

170.6

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.2

Марганец

2.6 мкг

2 мкг

4.8

21.5

Медь

1490.3 мкг

1000 мкг

5.5

24.8

Никель

8.3 мкг

200 мкг

0.2

0.7

Рубидий

492.5 мкг

200 мкг

9.2

Селен

25 мкг

55 мкг

1.7

7.6

Фтор

2038.7 мкг

4000 мкг

1.9

8.5

Хром

71 мкг

50 мкг

5.3

23.7

Цинк

21.4 мг

12 мг

6.6

29.7

Бор

340 мкг

1200 мкг

1.1

4.7

Ванадий

69.3 мкг

20 мкг

12.9

57.8

Молибден

30.6 мкг

70 мкг

1.6

7.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить холодец из курицы в мультиварке Рэдмонд, курицу и лапки хорошо промываем под проточной водой.

Срезаем с птицы избыток жира, а также снимаем кожу – это снизит жирность готового холодца.

У лапок срезаем фаланги с когтями. Нарезаем птицу на части.

Подготовленные куски курицы и лапки складываем в чашу мультиварки. Морковь очищаем от верхней кожицы, оставляем целиком.

Репчатый лук моем, но шелуху не удаляем – она обеспечит красивый цвет бульону.

Закладываем в чашу к курице лук с морковью, добавляем горошки перцев, гвоздику, лавровые листья и соль по вкусу.

Заливаем воду в чашу – ингредиенты должны быть слегка покрыты жидкостью. Закрываем крышку мультиварки и выбираем режим «Тушение» на четыре часа.

По истечении времени программы прибор отключаем и даем чаше вместе с содержимым остыть до комфортной температуры. Вынимаем курицу, лапки, лук, пряности и морковь. Лук, лапки и специи выбрасываем. Мясо отделяем от костей, морковь нарезаем на фигурные кусочки произвольной формы.

Бульону даем остыть до слегка теплого состояния – так на поверхности сможет отделиться жировая пленка. Ее затем снимаем и выбрасываем. Бульон процеживаем.