Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Холодец из говядины в скороварке

Холодец из говядины в скороварке

Name: Холодец из говядины в скороварке
Prep time: 12 h
Cook time: 15 min
Total time: PT0D12H15M
Yield: 20
Cuisine: Русская

11039

24 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Если у вас имеется кухонная помощница – скороварка, я предлагаю воспользоваться ей и приготовить невероятно аппетитный, ароматный и наваристый холодец из говядины. Закусочное блюдо получается вкусным, и отлично будет смотреться на любом застолье.

Кухня Русская

Время готовки 12 ч.

Порции 20

Калорийность 127 ккал 3414 ккал 171 ккал

Белки 10,3 гр. 277,0 гр. 13,8 гр.

Жиры 8,0 гр. 216,2 гр. 10,8 гр.

Углеводы 1,2 гр. 31,8 гр. 1,6 гр.

Вода 65,2 гр. 1751,8 гр. 87,6 гр.

Волокна 0,2 гр. 6,1 гр. 0,3 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1402.2 мкг	900 мкг	5.8	7.8
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	5.6	7.5
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	2.7	3.7
Витамин В4	691.3 мг	500 мг	5.1	6.9
Витамин В5	5.4 мг	5 мг	4	5.4
Витамин В6	3.8 мг	2 мг	7	9.5
Витамин В9	78.9 мкг	400 мкг	0.7	1
Витамин В12	22 мкг	3 мкг	27.3	36.7
Витамин С	20.1 мкг	90 мкг	0.8	1.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.9 мг	15 мг	1.2	1.6
Биотин	16.5 мг	50 мг	1.2	1.7
Витамин К	26.5 мкг	120 мкг	0.8	1.1
Витамин РР	65.1 мг	20 мг	12.1	16.3
Калий	2973.8 мг	2500 мг	4.4	5.9
Кальций	308.2 мг	1000 мг	1.1	1.5
Кремний	22.5 мг	30 мг	2.8	3.8
Магний	259.5 мг	400 мг	2.4	3.2
Натрий	2865.9 мг	1300 мг	8.2	11
Сера	2275.5 мг	500 мг	16.9	22.8
Фосфор	1688.9 мг	800 мг	7.9	10.6
Хлор	4247.5 мг	2300 мг	6.9	9.2
Алюминий	626.1 мкг	30 мкг	77.6	104.4
Железо	22.1 мг	18 мг	4.6	6.1
Йод	79.4 мкг	150 мкг	2	2.6
Кобальт	79.2 мкг	10 мкг	29.5	39.6
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.2	0.3
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	2.7	3.6
Медь	1982.4 мкг	1000 мкг	7.4	9.9
Никель	50.2 мкг	200 мкг	0.9	1.3
Рубидий	492.5 мкг	200 мкг	9.2	12.3
Селен	9.2 мкг	55 мкг	0.6	0.8
Фтор	1668.6 мкг	4000 мкг	1.6	2.1
Хром	90.1 мкг	50 мкг	6.7	9
Цинк	31.5 мг	12 мг	9.8	13.1
Бор	340 мкг	1200 мкг	1.1	1.4
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	12.9	17.3
Молибден	148.6 мкг	70 мкг	7.9	10.6

Процесс приготовления

Готовить холодец из говядины в скороварке просто! Свиную рульку и говяжьи ножки хорошенько вымойте, зачистите ножом, выложите в чашу скороварки. Репчатый лук очистите от шелухи. Морковь очистите от кожуры овощечисткой. Добавьте овощи, соль, лавровый лист и черный перец горошком и залейте холодной водой.

Закройте крышку скороварки и клапан выпуска пара. На панели прибора установите программу «Мясо», время приготовления – 1 час 15 минут. Готовьте до окончания программы.

После звукового сигнала отключите прибор, откройте клапан и крышку скороварки. Горячий бульон осторожно процедите в отдельную емкость. Мясо полностью остудите, отделите от костей и мелко нарежьте или разберите на волокна руками.

Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Подготовьте емкости для холодца. Затем выложите подготовленное мясо, равномерно распределив его, сверху выложите измельченный чеснок.

Остывшим бульоном залейте мясо так, чтобы бульон полностью его покрывал. Остудите холодец, а затем накройте емкости и поместите в холодильник застывать минимум на 10 часов, а лучше на всю ночь.