Главная
➠ Выпечка
➠ Хачапури
➠ Хачапури по-аджарски с сулугуни

Хачапури по-аджарски с сулугуни

Name: Хачапури по-аджарски с сулугуни
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H45M
Yield: 5
Cuisine: Грузинская

3666

0 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0)

Хачапури по-аджарски с сулугуни – популярное блюдо, которое имеет большое количество вариаций. Хачапури представляет собой выпечку с сырной или творожной начинкой.

Кухня Грузинская

Время готовки 90 мин.

Порции 5

Калорийность 270 ккал 3156 ккал 631 ккал

Белки 14,4 гр. 168,8 гр. 33,8 гр.

Жиры 14,7 гр. 171,3 гр. 34,3 гр.

Углеводы 19,3 гр. 225,1 гр. 45,0 гр.

Вода 47,6 гр. 556,2 гр. 111,2 гр.

Волокна 0,9 гр. 10,5 гр. 2,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1769.7 мкг	900 мкг	16.8	39.3
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	6.4	14.9
Витамин В2	4 мг	1.8 мг	18.9	44.1
Витамин В4	1282.6 мг	500 мг	21.9	51.3
Витамин В5	8.2 мг	5 мг	14	32.8
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	6.3	14.7
Витамин В9	235.4 мкг	400 мкг	5	11.8
Витамин В12	8.4 мкг	3 мкг	23.9	55.8
Витамин С	2.8 мкг	90 мкг	0.3	0.6
Витамин D	11.8 мкг	10 мкг	10.1	23.7
Витамин E	9.4 мг	15 мг	5.4	12.6
Биотин	97.1 мг	50 мг	16.6	38.8
Витамин К	1.4 мкг	120 мкг	0.1	0.2
Витамин РР	46.4 мг	20 мг	19.9	46.4
Калий	1386.7 мг	2500 мг	4.7	11.1
Кальций	2923.9 мг	1000 мг	25	58.5
Кремний	12 мг	30 мг	3.4	8
Магний	241.8 мг	400 мг	5.2	12.1
Натрий	6678 мг	1300 мг	43.9	102.7
Сера	900.1 мг	500 мг	15.4	36
Фосфор	2799.9 мг	800 мг	29.9	70
Хлор	3646.6 мг	2300 мг	13.6	31.7
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.1	0.3
Железо	16.7 мг	18 мг	7.9	18.5
Йод	81.9 мкг	150 мкг	4.7	10.9
Кобальт	48.7 мкг	10 мкг	41.6	97.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	9.2	21.5
Медь	673.4 мкг	1000 мкг	5.8	13.5
Никель	6.6 мкг	200 мкг	0.3	0.7
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	147.4 мкг	55 мкг	22.9	53.6
Фтор	278.1 мкг	4000 мкг	0.6	1.4
Хром	23.4 мкг	50 мкг	4	9.4
Цинк	7 мг	12 мг	5	11.7
Бор	111 мкг	1200 мкг	0.8	1.9
Ванадий	270 мкг	20 мкг	115.5	270
Молибден	69.1 мкг	70 мкг	8.4	19.7

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления хачапури по-аджарски с сулугуни? Прежде всего, подготовьте необходимые ингредиенты для теста.

Молоко слегка подогрейте в микроволновой печи или на водяной бане, а затем добавьте необходимое количество соли и сахарного песка, а также сухие дрожжи. Хорошо перемешайте.

Оставьте на некоторое время, чтобы дрожжи начали работать.

Тем временем возьмите глубокую емкость и с помощью мелкого сита просейте пшеничную муку несколько раз, чтобы она насытилась кислородом. В центре сделайте углубление и аккуратно влейте подошедшую опару.

Влейте необходимое количество растительного масла. Тщательно перемешайте.

Замесите мягкое эластичное тесто, при необходимости понемногу добавляя муку. Получившееся тесто скатайте в шар и поместите в емкость, предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла. Затяните пищевой пленкой или накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 30-40 минут.

Тем временем приготовьте начинку. Сыр «Сулугуни» очистите от оболочки и натрите на крупной терке. В сырную начинку вбейте 2 куриных яйца и хорошо перемешайте до однородной консистенции.

Подошедшее тесто немного обомните, а затем разделите на 5 равных частей.

Каждую часть раскатайте скалкой, придавая продолговатую форму.

Края теста скатайте к центру.

Хорошо соедините противоположные концы и придайте тесту форму лодочки.

Лодочки выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. В лодочки равномерно выложите сырную начинку. Края выпечки смажьте взбитым желтком.

Противень поместите в заранее разогретую духовку до 180 градусов. Выпекайте хачапури примерно 20-30 минут.

По истечении времени осторожно извлеките противень с хачапури, немного придавите сырную начинку с помощью столовой ложки и сделайте в центре углубление. Аккуратно вбейте в каждую лодочку куриное яйцо. Поместите хачапури в духовку еще на 5 минут.