Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Гусь с яблоками, черносливом и апельсинами в духовке

Гусь с яблоками, черносливом и апельсинами в духовке

Name: Гусь с яблоками, черносливом и апельсинами в духовке
Prep time: 180 min
Cook time: 55 min
Total time: PT0D3H55M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

10981

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Гусь, запеченный с яблоками и черносливом, стал уже вполне традиционным. Такое сочетание довольно привычно и предсказуемо. Пойдем немного дальше и добавим апельсины – цитрусовый нюанс тут тоже очень кстати. Также предлагаем добавить в начинку курагу и грецкие орехи – от такой вкуснятины никто не откажется.

Кухня Мировая

Время готовки 180 мин.

Порции 6

Калорийность 346 ккал 4983 ккал 830 ккал

Белки 11,7 гр. 169,0 гр. 28,2 гр.

Жиры 30,2 гр. 435,2 гр. 72,5 гр.

Углеводы 6,2 гр. 88,8 гр. 14,8 гр.

Вода 48,1 гр. 692,5 гр. 115,4 гр.

Волокна 1,8 гр. 26,1 гр. 4,4 гр.

Гусь с яблоками, черносливом и апельсинами в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1135.9 мкг	900 мкг	8.8	21
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	5.7	13.6
Витамин В2	2.9 мг	1.8 мг	11.1	26.5
Витамин В4	641.2 мг	500 мг	8.9	21.4
Витамин В5	7.6 мг	5 мг	10.6	25.4
Витамин В6	6.2 мг	2 мг	21.5	51.5
Витамин В9	111.7 мкг	400 мкг	1.9	4.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	444.1 мкг	90 мкг	34.3	82.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	20.2 мг	15 мг	9.3	22.4
Биотин	3.5 мг	50 мг	0.5	1.2
Витамин К	64.7 мкг	120 мкг	3.7	9
Витамин РР	94.4 мг	20 мг	32.8	78.7
Калий	4805.8 мг	2500 мг	13.3	32
Кальций	431.5 мг	1000 мг	3	7.2
Кремний	122.9 мг	30 мг	28.4	68.3
Магний	533.6 мг	400 мг	9.3	22.2
Натрий	3312.8 мг	1300 мг	17.7	42.5
Сера	1839.7 мг	500 мг	25.6	61.3
Фосфор	2034.5 мг	800 мг	17.7	42.4
Хлор	4525.1 мг	2300 мг	13.7	32.8
Алюминий	772.4 мкг	30 мкг	178.8	429.1
Железо	31.9 мг	18 мг	12.3	29.6
Йод	48.9 мкг	150 мкг	2.3	5.4
Кобальт	117.3 мкг	10 мкг	81.5	195.5
Литий	37.3 мкг	70 мкг	3.7	8.9
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	7.6	18.2
Медь	3252 мкг	1000 мкг	22.6	54.2
Никель	179.3 мкг	200 мкг	6.2	14.9
Рубидий	116.6 мкг	200 мкг	4.1	9.7
Селен	6.1 мкг	55 мкг	0.8	1.8
Фтор	404.7 мкг	4000 мкг	0.7	1.7
Хром	115.3 мкг	50 мкг	16	38.4
Цинк	2.3 мг	12 мг	1.4	3.2
Бор	686.2 мкг	1200 мкг	4	9.5
Ванадий	48.8 мкг	20 мкг	16.9	40.6
Молибден	112.1 мкг	70 мкг	11.1	26.7

Процесс приготовления

Как начать готовить гуся с яблоками, черносливом и апельсинами в духовке? Первым делом подготавливаем тушку гуся. Ее необходимо хорошо промыть и срезать участки с избытком жира. Если необходимо, кожу опаливаем и снова промываем.

Далее тушку обсушиваем бумажными полотенцами и натираем солю, паприкой, черным молотым перцем и пропущенным через пресс чесноком. Оставляем тушку слегка промариноваться, пока будем делать начинку.

Яблоки моем, обсушиваем, разрезаем на четыре части, вырезаем семенную коробочку и срезаем кожуру. Режем мякоть на небольшие кубики.

Апельсин очищаем от кожуры, делим на дольки, освобождаем их от белых пленок, прожилок и косточек. Режем дольки на кусочки. Чернослив и курагу моем теплой водой. Если сухофрукты крупные, режем их на части поменьше. Грецкие орехи перебираем от случайных включений и мелко рубим.

Тушку гуся наполняем приготовленной начинкой. Делаем это неплотно, чтобы гусь хорошо пропекся. Брюшко скалываем зубочисткой или сшиваем ниткой.

Противень смазываем маслом и выкладываем на него гуся спинкой вниз. Закрываем противень фольгой. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Ставим противень с гусем на средне-нижний уровень и запекаем в течение двух-трех часов. Периодически фольгу приподнимаем, поливаем тушку соком с противня и закрываем обратно. За полчаса до готовности фольгу снимаем полностью и даем тушке хорошо зарумяниться. За тридцать-сорок минут до готовности фольгу снимаем и даем поверхности гуся хорошо зарумяниться.