Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Гуляш из говядины по-венгерски классический

Гуляш из говядины по-венгерски классический

Name: Гуляш из говядины по-венгерски классический
Prep time: 150 min
Cook time: 120 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Венгерская
Ingredients: Говядина 800 гр.; Лук репчатый 2 шт.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Томатная паста 4 ст.л.; Масло сливочное 2 ст.л.; Паприка 2 ст.л.; Тмин 1 ч.л.; Чеснок 2 зуб.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Вода 500 мл.

180

28 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Гуляш из говядины по-венгерски классический – это сытное и ароматное блюдо, которое представляет собой тушеные кусочки говядины с овощами, паприкой и специями. Гуляш по-венгерски классический тушится в кастрюле на медленном огне 1,5-2 часа до мягкости мяса.

Используйте говядину с небольшим количеством жира, например, лопатку или ребрышки.

Сладкий перец выбирайте спелый, он добавит гуляшу сладость.

Используйте сладкую паприку хорошего качества, от нее зависит вкус и цвет гуляша.

Перед добавлением в гуляш, паприку можно немного обжарить на сухой сковороде, это усилит ее аромат.

Во время тушения добавляйте воду по мере необходимости.

Добавьте в гуляш 100 гр. копченого бекона, это сделает его вкус более насыщенным.

Если говядина жесткая, добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку уксуса.

Гуляш можно тушить не только в кастрюле, но и в мультиварке.

Главное в приготовлении гуляша – это использовать качественные продукты и не торопиться.

Не бойтесь экспериментировать и добавляйте в гуляш свои любимые специи.

Свежеприготовленный гуляш всегда вкуснее разогретого.

Надеюсь, что эти секреты помогут вам приготовить вкусный и ароматный гуляш из говядины по-венгерски классический!

Кухня Венгерская

Время готовки 150 мин.

Порции 8

Калорийность 200 ккал 2637 ккал 330 ккал

Белки 11,8 гр. 156,3 гр. 19,5 гр.

Жиры 15,4 гр. 203,1 гр. 25,4 гр.

Углеводы 3,4 гр. 44,6 гр. 5,6 гр.

Вода 66,0 гр. 871,6 гр. 108,9 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 14,1 гр. 1,8 гр.

Оксана Колтакова (292 рец.)

Гуляш из говядины по-венгерски классический

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Гуляш из говядины по-венгерски классический – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Говядина богата белком, а овощи – витаминами и минералами. Для его приготовления возьмите 800 гр. говядины, промойте её, обсушите и нарежьте кубиками среднего размера.

Затем возьмите 2 луковицы, очистите их и нарежьте мелкими кубиками.

Далее возьмите 1 сладкий перец, очистите его от семян и перегородок, нарежьте кубиками такого же размера, как и мясо.

Теперь возьмите кастрюлю и растопите в ней примерно 2 столовые ложки сливочного масла.

Добавьте в кастрюлю лук и обжарьте его до золотистого цвета.

Следующим шагом добавьте мясо и обжаривайте его со всех сторон до румяной корочки.

Затем добавьте 2 столовые ложки сладкой паприки, 1 чайную ложку тмина, соль по вкусу и хорошо всё перемешайте.
Совет: используйте молотый красный перец вместо паприки, если хотите более острый гуляш.

Далее добавьте 4 столовые ложки томатной пасты, влейте 500 мл. воды и доведите содержимое до кипения.
Совет: используйте томатную пасту хорошего качества, без добавок. Обжарьте томатную пасту на сковороде с небольшим количеством растительного масла перед добавлением в гуляш. Это усилит ее вкус и аромат.

Уменьшите огонь и тушите под крышкой 1,5-2 часа до мягкости мяса.

Теперь возьмите 2 зубчика чеснока, очистите их и пропустите через пресс.

За 10 минут до готовности добавьте чеснок, пропущенный через пресс и снова хорошо всё перемешайте.

Готовый гуляш попробуйте на соль и перец, при необходимости добавьте, и подавайте его к столу. Гуляш по-венгерски классический можно подавать с клёцками, картофельным пюре или макаронами. Готовый гуляш можно хранить в холодильнике до 3 дней. Из данного количества ингредиентов выйдет около 6-8 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: если у вас едоки с хорошим аппетитом, то 800 г гуляша может быть достаточно на 6 порций. Если вы будете подавать гуляш с гарниром, то 800 г гуляша может хватить на 8 порций.

Витамины и минералы

Витамин A 12.52%

Витамин В1 4.66%

Витамин В2 7.63%

Витамин В4 8.84%

Витамин В5 8.97%

Витамин В6 18.12%

Витамин В9 2.61%

Витамин В12 52.5%

Витамин С 44.18%

Витамин D 0.98%

Витамин E 5%

Биотин 4.71%

Витамин К 1.5%

Витамин РР 27.06%

Калий 13.71%

Кальций 2.1%

Кремний 15.4%

Магний 5.79%

Натрий 16.86%

Сера 31.08%

Фосфор 16.97%

Хлор 14.54%

Алюминий 151.43%

Железо 11.72%

Йод 3.89%

Кобальт 74.48%

Литий 11.31%

Марганец 6.81%

Медь 17.86%

Никель 3.2%

Рубидий 27.03%

Селен 0.32%

Фтор 1.06%

Хром 11.57%

Цинк 18.67%

Бор 2.01%

Ванадий 0.02%

Молибден 15.31%

Витамин A 165.31%

Витамин В1 61.6%

Витамин В2 100.73%

Витамин В4 116.8%

Витамин В5 118.51%

Витамин В6 239.35%

Витамин В9 34.48%

Витамин В12 693.33%

Витамин С 583.54%

Витамин D 13%

Витамин E 66.1%

Биотин 62.14%

Витамин К 19.77%

Витамин РР 357.37%

Калий 181.05%

Кальций 27.73%

Кремний 203.35%

Магний 76.49%

Натрий 222.61%

Сера 410.43%

Фосфор 224.16%

Хлор 192.03%

Алюминий 2000%

Железо 154.76%

Йод 51.37%

Кобальт 983.6%

Литий 149.37%

Марганец 90%

Медь 235.9%

Никель 42.29%

Рубидий 357.02%

Селен 4.29%

Фтор 14.04%

Хром 152.83%

Цинк 246.62%

Бор 26.52%

Ванадий 0.28%

Молибден 202.18%

Витамин A 20.66%

Витамин В1 7.7%

Витамин В2 12.59%

Витамин В4 14.6%

Витамин В5 14.81%

Витамин В6 29.92%

Витамин В9 4.31%

Витамин В12 86.67%

Витамин С 72.94%

Витамин D 1.63%

Витамин E 8.26%

Биотин 7.77%

Витамин К 2.47%

Витамин РР 44.67%

Калий 22.63%

Кальций 3.47%

Кремний 25.42%

Магний 9.56%

Натрий 27.83%

Сера 51.3%

Фосфор 28.02%

Хлор 24%

Алюминий 250%

Железо 19.35%

Йод 6.42%

Кобальт 122.95%

Литий 18.67%

Марганец 11.25%

Медь 29.49%

Никель 5.29%

Рубидий 44.63%

Селен 0.54%

Фтор 1.76%

Хром 19.1%

Цинк 30.83%

Бор 3.32%

Ванадий 0.04%

Молибден 25.27%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1487.8 мкг	900 мкг	12.5	20.7
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	4.7	7.7
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	7.6	12.6
Витамин В4	584 мг	500 мг	8.8	14.6
Витамин В5	5.9 мг	5 мг	9	14.8
Витамин В6	4.8 мг	2 мг	18.1	29.9
Витамин В9	137.9 мкг	400 мкг	2.6	4.3
Витамин В12	20.8 мкг	3 мкг	52.5	86.7
Витамин С	525.2 мкг	90 мкг	44.2	72.9
Витамин D	1.3 мкг	10 мкг	1	1.6
Витамин E	9.9 мг	15 мг	5	8.3
Биотин	31.1 мг	50 мг	4.7	7.8
Витамин К	23.7 мкг	120 мкг	1.5	2.5
Витамин РР	71.5 мг	20 мг	27.1	44.7
Калий	4526.1 мг	2500 мг	13.7	22.6
Кальций	277.3 мг	1000 мг	2.1	3.5
Кремний	61 мг	30 мг	15.4	25.4
Магний	305.9 мг	400 мг	5.8	9.6
Натрий	2893.9 мг	1300 мг	16.9	27.8
Сера	2052.1 мг	500 мг	31.1	51.3
Фосфор	1793.2 мг	800 мг	17	28
Хлор	4416.7 мг	2300 мг	14.5	24
Алюминий	600 мкг	30 мкг	151.4	250
Железо	27.9 мг	18 мг	11.7	19.3
Йод	77.1 мкг	150 мкг	3.9	6.4
Кобальт	98.4 мкг	10 мкг	74.5	123
Литий	104.6 мкг	70 мкг	11.3	18.7
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	6.8	11.2
Медь	2359 мкг	1000 мкг	17.9	29.5
Никель	84.6 мкг	200 мкг	3.2	5.3
Рубидий	714 мкг	200 мкг	27	44.6
Селен	2.4 мкг	55 мкг	0.3	0.5
Фтор	561.7 мкг	4000 мкг	1.1	1.8
Хром	76.4 мкг	50 мкг	11.6	19.1
Цинк	29.6 мг	12 мг	18.7	30.8
Бор	318.3 мкг	1200 мкг	2	3.3
Ванадий	0.1 мкг	20 мкг	0	0
Молибден	141.5 мкг	70 мкг	15.3	25.3