Главная
➠ Грузинское аджапсандали классический

Грузинское аджапсандали классический

Name: Грузинское аджапсандали классический
Prep time: 95 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Баклажан 6 шт.; Болгарский перец сладкий 4 шт.; Лук репчатый 5 шт.; Морковь 2 шт.; Чеснок 1 головка; Помидоры 1 кг; Петрушка 1 пучок; Кинза 1 пучок; Базилик свежий 3 ветка; Соль 1 ч.л.; Перец чёрный молотый 0,5 ч.л.; Кориандр 3 гр.; Приправа Уцхо-сунели 3 гр.; Масло растительное для жарки

16 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Грузинское аджапсандали классический – это удивительно сочное и яркое угощение из различных овощей, зелени и ароматных специй. Традиционно такое блюдо готовится на основе баклажанов, томатов и перца. Его можно подавать в качестве аппетитного гарнира к домашнему и праздничному столу.

Кухня Грузинская

Время готовки 95 мин.

Порции 8

Калорийность 46 ккал 1663 ккал 208 ккал

Белки 1,2 гр. 42,3 гр. 5,3 гр.

Жиры 2,3 гр. 84,0 гр. 10,5 гр.

Углеводы 5,3 гр. 190,1 гр. 23,8 гр.

Вода 87,7 гр. 3149,2 гр. 393,6 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 63,9 гр. 8,0 гр.

Ольга Жандарова (203 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Промываем баклажаны и разделываем их на кубики. Посыпаем солью и заливаем холодной водой, оставляем в таком положении на час. Далее овощ снова промываем под чистой водой и обсушиваем с помощью бумажных полотенец.

Прогреваем сковородку с растительным маслом и порциями обжариваем на нем наши баклажаны до готовности. Снова выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Мелко рубим ножом репчатый лук, натираем на терке морковку. Болгарский перец разделываем на соломку.

В сковородку с растительным маслом отправляем лук и жарим его до яркого румянца.

К луку выкладываем морковь и сладкий перец. Размешиваем и жарим около 10 минут.

В это время ошпариваем кипятком помидоры, очищаем их от кожицы и разделываем на небольшие кубики. Также измельчаем зелень с чесноком.

Помидоры соединяем с зеленью и ароматным чесноком. Хорошенько всё размешиваем.

Полученную заготовку отправляем в сковороду. Сюда же возвращаем наши баклажаны. Добавляем соль, специи и томим под крышкой около 10 минут.

Грузинский аджапсандали классический готов. Подавайте к столу!

Витамины и минералы

Витамин A 17.42%

Витамин В1 3.84%

Витамин В2 3.14%

Витамин В4 1.01%

Витамин В5 3.78%

Витамин В6 8.47%

Витамин В9 3.18%

Витамин В12 0%

Витамин С 48.39%

Витамин D 0%

Витамин E 7.92%

Биотин 0.32%

Витамин К 16.88%

Витамин РР 3.74%

Калий 9.36%

Кальций 2.4%

Кремний 57.82%

Магний 3.27%

Натрий 9%

Сера 3.71%

Фосфор 4.58%

Хлор 9.1%

Алюминий 1357.96%

Железо 3.49%

Йод 1.59%

Кобальт 18.68%

Литий 62.62%

Марганец 9.41%

Медь 10.44%

Никель 0.76%

Рубидий 34.09%

Селен 1.05%

Фтор 0.41%

Хром 2.86%

Цинк 2.97%

Бор 9.94%

Ванадий 28.13%

Молибден 10.78%

Витамин A 625.66%

Витамин В1 137.94%

Витамин В2 112.58%

Витамин В4 36.16%

Витамин В5 135.69%

Витамин В6 303.99%

Витамин В9 114.22%

Витамин В12 0%

Витамин С 1737.84%

Витамин D 0%

Витамин E 284.48%

Биотин 11.37%

Витамин К 606.14%

Витамин РР 134.33%

Калий 336.22%

Кальций 86.02%

Кремний 2076.17%

Магний 117.38%

Натрий 323.2%

Сера 133.19%

Фосфор 164.36%

Хлор 326.69%

Алюминий 48764.27%

Железо 125.49%

Йод 57.25%

Кобальт 670.9%

Литий 2248.66%

Марганец 337.83%

Медь 374.87%

Никель 27.43%

Рубидий 1224.07%

Селен 37.81%

Фтор 14.86%

Хром 102.76%

Цинк 106.74%

Бор 356.83%

Ванадий 1010.3%

Молибден 387.14%

Витамин A 78.21%

Витамин В1 17.24%

Витамин В2 14.07%

Витамин В4 4.52%

Витамин В5 16.96%

Витамин В6 38%

Витамин В9 14.28%

Витамин В12 0%

Витамин С 217.23%

Витамин D 0%

Витамин E 35.56%

Биотин 1.42%

Витамин К 75.77%

Витамин РР 16.79%

Калий 42.03%

Кальций 10.75%

Кремний 259.52%

Магний 14.67%

Натрий 40.4%

Сера 16.65%

Фосфор 20.54%

Хлор 40.84%

Алюминий 6095.53%

Железо 15.69%

Йод 7.16%

Кобальт 83.86%

Литий 281.08%

Марганец 42.23%

Медь 46.86%

Никель 3.43%

Рубидий 153.01%

Селен 4.73%

Фтор 1.86%

Хром 12.85%

Цинк 13.34%

Бор 44.6%

Ванадий 126.29%

Молибден 48.39%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5631 мкг	900 мкг	17.4	78.2
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	3.8	17.2
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	3.1	14.1
Витамин В4	180.8 мг	500 мг	1	4.5
Витамин В5	6.8 мг	5 мг	3.8	17
Витамин В6	6.1 мг	2 мг	8.5	38
Витамин В9	456.9 мкг	400 мкг	3.2	14.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1564.1 мкг	90 мкг	48.4	217.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	42.7 мг	15 мг	7.9	35.6
Биотин	5.7 мг	50 мг	0.3	1.4
Витамин К	727.4 мкг	120 мкг	16.9	75.8
Витамин РР	26.9 мг	20 мг	3.7	16.8
Калий	8405.6 мг	2500 мг	9.4	42
Кальций	860.2 мг	1000 мг	2.4	10.8
Кремний	622.9 мг	30 мг	57.8	259.5
Магний	469.5 мг	400 мг	3.3	14.7
Натрий	4201.6 мг	1300 мг	9	40.4
Сера	666 мг	500 мг	3.7	16.6
Фосфор	1314.8 мг	800 мг	4.6	20.5
Хлор	7514 мг	2300 мг	9.1	40.8
Алюминий	14629.3 мкг	30 мкг	1358	6095.5
Железо	22.6 мг	18 мг	3.5	15.7
Йод	85.9 мкг	150 мкг	1.6	7.2
Кобальт	67.1 мкг	10 мкг	18.7	83.9
Литий	1574.1 мкг	70 мкг	62.6	281.1
Марганец	6.8 мкг	2 мкг	9.4	42.2
Медь	3748.7 мкг	1000 мкг	10.4	46.9
Никель	54.9 мкг	200 мкг	0.8	3.4
Рубидий	2448.1 мкг	200 мкг	34.1	153
Селен	20.8 мкг	55 мкг	1.1	4.7
Фтор	594.4 мкг	4000 мкг	0.4	1.9
Хром	51.4 мкг	50 мкг	2.9	12.8
Цинк	12.8 мг	12 мг	3	13.3
Бор	4282 мкг	1200 мкг	9.9	44.6
Ванадий	202.1 мкг	20 мкг	28.1	126.3
Молибден	271 мкг	70 мкг	10.8	48.4