Главная
➠ Аджапсандали с картошкой

Аджапсандали с картошкой

Name: Аджапсандали с картошкой
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Баклажан 1 кг; Болгарский перец сладкий 3 шт.; Лук репчатый 3 головка; Картофель 500 гр.; Перец чили 1 шт.; Чеснок 4 зуб.; Приправа Уцхо-сунели 1 ч.л.; Базилик фиолетовый 5 ветка; Кинза 60 гр.; Помидоры 500 гр.; Морковь 2 шт.; Перец чёрный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Масло растительное для жарки; Кориандр 1 ч.л.; Лавровый лист 1 шт.

17 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Аджапсандали с картошкой является представителем кавказской кухни и является аналогом овощного рагу. Ароматное блюдо готовится достаточно просто и не доставит никаких неудобств. Привлекательное угощение готовят из сезонных ароматных овощей. Овощи предварительно обжаривают, а затем тушат без добавления жидкости.

Кухня Грузинская

Время готовки 150 мин.

Порции 6

Калорийность 59 ккал 1748 ккал 291 ккал

Белки 1,3 гр. 38,6 гр. 6,4 гр.

Жиры 2,9 гр. 85,1 гр. 14,2 гр.

Углеводы 6,9 гр. 206,6 гр. 34,4 гр.

Вода 83,7 гр. 2498,5 гр. 416,4 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 53,9 гр. 9,0 гр.

Наталья Вязникова (250 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Собираем овощной набор для реализации рецепта. Промываем баклажаны, вытираем и нарезаем ломтиками. Сложив в миску и посолив, даем постоять полчаса.

Спустя указанное время смываем соль и отжимаем влагу, таким образом мы избавимся от горечи.

Размещаем на огне сковороду и прогреваем с растительным маслом. Порциями обжариваем баклажаны. Обжаренные овощи перекладываем на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. После чего перекладываем в кастрюлю.

Освобождаем от шелухи и кожуры лук, картофель и морковь, сладкий перец очищаем от внутренностей. Лук измельчаем, морковь режем брусками, перец – полосками, картофель – кубиком.

На раскаленном растительном масле обжариваем лук минут 10. Кладем морковку, картошку и перец. Обжариваем на сильном огне минут 15, перемешивая время от времени. После чего отправляем в кастрюлю с обжаренными баклажанами.

Вымытые помидоры обдаем кипятком и освобождаем от кожицы. Режем кубиком и отправляем в кастрюлю. Кастрюлю размещаем на огне и готовим 10 минут на минимальном огне под крышкой.

Очищенный чеснок и промытую зелень измельчаем и перекладываем в ступку. Солим и перетираем. Отправляем в кастрюлю. Измельчаем жгучий перец. Перетираем семена кориандра. Кладем специи и перец в кастрюлю. Солим и перчим блюдо. Отключив нагрев, даем настояться полчаса под крышкой. Подаем угощение в теплом или остывшем состоянии. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 18.56%

Витамин В1 3.5%

Витамин В2 3.13%

Витамин В4 0.93%

Витамин В5 3.43%

Витамин В6 8.03%

Витамин В9 3.05%

Витамин В12 0%

Витамин С 41.66%

Витамин D 0%

Витамин E 10.17%

Биотин 0.3%

Витамин К 11.49%

Витамин РР 3.24%

Калий 8.14%

Кальций 1.97%

Кремний 50.19%

Магний 3.37%

Натрий 6.57%

Сера 3.22%

Фосфор 3.86%

Хлор 6.66%

Алюминий 1170.63%

Железо 3.32%

Йод 1.28%

Кобальт 15.04%

Литий 52.97%

Марганец 8.77%

Медь 9.11%

Никель 0.69%

Рубидий 31.1%

Селен 0.62%

Фтор 0.35%

Хром 2.63%

Цинк 2.63%

Бор 7.92%

Ванадий 29.43%

Молибден 8.98%

Витамин A 553.83%

Витамин В1 104.52%

Витамин В2 93.5%

Витамин В4 27.68%

Витамин В5 102.23%

Витамин В6 239.56%

Витамин В9 91.09%

Витамин В12 0%

Витамин С 1242.74%

Витамин D 0%

Витамин E 303.27%

Биотин 9.08%

Витамин К 342.73%

Витамин РР 96.63%

Калий 242.84%

Кальций 58.9%

Кремний 1497.33%

Магний 100.59%

Натрий 196.14%

Сера 96.06%

Фосфор 115.12%

Хлор 198.66%

Алюминий 34924%

Железо 99.16%

Йод 38.11%

Кобальт 448.6%

Литий 1580.14%

Марганец 261.59%

Медь 271.69%

Никель 20.68%

Рубидий 927.95%

Селен 18.39%

Фтор 10.55%

Хром 78.6%

Цинк 78.48%

Бор 236.17%

Ванадий 878%

Молибден 268%

Витамин A 92.31%

Витамин В1 17.42%

Витамин В2 15.58%

Витамин В4 4.61%

Витамин В5 17.04%

Витамин В6 39.93%

Витамин В9 15.18%

Витамин В12 0%

Витамин С 207.12%

Витамин D 0%

Витамин E 50.54%

Биотин 1.51%

Витамин К 57.12%

Витамин РР 16.11%

Калий 40.47%

Кальций 9.82%

Кремний 249.56%

Магний 16.76%

Натрий 32.69%

Сера 16.01%

Фосфор 19.19%

Хлор 33.11%

Алюминий 5820.67%

Железо 16.53%

Йод 6.35%

Кобальт 74.77%

Литий 263.36%

Марганец 43.6%

Медь 45.28%

Никель 3.45%

Рубидий 154.66%

Селен 3.06%

Фтор 1.76%

Хром 13.1%

Цинк 13.08%

Бор 39.36%

Ванадий 146.33%

Молибден 44.67%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4984.5 мкг	900 мкг	18.6	92.3
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	3.5	17.4
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	3.1	15.6
Витамин В4	138.4 мг	500 мг	0.9	4.6
Витамин В5	5.1 мг	5 мг	3.4	17
Витамин В6	4.8 мг	2 мг	8	39.9
Витамин В9	364.4 мкг	400 мкг	3.1	15.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1118.5 мкг	90 мкг	41.7	207.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	45.5 мг	15 мг	10.2	50.5
Биотин	4.5 мг	50 мг	0.3	1.5
Витамин К	411.3 мкг	120 мкг	11.5	57.1
Витамин РР	19.3 мг	20 мг	3.2	16.1
Калий	6071 мг	2500 мг	8.1	40.5
Кальций	589 мг	1000 мг	2	9.8
Кремний	449.2 мг	30 мг	50.2	249.6
Магний	402.3 мг	400 мг	3.4	16.8
Натрий	2549.8 мг	1300 мг	6.6	32.7
Сера	480.3 мг	500 мг	3.2	16
Фосфор	920.9 мг	800 мг	3.9	19.2
Хлор	4569.2 мг	2300 мг	6.7	33.1
Алюминий	10477.2 мкг	30 мкг	1170.6	5820.7
Железо	17.8 мг	18 мг	3.3	16.5
Йод	57.2 мкг	150 мкг	1.3	6.4
Кобальт	44.9 мкг	10 мкг	15	74.8
Литий	1106.1 мкг	70 мкг	53	263.4
Марганец	5.2 мкг	2 мкг	8.8	43.6
Медь	2716.9 мкг	1000 мкг	9.1	45.3
Никель	41.4 мкг	200 мкг	0.7	3.4
Рубидий	1855.9 мкг	200 мкг	31.1	154.7
Селен	10.1 мкг	55 мкг	0.6	3.1
Фтор	422 мкг	4000 мкг	0.4	1.8
Хром	39.3 мкг	50 мкг	2.6	13.1
Цинк	9.4 мг	12 мг	2.6	13.1
Бор	2834 мкг	1200 мкг	7.9	39.4
Ванадий	175.6 мкг	20 мкг	29.4	146.3
Молибден	187.6 мкг	70 мкг	9	44.7