Главная
➠ Аджапсандали с баклажанами

Аджапсандали с баклажанами

Name: Аджапсандали с баклажанами
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Баклажан 2 шт.; Болгарский перец сладкий 4 шт.; Лук репчатый шт.; Помидоры 4 шт.; Чеснок 4 зуб.; Базилик свежий 1 пучок; Кинза 1 пучок; Петрушка 1 пучок; Кориандр молотый по вкусу; Приправа Хмели-Сунели 1 ч.л.; Соль по вкусу; Перец чили по вкусу; Масло растительное для жарки

18 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Аджапсандали с баклажанами, как основным ингредиентом этой кавказской овощной закуски, готовится из жареных баклажанов с овощной зажаркой и набором кавказских пряностей. Все ингредиенты послойно укладываются на блюдо и подаются к столу в холодном виде, но вкусными и горячими.

Кухня Грузинская

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 72 ккал 1071 ккал 268 ккал

Белки 1,2 гр. 17,2 гр. 4,3 гр.

Жиры 5,5 гр. 81,4 гр. 20,4 гр.

Углеводы 4,6 гр. 69,0 гр. 17,3 гр.

Вода 83,4 гр. 1242,0 гр. 310,5 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 25,2 гр. 6,3 гр.

Наталья Кондратьева (236 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Баклажаны промыть и нарезать полукружками. Посыпать их на 15 минут солью, затем промыть и отжать.

За это время очищенные лук со сладким перцем нарезать соломкой.

Помидоры нарезать кусочками и переложить в чашу блендера.

Измельчить помидоры в однородное пюре.

Нарезку баклажанов обжарить до золотистого цвета на разогретом растительном масле и откинуть на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.

На этом же масле обжарить до прозрачности нарезку лука.

Добавить к луку нарезку перцев и пожарить при помешивании еще 5 минут.

Зелень промыть и мелко нарезать. Чеснок с перцем чили (по желанию) нарезать слайсами.

Обжаренные овощи залить томатным пюре, добавить соль с пряностями, перемешать и потушить все еще пару минут.

Затем к этой овощной зажарке добавить зелень с чесноком, перемешать, огонь выключить и дать 5 минут для настаивания под прикрытой крышкой.

На блюдо послойно уложить обжаренные баклажаны с овощной зажаркой. Количество слоев произвольное и верхним должна быть зажарка.

Приготовленный аджапсандали с баклажанами минимум на полчаса поставить в холодильник, а затем подать к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 18.2%

Витамин В1 5.3%

Витамин В2 4.63%

Витамин В4 1.06%

Витамин В5 4.19%

Витамин В6 13.54%

Витамин В9 4.27%

Витамин В12 0%

Витамин С 100.28%

Витамин D 0%

Витамин E 19.37%

Биотин 0.16%

Витамин К 35.48%

Витамин РР 4.12%

Калий 10.13%

Кальций 3.06%

Кремний 59.11%

Магний 5.04%

Натрий 12.61%

Сера 3.14%

Фосфор 4.16%

Хлор 12.02%

Алюминий 1014.98%

Железо 4.72%

Йод 1.45%

Кобальт 18.43%

Литий 76.15%

Марганец 9.09%

Медь 10.7%

Никель 1.04%

Рубидий 18.77%

Селен 0.87%

Фтор 0.29%

Хром 4.57%

Цинк 3.06%

Бор 6.84%

Ванадий 6.66%

Молибден 9.36%

Витамин A 271.02%

Витамин В1 78.85%

Витамин В2 68.92%

Витамин В4 15.73%

Витамин В5 62.4%

Витамин В6 201.63%

Витамин В9 63.54%

Витамин В12 0%

Витамин С 1493.23%

Витамин D 0%

Витамин E 288.49%

Биотин 2.45%

Витамин К 528.31%

Витамин РР 61.4%

Калий 150.86%

Кальций 45.6%

Кремний 880.17%

Магний 75.01%

Натрий 187.77%

Сера 46.74%

Фосфор 61.93%

Хлор 178.91%

Алюминий 15113.6%

Железо 70.27%

Йод 21.62%

Кобальт 274.5%

Литий 1133.94%

Марганец 135.33%

Медь 159.32%

Никель 15.51%

Рубидий 279.52%

Селен 12.98%

Фтор 4.37%

Хром 68.08%

Цинк 45.62%

Бор 101.83%

Ванадий 99.1%

Молибден 139.43%

Витамин A 67.75%

Витамин В1 19.71%

Витамин В2 17.23%

Витамин В4 3.93%

Витамин В5 15.6%

Витамин В6 50.41%

Витамин В9 15.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 373.31%

Витамин D 0%

Витамин E 72.12%

Биотин 0.61%

Витамин К 132.08%

Витамин РР 15.35%

Калий 37.72%

Кальций 11.4%

Кремний 220.04%

Магний 18.75%

Натрий 46.94%

Сера 11.69%

Фосфор 15.48%

Хлор 44.73%

Алюминий 3778.4%

Железо 17.57%

Йод 5.41%

Кобальт 68.63%

Литий 283.49%

Марганец 33.83%

Медь 39.83%

Никель 3.88%

Рубидий 69.88%

Селен 3.25%

Фтор 1.09%

Хром 17.02%

Цинк 11.41%

Бор 25.46%

Ванадий 24.78%

Молибден 34.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2439.1 мкг	900 мкг	18.2	67.8
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	5.3	19.7
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	4.6	17.2
Витамин В4	78.6 мг	500 мг	1.1	3.9
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	4.2	15.6
Витамин В6	4 мг	2 мг	13.5	50.4
Витамин В9	254.1 мкг	400 мкг	4.3	15.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1343.9 мкг	90 мкг	100.3	373.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	43.3 мг	15 мг	19.4	72.1
Биотин	1.2 мг	50 мг	0.2	0.6
Витамин К	634 мкг	120 мкг	35.5	132.1
Витамин РР	12.3 мг	20 мг	4.1	15.4
Калий	3771.5 мг	2500 мг	10.1	37.7
Кальций	456 мг	1000 мг	3.1	11.4
Кремний	264.1 мг	30 мг	59.1	220
Магний	300 мг	400 мг	5	18.8
Натрий	2441 мг	1300 мг	12.6	46.9
Сера	233.7 мг	500 мг	3.1	11.7
Фосфор	495.5 мг	800 мг	4.2	15.5
Хлор	4115 мг	2300 мг	12	44.7
Алюминий	4534.1 мкг	30 мкг	1015	3778.4
Железо	12.6 мг	18 мг	4.7	17.6
Йод	32.4 мкг	150 мкг	1.5	5.4
Кобальт	27.5 мкг	10 мкг	18.4	68.6
Литий	793.8 мкг	70 мкг	76.2	283.5
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	9.1	33.8
Медь	1593.2 мкг	1000 мкг	10.7	39.8
Никель	31 мкг	200 мкг	1	3.9
Рубидий	559 мкг	200 мкг	18.8	69.9
Селен	7.1 мкг	55 мкг	0.9	3.2
Фтор	174.8 мкг	4000 мкг	0.3	1.1
Хром	34 мкг	50 мкг	4.6	17
Цинк	5.5 мг	12 мг	3.1	11.4
Бор	1222 мкг	1200 мкг	6.8	25.5
Ванадий	19.8 мкг	20 мкг	6.7	24.8
Молибден	97.6 мкг	70 мкг	9.4	34.9