Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говяжье сердце
➠ Говяжье сердце в духовке

Говяжье сердце в духовке

Name: Говяжье сердце в духовке
Prep time: 210 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D4H30M
Yield: 5
Cuisine: Мировая

848

59 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Говяжье сердце в духовке – это рецепт, который потребует на свое исполнение более 3-х часов. Но оригинальное блюдо того несомненно стоит. Субпродукт получается нежнейшим. Его подают самостоятельно или дополняют любимым гарниром. Например, воздушным картофельным пюре.

Кухня Мировая

Время готовки 210 мин.

Порции 5

Калорийность 68 ккал 1520 ккал 304 ккал

Белки 7,3 гр. 162,6 гр. 32,5 гр.

Жиры 3,5 гр. 78,9 гр. 15,8 гр.

Углеводы 2,6 гр. 58,4 гр. 11,7 гр.

Вода 85,6 гр. 1919,0 гр. 383,8 гр.

Волокна 0,2 гр. 4,7 гр. 0,9 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Говяжье сердце 1 кг Соль 1 по вкусу Лук репчатый (крупный) 2 шт. Вода 1 л. Сахар-песок 1 ст.л. Масло сливочное 60 гр. Лавровый лист 2 шт.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	471.9 мкг	900 мкг	2.3	10.5
Витамин В1	3.7 мг	1.5 мг	10.9	49.1
Витамин В2	7.6 мг	1.8 мг	18.8	84.5
Витамин В4	9.2 мг	500 мг	0.1	0.4
Витамин В5	25.2 мг	5 мг	22.4	100.6
Витамин В6	3.2 мг	2 мг	7.1	31.9
Витамин В9	39.6 мкг	400 мкг	0.4	2
Витамин В12	100 мкг	3 мкг	148.7	666.7
Витамин С	55.3 мкг	90 мкг	2.7	12.3
Витамин D	0.8 мкг	10 мкг	0.3	1.6
Витамин E	5.9 мг	15 мг	1.8	7.9
Биотин	81.4 мг	50 мг	7.3	32.5
Витамин К	0.6 мкг	120 мкг	0	0.1
Витамин РР	87.9 мг	20 мг	19.6	87.9
Калий	2885 мг	2500 мг	5.1	23.1
Кальций	203.7 мг	1000 мг	0.9	4.1
Кремний	7.5 мг	30 мг	1.1	5
Магний	263.3 мг	400 мг	2.9	13.2
Натрий	3347 мг	1300 мг	11.5	51.5
Сера	1723.6 мг	500 мг	15.4	68.9
Фосфор	2210.2 мг	800 мг	12.3	55.3
Хлор	3632.9 мг	2300 мг	7	31.6
Алюминий	600 мкг	30 мкг	89.2	400
Железо	49.8 мг	18 мг	12.4	55.4
Йод	77.5 мкг	150 мкг	2.3	10.3
Кобальт	58.4 мкг	10 мкг	26.1	116.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1 мкг	2 мкг	2.3	10.2
Медь	3955.9 мкг	1000 мкг	17.6	79.1
Никель	4.5 мкг	200 мкг	0.1	0.5
Рубидий	714 мкг	200 мкг	15.9	71.4
Селен	218.8 мкг	55 мкг	17.7	79.6
Фтор	1546.6 мкг	4000 мкг	1.7	7.7
Хром	293 мкг	50 мкг	26.1	117.2
Цинк	22.6 мг	12 мг	8.4	37.7
Бор	300 мкг	1200 мкг	1.1	5
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	212.6 мкг	70 мкг	13.5	60.7

Процесс приготовления

Говяжье сердце разрезаем на кусочки одинакового размера. Тщательно промываем и перекладываем в объемную чашу.

Отмеряем литр очищенной воды и разбалтываем в ней по столовой ложке соли и сахарного песка. Заливаем сердце, так чтобы кусочки покрывались раствором. Даем постоять 45 минут.

Освободив одну луковицу от шелухи, нарезаем полукольцами и складываем в жаропрочную форму. Посыпаем солью и любимыми специями. Забрасываем лист лавра.

Сердце процеживаем через сито и укладываем в горшочек. Немного солим и всыпаем специи. Кладем лист лавра.

Очищаем вторую луковицу и нарезаем. Засыпаем сердце.

Масло нарезаем кусочками. Укладываем сверху и помещаем в разогретую до 180°С духовку, томим 2,5 часа.

Спустя время проверяем готовность. При необходимости увеличиваем время готовки еще на полчаса.

Перекладываем томленое сердце на блюдо и подаем к столу. Посыпаем свежим рубленым укропом. Приятного аппетита!

Говяжье сердце

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля