Фрикасе из курицы с грибами
Фрикасе из курицы с грибами - это очень вкусное блюдо французской кухни, которое многим придётся по вкусу. Процесс приготовления фрикасе с курицей и грибами достаточно простой, а в итоге получается отличное дополнение к какому-либо гарниру. Фрикасе прекрасно подойдёт как для праздничного стола, так и для семейного ужина.
Для приготовления данного блюда используйте любое подходящее для вас мясо, но старайтесь выбрать самое нежное.
В качестве дополнительных ингредиентов можете использовать как консервированные, так и свежие продукты.
Для придания необычного аромата и вкуса добавляйте в блюдо различные специи. Не бойтесь экспериментировать с добавлением каких-либо орехов.
К столу фрикасе принято подавать только в горячем виде с каким-либо гарниром, к примеру, рис, гречка, картофель. При желании блюдо можно посыпать зеленью, к примеру, укропом или петрушкой.
516
1
0
Кухня
Французская
Время готовки
80 мин. PT80M
Порции
4
Калорийность
253 ккал 1915 ккал 479 ккал
Белки
16,0 гр. 120,9 гр. 30,2 гр.
Жиры
20,6 гр. 156,4 гр. 39,1 гр.
Углеводы
0,5 гр. 3,6 гр. 0,9 гр.
Вода
60,5 гр. 458,3 гр. 114,6 гр.
Волокна
0,6 гр. 4,2 гр. 1,1 гр.
На вес состава
ингредиенты
1 порция = 189,4 гр.
Таблица переводов объемных мер:
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Химический состав
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы в 100 г
% в одной порции
Витамин A
488.9 мкг
900 мкг
7.2
13.6
Витамин В1
0.8 мг
1.5 мг
7.5
14.1
Витамин В2
2.1 мг
1.8 мг
15.4
29.2
Витамин В4
21.2 мг
500 мг
0.6
1.1
Витамин В5
2.9 мг
5 мг
7.7
14.6
Витамин В6
0.7 мг
2 мг
4.6
8.7
Витамин В9
70.1 мкг
400 мкг
2.3
4.4
Витамин В12
1.7 мкг
3 мкг
7.4
14
Витамин С
13.3 мкг
90 мкг
1.9
3.7
Витамин D
1 мкг
10 мкг
1.3
2.4
Витамин E
36 мг
15 мг
31.7
60
Биотин
3.1 мг
50 мг
0.8
1.5
Витамин К
14.9 мкг
120 мкг
1.6
3.1
Витамин РР
32 мг
20 мг
21.1
40
Калий
2190.4 мг
2500 мг
11.6
21.9
Кальций
1035.4 мг
1000 мг
13.7
25.9
Кремний
1.9 мг
30 мг
0.8
1.6
Магний
290.2 мг
400 мг
9.6
18.1
Натрий
1371.5 мг
1300 мг
13.9
26.4
Сера
1183.6 мг
500 мг
31.2
59.2
Фосфор
1429.4 мг
800 мг
23.6
44.7
Хлор
1919.4 мг
2300 мг
11
20.9
Алюминий
150 мкг
30 мкг
66
125
Железо
12.1 мг
18 мг
8.8
16.7
Йод
46.7 мкг
150 мкг
4.1
7.8
Кобальт
59.9 мкг
10 мкг
79
149.7
Литий
0
70 мкг
0
0
Марганец
0.3 мкг
2 мкг
2.2
4.1
Медь
499.9 мкг
1000 мкг
6.6
12.5
Никель
1.1 мкг
200 мкг
0.1
0.1
Рубидий
209.7 мкг
200 мкг
13.8
26.2
Селен
17.6 мкг
55 мкг
4.2
8
Фтор
548.4 мкг
4000 мкг
1.8
3.4
Хром
128.4 мкг
50 мкг
33.9
64.2
Цинк
12.9 мг
12 мг
14.1
26.8
Бор
75 мкг
1200 мкг
0.8
1.6
Ванадий
0
20 мкг
0
0
Молибден
67.6 мкг
70 мкг
12.7
24.1
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Процесс приготовления
Интересно знать: Название блюда произошло от слова fricassee (всякая всячина) или глагола fricasser, означающего «тушить, жарить». Изначально кусочки мяса под белым соусом были пищей французских бедняков. Первые упоминания о fricassee найдены в средневековой кулинарной книге, изданной в конце XV века. У знати блюдо получило признание после того как попало на стол Наполеону, который не любил куриного мяса. На удивление окружающих нежное филе императору понравилось. Он включил его в свой рацион на постоянной основе. Рецепты фрикасе были популярны и в других странах, но имели некоторые различия в технологии приготовления. Если в Италии соус загущали смесью желтков с лимоном, в Англии обходились только желтками, которые в XVIII веке заменили мукой.
Оценить фрикасе из курицы с грибами
1
0
Комментарии (0)