Главная
➠ Вторые блюда
➠ Цыпленок табака
➠ Цыпленок табака по рецепту Ильи Лазерсона на сковороде под прессом

Цыпленок табака по рецепту Ильи Лазерсона на сковороде под прессом

Name: Цыпленок табака по рецепту Ильи Лазерсона на сковороде под прессом
Prep time: 180 min
Cook time: 50 min
Total time: PT0D3H50M
Yield: 4
Cuisine: Грузинская

15267

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0)

Это блюдо имеет грузинские корни и готовится на специальной сковороде с винтовым прессом. По рецепту Ильи Лазерсона можно просто и вкусно приготовить цыпленка табака на сковороде под прессом в домашних условиях.

Кухня Грузинская

Время готовки 180 мин.

Порции 4

Калорийность 152 ккал 3017 ккал 754 ккал

Белки 18,0 гр. 356,6 гр. 89,2 гр.

Жиры 8,6 гр. 170,5 гр. 42,6 гр.

Углеводы 0,7 гр. 14,0 гр. 3,5 гр.

Вода 68,4 гр. 1354,5 гр. 338,6 гр.

Волокна 0,1 гр. 1,3 гр. 0,3 гр.

Цыпленок табака по рецепту Ильи Лазерсона на сковороде под прессом

Ингредиенты

Введите значение

Цыпленок 1 шт. Соль 1 по вкусу Масло растительное 60 - 80 мл. Лимонный сок 1 - 2 ч.л. Перец черный молотый 1 по вкусу Чеснок 4 зуб. Перец чили 0.33 шт. Масло сливочное 50 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1075.8 мкг	900 мкг	6	29.9
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	4.6	22.7
Витамин В2	3.9 мг	1.8 мг	11	54.4
Витамин В4	2246.2 мг	500 мг	22.7	112.3
Витамин В5	15.3 мг	5 мг	15.4	76.5
Витамин В6	9.6 мг	2 мг	24.4	120.6
Витамин В9	68.3 мкг	400 мкг	0.9	4.3
Витамин В12	7.6 мкг	3 мкг	12.8	63.3
Витамин С	46.3 мкг	90 мкг	2.6	12.9
Витамин D	0.7 мкг	10 мкг	0.3	1.6
Витамин E	8 мг	15 мг	2.7	13.3
Биотин	159.6 мг	50 мг	16.1	79.8
Витамин К	11.8 мкг	120 мкг	0.5	2.5
Витамин РР	59.6 мг	20 мг	15.1	74.5
Калий	5897.4 мг	2500 мг	11.9	59
Кальций	264.6 мг	1000 мг	1.3	6.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	495.1 мг	400 мг	6.3	30.9
Натрий	4234.6 мг	1300 мг	16.4	81.4
Сера	3434.8 мг	500 мг	34.7	171.7
Фосфор	4035.8 мг	800 мг	25.5	126.1
Хлор	5026.6 мг	2300 мг	11	54.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	29.7 мг	18 мг	8.3	41.2
Йод	76.4 мкг	150 мкг	2.6	12.7
Кобальт	191.3 мкг	10 мкг	96.6	478.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	2.7	13.2
Медь	1399 мкг	1000 мкг	7.1	35
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	1.2 мкг	55 мкг	0.1	0.5
Фтор	2471.8 мкг	4000 мкг	3.1	15.4
Хром	152 мкг	50 мкг	15.4	76
Цинк	24.3 мг	12 мг	10.2	50.5
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	0.5	2.4

Процесс приготовления

Рецепт приготовления цыпленка табака по рецепту Ильи Лазерсона на сковороде под прессом вкусен! Тушку цыпленка помойте и разрежьте вдоль грудки, убедитесь в том, что легкие полностью удалены. Расправьте тушку и отбейте кухонным молотком.

Смешайте в миске лимонный сок, растительное масло, черный молотый перец и соль. Этим маринадом смажьте цыпленка и оставьте его мариноваться 1-2 часа.

Пока мясо маринуется, приготовьте специальную эмульсию для него. Смешайте 1/3 измельченного перца чили, растительное масло, чеснок. Взбейте массу до однородности в блендере.

Поставьте сковороду на сильный огонь, разогрейте в ней растительное масло, затем добавьте сливочное масло и убавьте огонь, чтобы масло не горело. Выложите на сковороду цыпленка кожей вниз и установите на нем пресс, оставшийся маринад влейте на сковороду. Жарьте цыпленка с двух сторон по 15-20 минут.

Затем снимите гнет, полейте с одной стороны эмульсией с чили и чесноком, установите пресс, жарьте 10-15 минут. Затем переверните цыпленка, полейте с другой стороны и жарьте также с прессом 10-15 минут.

Подавайте цыпленка табака на стол в целиком с соусами и свежими овощами.

Цыпленок табака по-грузински

Цыпленок табака классический

Цыпленок табака на сковороде под прессом

Цыпленок табака с чесноком на сковороде под прессом

Цыпленок табака

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля