Чизкейк со сливками

Name: Чизкейк со сливками
Prep time: 100 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 6
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Чизкейк со сливками отличается невероятно нежной текстурой и насыщенный сливочным вкусом. Рекомендуем использовать сливки с жирностью 33% – 35%. Они способствуют плотной текстуре сливочной массы и вкусовой насыщенности чизкейка. И, конечно, важнейшая роль в успехе приготовления данной выпечки отводится качественному сливочному сыру – он база и основа всего десерта.

24939

Кухня

Европейская

Время готовки

100 мин. PT100M

Порции

Калорийность

335 ккал

Белки

5,4 гр.

Жиры

23,7 гр.

Углеводы

24,3 гр.

Вода

12,3 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1653.9 мкг

900 мкг

14.9

30.6

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

3.8

7.9

Витамин В2

4 мг

1.8 мг

17.8

36.6

Витамин В4

623.6 мг

500 мг

10.1

20.8

Витамин В5

5.7 мг

5 мг

9.3

19.1

Витамин В6

1.4 мг

2 мг

5.8

11.8

Витамин В9

116.2 мкг

400 мкг

2.4

4.8

Витамин В12

6 мкг

3 мкг

16.3

33.4

Витамин С

6.8 мкг

90 мкг

0.6

1.3

Витамин D

6.3 мкг

10 мкг

5.1

10.4

Витамин E

52 мг

15 мг

28.1

57.7

Биотин

67.3 мг

50 мг

10.9

22.4

Витамин К

21.1 мкг

120 мкг

1.4

2.9

Витамин РР

19.4 мг

20 мг

7.9

16.2

Калий

3090.4 мг

2500 мг

20.6

Кальций

1913 мг

1000 мг

15.5

31.9

Кремний

30 мг

Магний

251.6 мг

400 мг

5.1

10.5

Натрий

1369.3 мг

1300 мг

8.5

17.6

Сера

1092 мг

500 мг

17.7

36.4

Фосфор

2225.6 мг

800 мг

22.5

46.4

Хлор

587.4 мг

2300 мг

2.1

4.3

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.1

0.3

Железо

7.2 мг

18 мг

3.2

6.7

Йод

333 мкг

150 мкг

Кобальт

46.5 мкг

10 мкг

37.7

77.5

Литий

70 мкг

Марганец

0.3 мкг

2 мкг

1.3

2.7

Медь

514.8 мкг

1000 мкг

4.2

8.6

Никель

14 мкг

200 мкг

0.6

1.2

Рубидий

200 мкг

Селен

117.9 мкг

55 мкг

17.4

35.7

Фтор

1490.8 мкг

4000 мкг

6.2

Хром

116.6 мкг

50 мкг

18.9

38.9

Цинк

7.4 мг

12 мг

10.3

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

23.9 мкг

70 мкг

2.8

5.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке чизкейка со сливками. Печенье ломаем на куски и укладываем в чашу блендера. Измельчаем до состояния крошки.

Сливочное масло растапливаем на плите или в микроволновке и вливаем его в крошку из печенья.

Перемешиваем вручную до получения мокрой крошки, которая легко трамбуется под давлением рук.

Рекомендуется использовать разъемную форму для выпечки чизкейка диаметром около 21 см. Из формы такой конфигурации проще и удобнее извлекать нежный чизкейк, а указанный диаметр позволяет получить готовый десерт адекватной высоты.

В чистую сухую форму утрамбовываем песочно-масляную крошку по всему периметру ровным слоем. Можно сформировать бортики по краям, можно обойтись и без них. Смазывать форму не нужно, поскольку масса содержит масло и уже довольно жирная.

Форму с коржом для чизкейка ставим в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на средний уровень и выпекаем в течение десяти минут.

Достаем из духовки и даем остыть полностью.

В широкую миску выкладываем холодный сливочный сыр, добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером на средней скорости до получения однородной массы.

Поочередно добавляем яйца, ванильную эссенцию и сливки к сыру и взбиваем на средних оборотах до полного смешивания ингредиентов. Важно не переусердствовать во взбивании, не перенасытить крем воздухом, так как в этом случае больше риска растрескивания чизкейка при выпечке. Задача миксера на данном этапе – просто равномерно смешать компоненты до гладкой массы.

Приготовленный сырно-сливочный крем выкладываем в форму с остывшим песочным коржом, выравниваем поверхность. Можно несколько раз легонько постучать формой по поверхности стола, чтобы пузырьки воздуха вышли из сырной массы.

Форму с чизкейком плотно оборачиваем в два слоя фольги и устанавливаем ее в форму большего диаметра. В образовавшийся зазор между формами наливаем воду до середины высоты формы с чизкейком. Ставим формы с водой в нагретую до 160 градусов духовку на средний уровень на один час двадцать минут. После выпекания открываем дверцу духовки и даем чизкейку остыть в таком положении.

Полностью остывший чизкейк аккуратно извлекаем из формы и перекладываем на сервировочное блюдо. Разрезаем на порционные кусочки теплым ножом и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Оценить чизкейк со сливками

Быстрый фильтр

Чизкейк из печенья Лимонный чизкейк Чизкейк со сливочным сыром Чизкейки Чизкейк с выпечкой Чизкейк Нью-Йорк классический

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Чизкейк со сливками

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить чизкейк со сливками

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке