Черничный пирог со сметанной заливкой из песочного теста

Name: Черничный пирог со сметанной заливкой из песочного теста
Prep time: 110 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H20M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Рецепт черничного пирога со сметанной заливкой станет вашей палочкой выручалочкой в ягодный сезон, хотя его прекрасно можно приготовить и с замороженными ягодами. Нежная и мягкая начинка прекрасно сочетается с хрупким домашним песочным тестом, а черника придает сочность и яркий вкус.

Черничный пирог со сметанной заливкой из песочного теста

4792

Кухня

Мировая

Время готовки

110 мин. PT110M

Порции

Калорийность

269 ккал

Белки

4,3 гр.

Жиры

13,9 гр.

Углеводы

31,0 гр.

Вода

45,1 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1458 мкг

900 мкг

12.2

20.3

Витамин В1

0.2 мг

1.5 мг

1.2

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

4.7

7.7

Витамин В4

653.8 мг

500 мг

9.9

16.3

Витамин В5

2.7 мг

5 мг

6.7

Витамин В6

0.5 мг

2 мг

1.9

3.2

Витамин В9

50.4 мкг

400 мкг

0.9

1.6

Витамин В12

1.6 мкг

3 мкг

4.1

6.9

Витамин С

45.9 мкг

90 мкг

3.8

6.4

Витамин D

4.7 мкг

10 мкг

3.5

5.8

Витамин E

9 мг

15 мг

4.5

7.5

Биотин

39.6 мг

50 мг

9.9

Витамин К

58.2 мкг

120 мкг

3.7

6.1

Витамин РР

8.4 мг

20 мг

3.2

5.3

Калий

1100.8 мг

2500 мг

3.3

5.5

Кальций

614 мг

1000 мг

4.6

7.7

Кремний

30 мг

Магний

139.1 мг

400 мг

2.6

4.3

Натрий

1328.3 мг

1300 мг

7.7

12.8

Сера

305.6 мг

500 мг

4.6

7.6

Фосфор

766.9 мг

800 мг

7.2

Хлор

1687.3 мг

2300 мг

5.5

9.2

Алюминий

92.7 мкг

30 мкг

23.3

38.6

Железо

10.8 мг

18 мг

4.5

7.5

Йод

54.7 мкг

150 мкг

2.8

4.6

Кобальт

14.1 мкг

10 мкг

10.6

17.6

Литий

18 мкг

70 мкг

1.9

3.2

Марганец

1.1 мкг

2 мкг

4.2

6.9

Медь

300.9 мкг

1000 мкг

2.3

3.8

Никель

1.2 мкг

200 мкг

0.1

Рубидий

24.9 мкг

200 мкг

0.9

1.6

Селен

34.9 мкг

55 мкг

4.8

7.9

Фтор

282.3 мкг

4000 мкг

0.5

0.9

Хром

8.9 мкг

50 мкг

1.3

2.2

Цинк

2 мг

12 мг

1.3

2.1

Бор

79.2 мкг

1200 мкг

0.5

0.8

Ванадий

50.4 мкг

20 мкг

31.5

Молибден

16.6 мкг

70 мкг

1.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить черничный пирог со сметанной заливкой из песочного теста. Поместите размягченное сливочное масло в глубокую миску. Чтобы масло размягчилось до нужной нам консистенции достаточно подержать его при комнатной температуре около получаса. К размягченному маслу добавьте сахар, сметану и вбейте яйцо. Смешайте ингредиенты с помощью блендера или миксера. Смешайте муку с разрыхлителем и просейте в миску с другими ингредиентами. Перемешайте сперва с помощью ложки, а затем замешивайте руками, пока тесто не станет эластичным и не соберется в один комок.

Возьмите форму для выпечки. Отлично подойдут формы с диаметром 24-26 см. Распределите по ней тесто, формируя при этом высокие бортики (не менее 5 см). Бортики можно формировать как пальцами, так и при помощи стакана, придавливая тесто к стенкам формы. Старайтесь, чтобы толщина теста была везде одинаковой. Это впоследствии позволит основе для пирога равномерно пропечься. Поставьте форму с основой из песочного теста в холодильник. Пусть она охлаждается, пока вы занимаетесь начинкой.

Подготовьте чернику. Для пирога можно использовать как замороженную, так и свежую ягоду. Если вы используете замороженную ягоду, то ее можно будет поместить сразу в основу, чтобы ягода не успела пустить сок. Если вы используете свежую ягоду, то предварительно переберите ее, промойте и просушите на бумажном полотенце. Затем пересыпьте в тарелку и смешайте с кукурузным крахмалом (15 гр.).можно использовать и картофельный крахмал, но он может оставлять привкус в готовом десерте.

Всыпьте чернику в охлажденную песочную основу.

Для сметанной заливки взбейте яйца с сахаром до пышности.

Затем добавьте к смеси яиц с сахаром сметану и ванильный сахар. Вновь перемешайте. Последним введите крахмал и еще раз размешайте. Заливку.

Аккуратно вылейте сметанную заливку на ягоды черники, находящиеся в песочной основе.

Разогрейте духовой шкаф до 180°С и поместите в него форму с пирогом. Выпекайте ориентировочно 40-45 минут. Готовый пирог должен хорошо зарумянится, а при тесте зубочисткой, оставлять на ней только след от черники, без намека на заливку

Готовый песочный пирог с черникой и сметанной заливкой полностью остудите и только после этого извлеките из формы. Идеально, если у вас получится оставить его в холодильнике на 7-8 часов. За это время пирог полностью стабилизируется и будет легко нарезаться. Если же такой возможности нет, то ничего страшного. На вкусовые качества десерта это никак не повлияет, просто порционные кусочки получатся внешне не идеальными.

Приятного аппетита!

Оценить черничный пирог со сметанной заливкой из песочного теста

Быстрый фильтр

Пирог с черникой на сметане Тесто для заливного пирога Тесто для заливного пирога на сметане Пирог с черникой из песочного теста Песочный пирог с черникой и сметанной заливкой Заливной пирог Заливной пирог с черникой Пироги Открытый пирог с черникой Заливной пирог на сметане Пирог с черникой Пирог с черникой и сметанной заливкой

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Черничный пирог со сметанной заливкой из песочного теста

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить черничный пирог со сметанной заливкой из песочного теста

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке