Бутерброды с семгой

Name: Бутерброды с семгой
Prep time: 6 min
Cook time: 90 min
Total time: PT0D1H36M
Yield: 10
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (18)

Комментарии (0)

Бутерброды с семгой идеальны для праздника или повседневного завтрака. Рыба может быть слабосоленая или копченая – на ваш вкус. А представьте, если сделать бутерброды на самодельном хлебе? Да, закуска будет в разы вкуснее, мы расскажем, как это сделать.

717

Кухня

Мировая

Время готовки

6 мин. PT6M

Порции

Калорийность

219 ккал

Белки

10,2 гр.

Жиры

5,7 гр.

Углеводы

29,9 гр.

Вода

41,9 гр.

Волокна

5,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

444.1 мкг

900 мкг

3.6

4.9

Витамин В1

3.1 мг

1.5 мг

20.7

Витамин В2

1.8 мг

7.1

9.8

Витамин В4

381.2 мг

500 мг

5.5

7.6

Витамин В5

9.5 мг

5 мг

13.7

Витамин В6

4.5 мг

2 мг

16.2

22.3

Витамин В9

715.4 мкг

400 мкг

12.9

17.9

Витамин В12

10.5 мкг

3 мкг

25.4

35.1

Витамин С

57.4 мкг

90 мкг

4.6

6.4

Витамин D

24.5 мкг

10 мкг

17.7

24.5

Витамин E

29.7 мг

15 мг

14.3

19.8

Биотин

11 мг

50 мг

1.6

2.2

Витамин К

56 мкг

120 мкг

3.4

4.7

Витамин РР

64.3 мг

20 мг

23.3

32.2

Калий

4082.4 мг

2500 мг

11.8

16.3

Кальций

1130.7 мг

1000 мг

8.2

11.3

Кремний

55.7 мг

30 мг

13.4

18.6

Магний

691 мг

400 мг

12.5

17.3

Натрий

24200.9 мг

1300 мг

134.7

186.2

Сера

597.2 мг

500 мг

8.6

11.9

Фосфор

2605.6 мг

800 мг

23.6

32.6

Хлор

36699.4 мг

2300 мг

115.4

159.6

Алюминий

583.9 мкг

30 мкг

140.8

194.6

Железо

28.7 мг

18 мг

11.5

Йод

160.3 мкг

150 мкг

7.7

10.7

Кобальт

72 мкг

10 мкг

52.1

Литий

4.4 мкг

70 мкг

0.5

0.6

Марганец

12.9 мкг

2 мкг

46.6

64.3

Медь

2524.3 мкг

1000 мкг

18.3

25.2

Никель

61.2 мкг

200 мкг

2.2

3.1

Рубидий

24.9 мкг

200 мкг

0.9

1.2

Селен

278.6 мкг

55 мкг

36.6

50.7

Фтор

1386.4 мкг

4000 мкг

2.5

3.5

Хром

165.8 мкг

50 мкг

33.2

Цинк

17.6 мг

12 мг

10.6

14.6

Бор

46 мкг

1200 мкг

0.3

0.4

Ванадий

34.6 мкг

20 мкг

12.5

17.3

Молибден

97.9 мкг

70 мкг

10.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Сначала необходимо испечь ржаной хлеб. Подготовьте все необходимые продукты.

Первым делом подготовьте закваску. В миске смешайте столовую ложку ржаной муки и столовую ложку воды. Миску укройте полотенцем и оставьте в темном месте на сутки. После этого добавьте в закваску столовую ложку муки и еще одну столовую ложку воды. Повторяйте эту процедуру 4 дня подряд. На пятый день закваска будет готова.

На пятый день подготовьте стартер для выпечки. В полученную закваску влейте 150 миллилитров воды 37 градусов и всыпьте 50 грамм ржаной муки. Все хорошо перемешайте, укройте миску полотенцем и оставьте в темном месте без сквозняков на сутки.

На следующий день в стартер влейте 150 миллилитров теплой воды, всыпьте по столовой ложке соли и сахара. Все хорошо перемешайте.

Влейте в массу жидкий солод.

Далее всыпьте смесь семечек и семена кориандра.

После этого просейте в миску ржаную и цельнозерновую пшеничную муку.

Вымесите тесто, укройте миску влажным полотенцем и оставьте в темном месте на 2 часа. Можно поместить тесто в духовку, предварительно разогретую до 40 градусов.

Когда тесто подойдет, выложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность. Тесто также посыпьте мукой, затем переложите его в смазанную маслом жаропрочную форму. Затем тесто должно подходить еще в течение 4-6 часов.

Выпекайте ржаной хлеб в духовке при 175 градусах в течение 60-70 минут. Готовый хлеб укройте полотенцем и дайте ему полностью остыть.

Семгу можно также засолить самостоятельно. В ступке разотрите соль, сахар и кориандр. В молотую смесь добавьте черный перец.

Филе семги натрите со всех сторон пряной смесью и уложите в форму.

Свеклу сварите, натрите на терке и положите сверху на рыбу.

Пучок укропа помойте и порубите ножом, распределите его поверх свеклы. Полейте заготовку ромом. Форму затяните пищевой пленкой и поставьте под пресс на 2 дня в холодильник.

Маринованное филе семги нарежьте тонкими пластинками и сверните их в розочки.

У спаржи срежьте верхушки и поджарьте их на сковороде-гриль.

Приступим к сборке бутербродов. Хлеб нарежьте ломтиками, промажьте каждый сливочным сыром. Положите сверху ростки спаржи и розочки из семги. Украсьте бутерброды кунжутом и зеленью.

Такая великолепная закуска украсит самый изысканный праздничный стол. Приятного аппетита!

Оценить бутерброды с семгой

Быстрый фильтр

Бутерброды

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Бутерброды с семгой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить бутерброды с семгой

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке