Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Бочковые огурцы с холодным рассолом в банке

Бочковые огурцы с холодным рассолом в банке

Name: Бочковые огурцы с холодным рассолом в банке
Prep time: PT21D
Cook time: 40 min
Total time: PT21D40M
Yield: 7
Cuisine: Мировая
Ingredients: Перец чили 1 шт.; Чеснок 5 зуб.; Листья черной смородины 2 шт.; Соль 3 ст.л.; Листья хрена 1 шт.; Эстрагон 1 шт.; Укроп 2 шт.; Листья вишни 2 шт.

187

28 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Бочковые огурцы с холодным рассолом в банке получаются хрустящими, ароматными, кисленькими и ядреными. Причем в рецепте нет ничего сложного и хранятся впоследствии соленые огурцы в течение нескольких месяцев с прохладном помещении.

Кухня Мировая

Время готовки 21 д.

Порции 7

Калорийность 17 ккал 24 ккал 3 ккал

Белки 1,4 гр. 1,9 гр. 0,3 гр.

Жиры 0,2 гр. 0,3 гр. 0,0 гр.

Углеводы 2,6 гр. 3,7 гр. 0,5 гр.

Вода 18,7 гр. 26,0 гр. 3,7 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 0,5 гр. 0,1 гр.

Бочковые огурцы с холодным рассолом в банке

Ингредиенты

Введите значение

Перец чили 1 шт. Чеснок 5 зуб. Листья черной смородины 2 шт. Соль 3 ст.л. Листья хрена 1 шт. Эстрагон 1 шт. Укроп 2 шт. Листья вишни 2 шт.

Процесс приготовления

Выберите для засолки спелые и плотные огурчики без повреждений, хорошо их помойте. Если овощи не свежесобранные, то можно замочить их на 4-6 часов для восстановления крепости и сочности.

После замачивания обдайте огурцы проточной водой и срежьте кончики. Также подготовьте все специи для засолки, которые указаны в списке. Черешки хрена нарежьте на короткие отрезки. Чеснок очистите от шелухи, чили помойте и нарежьте колечками.

Для засолки подготовьте трехлитровые банки, проверьте их на наличие трещин и хорошо помойте. Далее банки простерилизуйте в духовке, а капроновые крышки к ним обдайте кипятком.

В банки уложите огурцы с черешками хрена и зубчиками чеснока. Заполняйте банки по плечики, сверху кладите зелень и колечки чили.

В кастрюлю или миску всыпьте соль и влейте чашку кипятка, перемешивайте до полного растворения соли и дайте рассолу полностью остыть. Затем влейте остывший рассол в банку с огурцами и долейте некипяченой холодной водой до самого верха. Укройте банку крышкой и оставьте заготовку на 3 суток в теплом месте.

Через трое суток слейте рассол из банки в кастрюлю, прокипятите его в течение 1-2 минут. Затем рассол снова влейте в банку и плотно закройте ее капроновой крышкой. Уберите банку с огурцами на хранение в прохладное место. Употреблять соленые огурцы можно уже через 2-3 недели. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 24.74%

Витамин В1 3.79%

Витамин В2 8.82%

Витамин В4 1.23%

Витамин В5 1.49%

Витамин В6 18.21%

Витамин В9 6.41%

Витамин В12 0%

Витамин С 23.02%

Витамин D 0%

Витамин E 18.76%

Биотин 0.28%

Витамин К 17.81%

Витамин РР 7.66%

Калий 12%

Кальций 28.84%

Кремний 3.22%

Магний 11.51%

Натрий 1928.91%

Сера 23.93%

Фосфор 11.9%

Хлор 1680.45%

Алюминий 0%

Железо 18.98%

Йод 0.53%

Кобальт 100.37%

Литий 0.25%

Марганец 29.86%

Медь 22.93%

Никель 0.01%

Рубидий 0.2%

Селен 2.41%

Фтор 0.05%

Хром 0.23%

Цинк 6.55%

Бор 0.02%

Ванадий 3.65%

Молибден 101.91%

Витамин A 34.39%

Витамин В1 5.27%

Витамин В2 12.26%

Витамин В4 1.71%

Витамин В5 2.07%

Витамин В6 25.31%

Витамин В9 8.91%

Витамин В12 0%

Витамин С 32%

Витамин D 0%

Витамин E 26.07%

Биотин 0.38%

Витамин К 24.76%

Витамин РР 10.64%

Калий 16.68%

Кальций 40.09%

Кремний 4.48%

Магний 16%

Натрий 2681.18%

Сера 33.26%

Фосфор 16.54%

Хлор 2335.83%

Алюминий 0%

Железо 26.38%

Йод 0.73%

Кобальт 139.52%

Литий 0.34%

Марганец 41.51%

Медь 31.87%

Никель 0.01%

Рубидий 0.28%

Селен 3.35%

Фтор 0.06%

Хром 0.32%

Цинк 9.1%

Бор 0.03%

Ванадий 5.08%

Молибден 141.66%

Витамин A 4.91%

Витамин В1 0.75%

Витамин В2 1.75%

Витамин В4 0.24%

Витамин В5 0.3%

Витамин В6 3.62%

Витамин В9 1.27%

Витамин В12 0%

Витамин С 4.57%

Витамин D 0%

Витамин E 3.72%

Биотин 0.05%

Витамин К 3.54%

Витамин РР 1.52%

Калий 2.38%

Кальций 5.73%

Кремний 0.64%

Магний 2.29%

Натрий 383.03%

Сера 4.75%

Фосфор 2.36%

Хлор 333.69%

Алюминий 0%

Железо 3.77%

Йод 0.1%

Кобальт 19.93%

Литий 0.05%

Марганец 5.93%

Медь 4.55%

Никель 0%

Рубидий 0.04%

Селен 0.48%

Фтор 0.01%

Хром 0.05%

Цинк 1.3%

Бор 0%

Ванадий 0.73%

Молибден 20.24%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	309.5 мкг	900 мкг	24.7	4.9
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	3.8	0.8
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	8.8	1.8
Витамин В4	8.5 мг	500 мг	1.2	0.2
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	1.5	0.3
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	18.2	3.6
Витамин В9	35.6 мкг	400 мкг	6.4	1.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	28.8 мкг	90 мкг	23	4.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.9 мг	15 мг	18.8	3.7
Биотин	0.2 мг	50 мг	0.3	0.1
Витамин К	29.7 мкг	120 мкг	17.8	3.5
Витамин РР	2.1 мг	20 мг	7.7	1.5
Калий	416.9 мг	2500 мг	12	2.4
Кальций	400.9 мг	1000 мг	28.8	5.7
Кремний	1.3 мг	30 мг	3.2	0.6
Магний	64 мг	400 мг	11.5	2.3
Натрий	34855.3 мг	1300 мг	1928.9	383
Сера	166.3 мг	500 мг	23.9	4.8
Фосфор	132.4 мг	800 мг	11.9	2.4
Хлор	53724 мг	2300 мг	1680.5	333.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	4.7 мг	18 мг	19	3.8
Йод	1.1 мкг	150 мкг	0.5	0.1
Кобальт	14 мкг	10 мкг	100.4	19.9
Литий	0.2 мкг	70 мкг	0.2	0
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	29.9	5.9
Медь	318.7 мкг	1000 мкг	22.9	4.6
Никель	0 мкг	200 мкг	0	0
Рубидий	0.6 мкг	200 мкг	0.2	0
Селен	1.8 мкг	55 мкг	2.4	0.5
Фтор	2.5 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0.2 мкг	50 мкг	0.2	0
Цинк	1.1 мг	12 мг	6.5	1.3
Бор	0.3 мкг	1200 мкг	0	0
Ванадий	1 мкг	20 мкг	3.7	0.7
Молибден	99.2 мкг	70 мкг	101.9	20.2

Рассол для засолки огурцов на зиму

Огурцы на зиму

Хрустящие соленые огурцы на 1 литр на зиму

Соленые огурцы на зиму

Бочковые огурцы холодным рассолом под капроновую крышку в банке

Кислые огурцы на зиму в банках

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля