Бисквитный торт с кремом чиз и клубникой

Name: Бисквитный торт с кремом чиз и клубникой
Prep time: 160 min
Cook time: 120 min
Total time: PT0D4H40M
Yield: 12
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (16)

Комментарии (0)

В этом рецепте вам предлагается достаточно простой вариант бисквитного торта с кремом чиз и клубникой. Бисквитное тесто замешиваем с добавлением какао. Выпекаем три тонких и пористых коржа и разрезаем пополам, что текстуру торта сделает очень нежной. Из свежей клубники и клубничного желе готовим конфи. Крем-чиз готовим из «Маскарпоне» с жирными сливками и сахаром.

Бисквитный торт с кремом чиз и клубникой

797

Кухня

Мировая

Время готовки

160 мин. PT160M

Порции

Калорийность

228 ккал

Белки

4,5 гр.

Жиры

5,4 гр.

Углеводы

40,5 гр.

Вода

42,4 гр.

Волокна

1,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1405.5 мкг

900 мкг

8.2

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

3.5

5.6

Витамин В2

1.8 мг

5.1

8.2

Витамин В4

993.6 мг

500 мг

10.4

16.6

Витамин В5

6.1 мг

5 мг

6.3

10.1

Витамин В6

1.2 мг

2 мг

3.1

4.9

Витамин В9

244.5 мкг

400 мкг

3.2

5.1

Витамин В12

1.8 мкг

3 мкг

3.1

Витамин С

352.9 мкг

90 мкг

20.5

32.7

Витамин D

7.3 мкг

10 мкг

3.8

6.1

Витамин E

7.6 мг

15 мг

2.6

4.2

Биотин

69.7 мг

50 мг

7.3

11.6

Витамин К

19.8 мкг

120 мкг

0.9

1.4

Витамин РР

18.4 мг

20 мг

4.8

7.7

Калий

2209.9 мг

2500 мг

4.6

7.4

Кальций

587.1 мг

1000 мг

3.1

4.9

Кремний

6 мг

30 мг

1.7

Магний

301.5 мг

400 мг

3.9

6.3

Натрий

2536 мг

1300 мг

10.2

16.3

Сера

738.6 мг

500 мг

7.7

12.3

Фосфор

1194.7 мг

800 мг

7.8

12.4

Хлор

2343.9 мг

2300 мг

5.3

8.5

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.1

Железо

23 мг

18 мг

6.7

10.6

Йод

68.3 мкг

150 мкг

2.4

3.8

Кобальт

35.9 мкг

10 мкг

18.7

29.9

Литий

70 мкг

Марганец

4.7 мкг

2 мкг

12.2

19.4

Медь

1842.3 мкг

1000 мкг

9.6

15.4

Никель

3.3 мкг

200 мкг

0.1

Рубидий

200 мкг

Селен

120.1 мкг

55 мкг

11.4

18.2

Фтор

288.1 мкг

4000 мкг

0.4

0.6

Хром

16.5 мкг

50 мкг

1.7

2.8

Цинк

8.7 мг

12 мг

3.8

6.1

Бор

55.5 мкг

1200 мкг

0.2

0.4

Ванадий

135 мкг

20 мкг

35.2

56.3

Молибден

58.7 мкг

70 мкг

4.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Ингредиенты для бисквитного теста разделите на 3 части, чтобы из них испечь по два тонких коржа, получится 6 коржей. Духовку включите на 180°С. В посуду для замеса двух первых коржей разбейте 2 яйца, добавьте соль и миксером на большой скорости начните взбивание.

Затем порционно насыпьте третью часть сахара и взбейте все в пышную светлую массу.

К ней через сито насыпьте третью часть муки с 10 граммами какао-порошка и лопаткой быстро замесите бисквитное тесто до однородной текстуры.

На два противня застелите бумагу и перелейте тесто, сформировав два коржа диаметром не более 25 см. Запеките коржи с режимом «верхний и нижний нагрев» в течение 10 минут. Таким же способом замесите тесто и испеките еще четыре коржа.

Испеченные коржи подровняйте с помощью тарелки, оставив обрезки для декора и их полностью остудите.

Для конфи свежую клубнику всыпьте в кастрюлю и пюрируйте погружным блендером, добавьте к ней сахар, при помешивании доведите до кипения и огонь выключите.

В горячем конфи полностью растворите пакетик клубничного желе.

Затем клубничное конфи остудите, поставив его в холодную воду.

Для крем-чиза в отдельную посуду переложите сыр Маскарпоне и налейте холодные сливки.

Затем к ним насыпьте сахар и миксером на небольшой скорости перемешайте до полного растворения.

Добавьте к этой массе ванилин и уже на максимальной скорости взбейте крем-чиз до воздушной и устойчивой текстуры.

Для сборки торта на блюдо поочередно уложите коржи. На каждый корж нанесите ровным слоем крем-чиз, сформировав по краю кондитерским мешочком невысокий бортик.