Бисквит из 8 яиц

Name: Бисквит из 8 яиц
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 6
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (25)

Комментарии (0)

Предлагаем рецепт пышного бисквита из восьми яиц. Пропорции остальных ингредиентов идеально просчитаны, бисквитное тесто получается жидким и воздушным, готовое изделие – пышное и легкое, с хрустящей корочкой.

40261

Кухня

Европейская

Время готовки

80 мин. PT80M

Порции

Калорийность

316 ккал

Белки

7,9 гр.

Жиры

13,6 гр.

Углеводы

40,2 гр.

Вода

35,7 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1160.9 мкг

900 мкг

21.5

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

7.9

13.1

Витамин В2

2.4 мг

1.8 мг

13.8

22.7

Витамин В4

1202.8 мг

500 мг

24.3

40.1

Витамин В5

6.4 мг

5 мг

21.4

Витамин В6

1.4 мг

2 мг

11.6

Витамин В9

136.7 мкг

400 мкг

3.5

5.7

Витамин В12

2.4 мкг

3 мкг

8.1

13.3

Витамин С

0.3 мкг

90 мкг

0.1

Витамин D

9.7 мкг

10 мкг

9.8

16.1

Витамин E

40.6 мг

15 мг

27.3

45.1

Биотин

92.5 мг

50 мг

18.7

30.8

Витамин К

15.3 мкг

120 мкг

1.3

2.1

Витамин РР

23.1 мг

20 мг

11.7

19.2

Калий

1254.7 мг

2500 мг

5.1

8.4

Кальций

419.5 мг

1000 мг

4.2

Кремний

7.2 мг

30 мг

2.4

Магний

221.7 мг

400 мг

5.6

9.2

Натрий

3373.9 мг

1300 мг

26.2

43.3

Сера

942.3 мг

500 мг

19.1

31.4

Фосфор

1051.5 мг

800 мг

13.3

21.9

Хлор

1319.3 мг

2300 мг

5.8

9.6

Алюминий

30 мкг

Железо

17.7 мг

18 мг

9.9

16.4

Йод

90.7 мкг

150 мкг

6.1

10.1

Кобальт

47 мкг

10 мкг

47.6

78.4

Литий

70 мкг

Марганец

1.4 мкг

2 мкг

7.2

11.9

Медь

624.4 мкг

1000 мкг

6.3

10.4

Никель

4 мкг

200 мкг

0.2

0.3

Рубидий

200 мкг

Селен

153.5 мкг

55 мкг

28.2

46.5

Фтор

281.6 мкг

4000 мкг

0.7

1.2

Хром

21.6 мкг

50 мкг

4.4

7.2

Цинк

6.6 мг

12 мг

5.5

9.1

Бор

66.6 мкг

1200 мкг

0.6

0.9

Ванадий

162 мкг

20 мкг

81.9

135

Молибден

50 мкг

70 мкг

7.2

11.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить бисквит из 8 яиц, яйца заранее достаем из холодильника, чтобы они приняли комнатную температуру.

Разделяем яйца на белки и желтки. Следим, чтобы в белки не попала ни одна капля желтка, иначе белки не взобьются.

Отмеряем заранее нужное количество сахара.

Отмеряем сразу указанное количество муки.

Белки взбиваем миксером до получения плотной пены.

Добавляем в белковую пену половину указанного количества сахара и взбиваем до полного его растворения и до гладкости массы.

В отдельной емкости взбиваем желтки со второй половиной сахарного песка.

Взбитые белки с сахаром делим на две части.

В одну из частей добавляем взбитые желтки с сахаром.

Взбиваем белки с желтками на высокой скорости.

В отдельную миску просеиваем отмерянное количество муки вместе с содой и солью.

Порциями добавляем просеянную сухую смесь во взбитые белки с желтками.

Венчиком смешиваем компоненты до однородности теста.

В полученное тесто вмешиваем вторую часть взбитых белков.

Аккуратно вымешиваем лопаткой круговыми движениями.

Стараемся поднять лопаткой тесто со дна наверх, продолжая мешать по кругу.

Таким образом, белки вмешиваются в тесто очень деликатно, не теряя ценных пузырьков воздуха.

Готовое бисквитное тесто получается почти белого цвета, жидкой консистенции и заметно воздушным.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом или застилаем промасленным пергаментом. Обсыпаем панировочными сухарями.

Выливаем тесто струйкой в центр, растекаясь, оно само будет ложиться ровным слоем в форму.

На поверхности видны пузырьки воздуха – результат хорошего взбивания.

Форму с тестом ставим в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на средний уровень. Выпекаем ориентировочно в течение часа. Если есть сомнения в готовности бисквита, проверяем, воткнув зубочистку в центр изделия. Если она вышла сухая – бисквит готов.

Готовый бисквит достаем из духовки и даем ему немного остыть. Потом достаем из формы и на решетке полностью остужаем.

Изделие получается пышным, при выпечке тесто увеличивается в полтора-два раза.

Готовый бисквит можно употреблять в самостоятельном виде, а можно использовать для приготовления тортов.

Приятного аппетита!

Оценить бисквит из 8 яиц

Быстрый фильтр

Бисквит в духовке классический Бисквит в духовке Бисквит классический Бисквит Бисквит с растительным маслом

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Бисквит из 8 яиц

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить бисквит из 8 яиц

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке