Бефстроганов с грибами

Name: Бефстроганов с грибами
Prep time: 1 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D0H11M
Yield: 5
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Бефстроганов с грибами готовится несложно. Мясо получается необыкновенно нежным. Бефстроганов идеально сочетается с гарнирами из круп или картофеля. Грибы придают блюду шикарный аромат и изысканный вкус. На воплощение рецепта потребуется всего лишь час. Берите блюдо на заметку!

744

Кухня

Русская

Время готовки

1 мин. PT1M

Порции

Калорийность

133 ккал

Белки

7,4 гр.

Жиры

10,2 гр.

Углеводы

2,9 гр.

Вода

76,6 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1324.3 мкг

900 мкг

6.7

29.4

Витамин В1

1.8 мг

1.5 мг

5.5

Витамин В2

6.3 мг

1.8 мг

69.6

Витамин В4

478.2 мг

500 мг

4.4

19.1

Витамин В5

24.9 мг

5 мг

22.8

99.6

Витамин В6

2.9 мг

2 мг

6.7

29.3

Витамин В9

380.3 мкг

400 мкг

4.4

Витамин В12

16.1 мкг

3 мкг

24.7

107.5

Витамин С

88.3 мкг

90 мкг

4.5

19.6

Витамин D

2.9 мкг

10 мкг

1.3

5.7

Витамин E

8.1 мг

15 мг

2.5

10.7

Биотин

28.9 мг

50 мг

2.6

11.5

Витамин К

4.4 мкг

120 мкг

0.2

0.7

Витамин РР

87.6 мг

20 мг

20.1

87.6

Калий

7685.1 мг

2500 мг

14.1

61.5

Кальций

439.5 мг

1000 мг

8.8

Кремний

7.5 мг

30 мг

1.1

Магний

369.1 мг

400 мг

4.2

18.5

Натрий

573.1 мг

1300 мг

8.8

Сера

176 мг

500 мг

1.6

Фосфор

1521.9 мг

800 мг

8.7

Хлор

467.5 мг

2300 мг

0.9

4.1

Алюминий

725 мкг

30 мкг

110.9

483.3

Железо

21.5 мг

18 мг

5.5

23.9

Йод

243 мкг

150 мкг

7.4

32.4

Кобальт

193.3 мкг

10 мкг

88.6

386.5

Литий

70 мкг

Марганец

0.5 мкг

2 мкг

1.2

5.4

Медь

1102 мкг

1000 мкг

5.1

Никель

47.5 мкг

200 мкг

1.1

4.8

Рубидий

974 мкг

200 мкг

22.3

97.4

Селен

1.8 мкг

55 мкг

0.1

0.6

Фтор

544 мкг

4000 мкг

0.6

2.7

Хром

179 мкг

50 мкг

16.4

71.6

Цинк

21.2 мг

12 мг

8.1

35.4

Бор

300 мкг

1200 мкг

1.1

Ванадий

20 мкг

Молибден

100.5 мкг

70 мкг

6.6

28.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Очищаем лук, ополаскиваем и мелко крошим. Шампиньоны освобождаем от кожицы, отделяем ножки. Их можно использовать для другого блюда. Шляпки разрезаем на несколько частей.

Говядину ополаскиваем и обсушиваем салфетками. Режем полосками и отбиваем кухонным молоточком.

В толстостенной сковороде распускаем половину топленого масла. Высыпаем лук, пассеруем до румяности.

Засыпаем грибную нарезку. Обжариваем до золотистости. Готовим до испарения влаги или небольшим половником собираем выделившийся сок и выливаем в емкость.

К грибному соку добавляем горчицу и сметану. Солим и перчим. Размешиваем до однородности. Выливаем в сковороду. Тушим под крышкой 5 минут.

В емкость насыпаем муку и выгружаем отбитое мясо. Панируем мясные кусочки. Во второй сковороде нагреваем остальное топленое масло и подрумяниваем мясо со всех сторон.