Главная
➠ Вторые блюда
➠ Бефстроганов
➠ Бефстроганов с грибами

Бефстроганов с грибами

Name: Бефстроганов с грибами
Prep time: 1 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D0H11M
Yield: 5
Cuisine: Русская

590

39 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Бефстроганов с грибами готовится несложно. Мясо получается необыкновенно нежным. Бефстроганов идеально сочетается с гарнирами из круп или картофеля. Грибы придают блюду шикарный аромат и изысканный вкус. На воплощение рецепта потребуется всего лишь час. Берите блюдо на заметку!

Кухня Русская

Время готовки 1 мин.

Порции 5

Калорийность 133 ккал 2921 ккал 584 ккал

Белки 7,4 гр. 162,6 гр. 32,5 гр.

Жиры 10,1 гр. 221,6 гр. 44,3 гр.

Углеводы 3,0 гр. 65,1 гр. 13,0 гр.

Вода 76,3 гр. 1671,3 гр. 334,3 гр.

Волокна 1,5 гр. 32,3 гр. 6,5 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Говяжья вырезка 500 гр. Лук репчатый 2 шт. Соль 1 по вкусу Сметана 20% 250 гр. Масло сливочное (топленое) 4 ст.л. Перец чёрный молотый 1 по вкусу Шампиньоны свежие 1 кг Горчица 2 ст.л. Мука 2 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1325.7 мкг	900 мкг	6.7	29.5
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	5.5	24.1
Витамин В2	6.3 мг	1.8 мг	15.9	69.7
Витамин В4	478.7 мг	500 мг	4.4	19.1
Витамин В5	25 мг	5 мг	22.8	99.9
Витамин В6	2.9 мг	2 мг	6.7	29.4
Витамин В9	381.1 мкг	400 мкг	4.3	19.1
Витамин В12	16.1 мкг	3 мкг	24.5	107.5
Витамин С	89.3 мкг	90 мкг	4.5	19.8
Витамин D	2.9 мкг	10 мкг	1.3	5.7
Витамин E	8.1 мг	15 мг	2.5	10.8
Биотин	28.9 мг	50 мг	2.6	11.5
Витамин К	12.5 мкг	120 мкг	0.5	2.1
Витамин РР	87.7 мг	20 мг	20	87.7
Калий	7752.1 мг	2500 мг	14.2	62
Кальций	483.7 мг	1000 мг	2.2	9.7
Кремний	7.5 мг	30 мг	1.1	5
Магний	379 мг	400 мг	4.3	18.9
Натрий	2896.7 мг	1300 мг	10.2	44.6
Сера	186.8 мг	500 мг	1.7	7.5
Фосфор	1534.3 мг	800 мг	8.8	38.4
Хлор	4048.9 мг	2300 мг	8	35.2
Алюминий	725 мкг	30 мкг	110.3	483.3
Железо	22.2 мг	18 мг	5.6	24.7
Йод	243 мкг	150 мкг	7.4	32.4
Кобальт	194.2 мкг	10 мкг	88.6	388.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	2.7	11.9
Медь	1184.8 мкг	1000 мкг	5.4	23.7
Никель	47.5 мкг	200 мкг	1.1	4.8
Рубидий	974 мкг	200 мкг	22.2	97.4
Селен	2 мкг	55 мкг	0.2	0.7
Фтор	545.8 мкг	4000 мкг	0.6	2.7
Хром	179 мкг	50 мкг	16.3	71.6
Цинк	21.3 мг	12 мг	8.1	35.5
Бор	300 мкг	1200 мкг	1.1	5
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	107.1 мкг	70 мкг	7	30.6

Процесс приготовления

Очищаем лук, ополаскиваем и мелко крошим. Шампиньоны освобождаем от кожицы, отделяем ножки. Их можно использовать для другого блюда. Шляпки разрезаем на несколько частей.

Говядину ополаскиваем и обсушиваем салфетками. Режем полосками и отбиваем кухонным молоточком.

В толстостенной сковороде распускаем половину топленого масла. Высыпаем лук, пассеруем до румяности.

Засыпаем грибную нарезку. Обжариваем до золотистости. Готовим до испарения влаги или небольшим половником собираем выделившийся сок и выливаем в емкость.

К грибному соку добавляем горчицу и сметану. Солим и перчим. Размешиваем до однородности. Выливаем в сковороду. Тушим под крышкой 5 минут.

В емкость насыпаем муку и выгружаем отбитое мясо. Панируем мясные кусочки. Во второй сковороде нагреваем остальное топленое масло и подрумяниваем мясо со всех сторон.