Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Баранина
➠ Бараньи рёбрышки в духовке

Бараньи рёбрышки в духовке

Name: Бараньи рёбрышки в духовке
Prep time: 4 h
Cook time: 2 h
Total time: PT0D6H0M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

436

47 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0)

Бараньи ребрышки в духовке – это изысканное блюдо, приготовленное с использованием сочных и нежных бараньих рёбрышек, пропитанных ароматным маринадом из оливкового масла, чеснока, розмарина и тимьяна. Это блюдо обещает восхитительный опыт, благодаря запеканию в духовке в сопровождении красного вина и говяжьего бульона, а также обжаренных лука и моркови. Результат– нежное, сочное мясо, пропитанное ароматами трав и вина, создающее гармонию в каждом кусочке. Наслаждение этим блюдом превращается в настоящий кулинарный праздник для ценителей вкуса и гурманов.

Красное вино добавляет богатство и глубину вкуса. Используйте качественное вино, которое вам нравится, и не забудьте дать ему немного выкипеть, чтобы уменьшить кислотность.

Регулярное подливание бульона в процессе запекания, помогает сохранять сочность мяса и придает блюду дополнительные вкусовые нюансы.

Экспериментируйте с выбором трав. Розмарин и тимьян хорошо сочетаются с бараниной, но вы также можете добавить свои любимые травы для придания уникального вкуса.

Следите за процессом запекания, чтобы избежать пересушивания мяса. Если замечаете, что оно начинает подрумяниваться слишком сильно, прикройте форму фольгой.

Чтобы добавить нотки сладости и придать баранине карамельный оттенок, можно включить в маринад или соус, немного меда или кленового сиропа.

Добавление цедры лимона в маринад в самом конце приготовления, придаст блюду свежий аромат и освежит вкус.

Попробуйте добавить к бараньим рёбрышкам другие овощи, такие как картошка, сладкий перец или кабачки, чтобы создать более насыщенное и разнообразное блюдо.

Эти советы помогут вам достичь великолепного результата при приготовлении бараньих рёбрышек в духовке. Помните, что кулинария – это творческий процесс, и вы всегда можете настраивать рецепт под свой вкус.

Кухня Мировая

Время готовки 4 ч.

Порции 6

Калорийность 355 ккал 4341 ккал 724 ккал

Белки 12,1 гр. 148,1 гр. 24,7 гр.

Жиры 33,0 гр. 404,5 гр. 67,4 гр.

Углеводы 1,2 гр. 14,7 гр. 2,4 гр.

Вода 52,3 гр. 640,3 гр. 106,7 гр.

Волокна 0,5 гр. 6,2 гр. 1,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1418.9 мкг	900 мкг	12.9	26.3
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	7.1	14.5
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	10.1	20.6
Витамин В4	13.1 мг	500 мг	0.2	0.4
Витамин В5	6.6 мг	5 мг	10.7	21.8
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	6.8	13.9
Витамин В9	166.9 мкг	400 мкг	3.4	7
Витамин В12	20.9 мкг	3 мкг	56.9	116.1
Витамин С	14 мкг	90 мкг	1.3	2.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9.6 мг	15 мг	5.3	10.7
Биотин	1.1 мг	50 мг	0.2	0.4
Витамин К	74.5 мкг	120 мкг	5.1	10.3
Витамин РР	1.5 мг	20 мг	0.6	1.2
Калий	2272 мг	2500 мг	7.4	15.1
Кальций	282.4 мг	1000 мг	2.3	4.7
Кремний	21.3 мг	30 мг	5.8	11.8
Магний	233.6 мг	400 мг	4.8	9.7
Натрий	2904.7 мг	1300 мг	18.2	37.2
Сера	65.4 мг	500 мг	1.1	2.2
Фосфор	1473.5 мг	800 мг	15	30.7
Хлор	3645.5 мг	2300 мг	12.9	26.4
Алюминий	526.2 мкг	30 мкг	143.2	292.3
Железо	17.8 мг	18 мг	8.1	16.5
Йод	6.1 мкг	150 мкг	0.3	0.7
Кобальт	6.4 мкг	10 мкг	5.2	10.7
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.5	1
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	5.2	10.6
Медь	225.5 мкг	1000 мкг	1.8	3.8
Никель	6.5 мкг	200 мкг	0.3	0.5
Рубидий	373.5 мкг	200 мкг	15.3	31.1
Селен	169.4 мкг	55 мкг	25.2	51.3
Фтор	63.6 мкг	4000 мкг	0.1	0.3
Хром	3.6 мкг	50 мкг	0.6	1.2
Цинк	28.3 мг	12 мг	19.2	39.3
Бор	290 мкг	1200 мкг	2	4
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	28.3	57.8
Молибден	20.6 мкг	70 мкг	2.4	4.9

Процесс приготовления

Начнем с приготовления этого восхитительного рецепта для бараньих рёбрышек в духовке, созданного с использованием ароматных трав, вина и нежно поджаренных овощей. Для его приготовления возьмите 1,5-2 кг бараньих ребрышек, разрежьте их на отдельные порции, вымойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Затем возьмите 4-5 зубчиков чеснока, очистите их и мелко измельчите.

Далее в глубокой миске смешайте 2-3 столовые ложки оливкового масла с измельченным чесноком, 1 чайной ложкой сушеного розмарина, 1 чайной ложкой сушеного тимьяна, солью и черным молотым перцем по вкусу.

Теперь обильно намажьте ребрышки этим маринадом, при этом обеспечивая равномерное покрытие.

Накройте миску пленкой или упакуйте в пакет для маринования, поместите его в холодильник и оставьте на несколько часов или лучше на ночь, чтобы мясо пропиталось вкусом.Совет: маринад помогает мясу пропитаться вкусом и стать более сочным. Для лучших результатов дайте мясу постоять в маринаде как можно дольше, чтобы оно полностью впитало ароматы трав и специй.

На данном этапе включите духовку и предварительно разогрейте её до 180 градусов.

Теперь в большой сковороде разогрейте примерно 2-3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.

Добавьте маринованные ребрышки на сковороду и обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки.

Затем возьмите 1 луковицу, очистите её и нарежьте кольцами.

Далее возьмите 1 большую морковь, очистите её и нарежьте кружочками.

Переложите обжаренные ребрышки в большую форму для запекания и разместите кольца лука и кружочки моркови вокруг мяса.

В ту же сковороду, где готовили мясо, добавьте 240 мл. красного вина, 240 мл. говяжьего бульона и доведите содержимое до кипения, помешивая, чтобы подобрать все вкусные карамельные биточки со дна сковороды.

Затем вылейте этот соус в форму для запекания, покройте её фольгой, поместите в разогретую духовку и запекайте блюдо приблизительно 1,5-2 часа, или пока мясо не станет мягким и сочным.Совет: периодически подливайте мясо соусом из формы для запекания, чтобы оно оставалось сочным.

Когда бараньи ребрышки готовы подавайте их, полив соусом и подав с любыми гарнирами по вашему выбору. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-6 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Бараньи ребрышки

Баранина

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля