Баклажаны по-грузински

Name: Баклажаны по-грузински
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 6
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (17)

Комментарии (0)

Баклажаны по-грузински – это блюдо грузинской кухни, которое представляет собой баклажаны, начиненные овощным соусом и запеченные в духовке. Обычно баклажаны разрезают вдоль, начиняют соусом из помидоров, лука, чеснока и других овощей, а затем запекают до мягкости и золотистости. Это блюдо имеет яркий вкус и аромат, характерные для грузинской кухни, и может подаваться как главное блюдо или как гарнир к другим блюдам.

Выбирайте баклажаны с гладкой кожурой и без пятен. Баклажаны должны быть упругими на ощупь и не иметь признаков переспелости.

Если есть время, вы можете мариновать нарезанные баклажаны в миске из оливкового масла, уксуса, чеснока и специй перед начинкой и запеканием. Это придаст им еще больше аромата и мягкости.

Приготовьте насыщенный и ароматный соус для начинки. Для этого обжарьте лук и чеснок до мягкости, добавьте помидоры и другие овощи по вашему вкусу. Помните, что чем более многослойным и насыщенным будет соус, тем богаче будет вкус блюда.

Добавление различных специй, таких как кинза, кориандр, куркума или грузинская хмели-сунели в соус, придаст баклажанам более насыщенный вкус и уникальный аромат.

Не бойтесь экспериментировать с начинкой, добавляя различные овощи, зелень, сыр или мясо по вашему вкусу. Это позволит вам приготовить баклажаны по-грузински с уникальным вкусом и текстурой.

Следуя этим дополнительным советам, вы сможете приготовить еще более вкусные и удивительные баклажаны по-грузински, которые станут настоящим угощением для ваших близких и гостей!

Автор рецепта:

245 рецептов

Ирина Завадская

533

Кухня

Грузинская

Время готовки

80 мин. PT80M

Порции

Калорийность

25 ккал

Белки

1,1 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

4,7 гр.

Вода

90,2 гр.

Волокна

2,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

633.7 мкг

900 мкг

4.7

11.7

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

2.9

7.1

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

2.9

7.3

Витамин В4

92.1 мг

500 мг

1.2

3.1

Витамин В5

3.3 мг

5 мг

4.5

11.1

Витамин В6

2.2 мг

2 мг

7.3

18.1

Витамин В9

233.5 мкг

400 мкг

3.9

9.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

130.7 мкг

90 мкг

9.8

24.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

5.5 мг

15 мг

2.5

6.1

Биотин

1.8 мг

50 мг

0.2

0.6

Витамин К

123.6 мкг

120 мкг

6.9

17.2

Витамин РР

12.1 мг

20 мг

4.1

10.1

Калий

3735 мг

2500 мг

10.1

24.9

Кальций

259.6 мг

1000 мг

1.8

4.3

Кремний

350.8 мг

30 мг

78.8

194.9

Магний

141.2 мг

400 мг

2.4

5.9

Натрий

113.4 мг

1300 мг

0.6

1.5

Сера

249 мг

500 мг

3.4

8.3

Фосфор

563 мг

800 мг

4.7

11.7

Хлор

690.4 мг

2300 мг

Алюминий

9989.9 мкг

30 мкг

2245.4

5549.9

Железо

7.1 мг

18 мг

2.7

6.6

Йод

30.1 мкг

150 мкг

1.4

3.3

Кобальт

18.1 мкг

10 мкг

12.2

30.1

Литий

829 мкг

70 мкг

79.9

197.4

Марганец

3 мкг

2 мкг

10.1

24.9

Медь

1832.2 мкг

1000 мкг

12.4

30.5

Никель

7.7 мкг

200 мкг

0.3

0.6

Рубидий

716.8 мкг

200 мкг

24.2

59.7

Селен

6.7 мкг

55 мкг

0.8

Фтор

222.5 мкг

4000 мкг

0.4

0.9

Хром

9.9 мкг

50 мкг

1.3

3.3

Цинк

4.9 мг

12 мг

2.7

6.7

Бор

1705 мкг

1200 мкг

9.6

23.7

Ванадий

28.6 мкг

20 мкг

9.6

23.8

Молибден

131.4 мкг

70 мкг

12.7

31.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Баклажаны по-грузински – это вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить довольно легко. Для их приготовления возьмите 4-5 средних баклажанов, вымойте их и хорошо обсушите.

Затем сделайте продольные надрезы на баклажанах, не доходя до конца, чтобы они оставались целыми.

Далее посолите баклажаны и оставьте их на 15-20 минут, чтобы удалить горечь.

Спустя указанное время вымойте излишки соли и обсушите баклажаны бумажными полотенцами.

Для приготовления начинки возьмите 1 луковицу, очистите её и мелко нарежьте.

Теперь возьмите 4 зубчика чеснока, очистите их и мелко измельчите.

Следующим шагом возьмите 2-3 помидора, залейте их кипятком на несколько минут, затем снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками.

Далее возьмите 1 красный перец чили и нарежьте его тонкими кольцами.

Возьмите сковороду и разогрейте на ней примерно 60 мл. оливкового масла на среднем огне.

На разогретую сковороду добавьте лук и обжаривайте его до мягкости.

К обжаренному луку добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте до появления характерного аромата.

Затем добавьте нарезанные помидоры, перец и готовьте блюдо на среднем огне, помешивая время от времени, до образования соуса.

На данном этапе посолите и поперчите блюдо по вкусу.

Теперь включите духовку и разогрейте её до 180 градусов.

В каждый надрез баклажанов положите приготовленную начинку, закройте их и зафиксируйте зубочистками или скрепками.

Выложите баклажаны в форму для запекания и запекайте их в предварительно разогретой духовке около 30-40 минут или до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими и золотистыми.Совет: отслеживайте процесс запекания, чтобы избежать пересушивания баклажанов. Они должны быть мягкими, но не излишне размягченными.

Подавайте готовые баклажаны по-грузински горячими, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью. Это блюдо отлично сочетается с гарниром из риса или картофеля. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-6 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!Совет: количество порций, которое выйдет из этого рецепта, зависит от размера баклажанов и от размера порций, которые вы планируете подавать.

Оценить баклажаны по-грузински

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Баклажаны по-грузински

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить баклажаны по-грузински

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке