Главная
➠ Вторые блюда
➠ Баклажаны в духовке
➠ Баклажаны Пармиджано в духовке

Баклажаны Пармиджано в духовке

Name: Баклажаны Пармиджано в духовке
Prep time: 185 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Масло растительное для жарки; Сыр Моцарелла 60 гр.; Чеснок 2 зуб.; Баклажан 1 шт.; Соль 0,5 ч.л.; Приправа Итальянские травы 1 ч.л.; Сыр Пармезан 50 гр.; Для соуса:; Приправа Итальянские травы 1 ч.л.; Сахар-песок 0,5 ч.л.; Лук репчатый 0,3 шт.; Помидоры консервированные 400 гр.; Чеснок 1 зуб.; Соль 0,25 ч.л.; Масло оливковое 2 ст.л.; Тимьян свежий или Тимьян сушеный по вкусу; Масло оливковое по вкусу; Сыр Пармезан по вкусу

34 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Баклажаны Пармиджано в духовке – это овощное блюдо с томатным соусом и большим количеством сыра. Чтобы самостоятельно приготовить эти великолепные баклажаны, вовсе не нужно быть выдающимся кулинаром, достаточно приобрести качественные продукты и найти подробный рецепт с пояснениями.

Кухня Итальянская

Время готовки 185 мин.

Порции 2

Калорийность 815 ккал 74060 ккал 37030 ккал

Белки 0,6 гр. 51,2 гр. 25,6 гр.

Жиры 90,0 гр. 8181,2 гр. 4090,6 гр.

Углеводы 0,7 гр. 60,1 гр. 30,0 гр.

Вода 7,5 гр. 684,9 гр. 342,4 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 14,8 гр. 7,4 гр.

Ольга Пронькина (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Расположите на рабочей поверхности все необходимые продукты для приготовления Пармиджано и включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.

Очистите и помойте репчатый лук и чеснок. Лук нарежьте мелкими кубиками, а чеснок тонкими пластинками.

Разогрейте на огне сковородку, налейте растительное масло. Выложите луковую и чесночную нарезки и жарьте их в течение 5 минут, постоянно помешивая лопаткой.

Далее выложите на сковороду помидоры в собственном соку, перемешайте и доведите соус до кипения. Затем убавьте нагрев, накройте сковороду крышкой и томите соус в течение полутора часов.

Затем в томатный соус всыпьте соль, сахар и смесь сушеных итальянских трав, перемешайте. Когда соус остынет, перетрите его через сито.

Помойте и разрежьте баклажан вдоль пополам. По мякоти сделайте глубокие надрезы крест-накрест. Половинки баклажанов посолите и оставьте на 15 минут. После этого промойте их проточной водой и промокните бумажными полотенцами.

Крупный зубчик чеснока нарежьте тонкими пластинками. Эти кусочки чеснока вложите в надрезы, которые сделаны на половинках баклажанов.

Форму для запекания смажьте растительным маслом, расположите в ней баклажаны, посолите их, приправьте и сбрызните оливковым маслом. Запекайте баклажаны при 180 градусах в течение 30-40 минут.

Запеченные овощи слегка остудите, затем аккуратно при помощи чайной ложки извлеките мякоть, при этом не повредите кожуру.

Натрите моцареллу на крупной терке, а пармезан на мелкой, мякоть баклажана нарежьте небольшими кубиками.

В миске смешайте 150 миллилитров томатного соуса, мякоть баклажана и моцареллу.

Томатной начинкой наполните половинки баклажанов, посыпьте заготовки пармезаном. Отправьте баклажаны запекаться в духовку на 10 минут.

Теперь, когда баклажаны Пармиджано готовы, можно переходить к подаче. На тарелку налейте томатный соус, положите запеченные баклажаны, посыпьте их стружкой пармезана, посыпьте тимьяном и сбрызните оливковым маслом. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.01%

Витамин В1 20.6%

Витамин В2 20.53%

Витамин В4 0.22%

Витамин В5 0.43%

Витамин В6 24.81%

Витамин В9 2.55%

Витамин В12 0.75%

Витамин С 1.79%

Витамин D 0.11%

Витамин E 74.47%

Биотин 0.08%

Витамин К 45.5%

Витамин РР 0.5%

Калий 0.95%

Кальций 2.53%

Кремний 3.08%

Магний 0.97%

Натрий 9.77%

Сера 1.52%

Фосфор 2.01%

Хлор 7.14%

Алюминий 91%

Железо 2.81%

Йод 0.32%

Кобальт 1.51%

Литий 2.46%

Марганец 0.94%

Медь 0.82%

Никель 0.18%

Рубидий 4.21%

Селен 0.66%

Фтор 0.04%

Хром 0.24%

Цинк 0.81%

Бор 0.59%

Ванадий 0.28%

Молибден 1.02%

Витамин A 273.84%

Витамин В1 1873%

Витамин В2 1866.44%

Витамин В4 20.2%

Витамин В5 38.82%

Витамин В6 2255.16%

Витамин В9 232.25%

Витамин В12 68%

Витамин С 163%

Витамин D 10.16%

Витамин E 6770.68%

Биотин 7.28%

Витамин К 4136.96%

Витамин РР 45.35%

Калий 86.74%

Кальций 229.92%

Кремний 280.41%

Магний 87.78%

Натрий 888.19%

Сера 138.5%

Фосфор 182.61%

Хлор 648.68%

Алюминий 8273.67%

Железо 255.26%

Йод 29.05%

Кобальт 137.7%

Литий 223.43%

Марганец 85.3%

Медь 74.56%

Никель 16.39%

Рубидий 382.8%

Селен 59.79%

Фтор 3.4%

Хром 22.22%

Цинк 73.27%

Бор 53.5%

Ванадий 25.15%

Молибден 92.86%

Витамин A 136.92%

Витамин В1 936.5%

Витамин В2 933.22%

Витамин В4 10.1%

Витамин В5 19.41%

Витамин В6 1127.58%

Витамин В9 116.13%

Витамин В12 34%

Витамин С 81.5%

Витамин D 5.08%

Витамин E 3385.34%

Биотин 3.64%

Витамин К 2068.48%

Витамин РР 22.68%

Калий 43.37%

Кальций 114.96%

Кремний 140.2%

Магний 43.89%

Натрий 444.1%

Сера 69.25%

Фосфор 91.3%

Хлор 324.34%

Алюминий 4136.83%

Железо 127.63%

Йод 14.52%

Кобальт 68.85%

Литий 111.71%

Марганец 42.65%

Медь 37.28%

Никель 8.2%

Рубидий 191.4%

Селен 29.89%

Фтор 1.7%

Хром 11.11%

Цинк 36.64%

Бор 26.75%

Ванадий 12.58%

Молибден 46.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2464.6 мкг	900 мкг	3	136.9
Витамин В1	28.1 мг	1.5 мг	20.6	936.5
Витамин В2	33.6 мг	1.8 мг	20.5	933.2
Витамин В4	101 мг	500 мг	0.2	10.1
Витамин В5	1.9 мг	5 мг	0.4	19.4
Витамин В6	45.1 мг	2 мг	24.8	1127.6
Витамин В9	929 мкг	400 мкг	2.6	116.1
Витамин В12	2 мкг	3 мкг	0.7	34
Витамин С	146.7 мкг	90 мкг	1.8	81.5
Витамин D	1 мкг	10 мкг	0.1	5.1
Витамин E	1015.6 мг	15 мг	74.5	3385.3
Биотин	3.6 мг	50 мг	0.1	3.6
Витамин К	4964.4 мкг	120 мкг	45.5	2068.5
Витамин РР	9.1 мг	20 мг	0.5	22.7
Калий	2168.4 мг	2500 мг	1	43.4
Кальций	2299.2 мг	1000 мг	2.5	115
Кремний	84.1 мг	30 мг	3.1	140.2
Магний	351.1 мг	400 мг	1	43.9
Натрий	11546.5 мг	1300 мг	9.8	444.1
Сера	692.5 мг	500 мг	1.5	69.3
Фосфор	1460.9 мг	800 мг	2	91.3
Хлор	14919.7 мг	2300 мг	7.1	324.3
Алюминий	2482.1 мкг	30 мкг	91	4136.8
Железо	45.9 мг	18 мг	2.8	127.6
Йод	43.6 мкг	150 мкг	0.3	14.5
Кобальт	13.8 мкг	10 мкг	1.5	68.9
Литий	156.4 мкг	70 мкг	2.5	111.7
Марганец	1.7 мкг	2 мкг	0.9	42.6
Медь	745.6 мкг	1000 мкг	0.8	37.3
Никель	32.8 мкг	200 мкг	0.2	8.2
Рубидий	765.6 мкг	200 мкг	4.2	191.4
Селен	32.9 мкг	55 мкг	0.7	29.9
Фтор	135.9 мкг	4000 мкг	0	1.7
Хром	11.1 мкг	50 мкг	0.2	11.1
Цинк	8.8 мг	12 мг	0.8	36.6
Бор	642 мкг	1200 мкг	0.6	26.8
Ванадий	5 мкг	20 мкг	0.3	12.6
Молибден	65 мкг	70 мкг	1	46.4