Главная
➠ Вторые блюда
➠ Баклажаны в духовке
➠ Баклажаны с помидорами, сыром и чесноком в духовке
➠ Баклажаны Пармиджано в духовке

Баклажаны Пармиджано в духовке

Name: Баклажаны Пармиджано в духовке
Prep time: 185 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D3H45M
Yield: 2
Cuisine: Итальянская

291

34 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0)

Баклажаны Пармиджано в духовке – это овощное блюдо с томатным соусом и большим количеством сыра. Чтобы самостоятельно приготовить эти великолепные баклажаны, вовсе не нужно быть выдающимся кулинаром, достаточно приобрести качественные продукты и найти подробный рецепт с пояснениями.

Кухня Итальянская

Время готовки 185 мин.

Порции 2

Калорийность 821 ккал 74018 ккал 37009 ккал

Белки 0,6 гр. 50,4 гр. 25,2 гр.

Жиры 90,7 гр. 8181,1 гр. 4090,6 гр.

Углеводы 0,6 гр. 50,8 гр. 25,4 гр.

Вода 7,1 гр. 639,7 гр. 319,9 гр.

Волокна 0,1 гр. 13,2 гр. 6,6 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2464.6 мкг	900 мкг	3	136.9
Витамин В1	28.1 мг	1.5 мг	20.7	935.6
Витамин В2	33.6 мг	1.8 мг	20.7	932.9
Витамин В4	97.8 мг	500 мг	0.2	9.8
Витамин В5	1.9 мг	5 мг	0.4	18.9
Витамин В6	45 мг	2 мг	25	1126
Витамин В9	924.3 мкг	400 мкг	2.6	115.5
Витамин В12	2 мкг	3 мкг	0.8	34
Витамин С	141.4 мкг	90 мкг	1.7	78.6
Витамин D	1 мкг	10 мкг	0.1	5.1
Витамин E	1015.5 мг	15 мг	75	3385
Биотин	3.2 мг	50 мг	0.1	3.2
Витамин К	4964.1 мкг	120 мкг	45.9	2068.4
Витамин РР	8.8 мг	20 мг	0.5	22
Калий	2075.2 мг	2500 мг	0.9	41.5
Кальций	2236.7 мг	1000 мг	2.5	111.8
Кремний	81.5 мг	30 мг	3	135.8
Магний	341 мг	400 мг	0.9	42.6
Натрий	6705.6 мг	1300 мг	5.7	257.9
Сера	635.9 мг	500 мг	1.4	63.6
Фосфор	1421 мг	800 мг	2	88.8
Хлор	7445.3 мг	2300 мг	3.6	161.9
Алюминий	2272.1 мкг	30 мкг	84	3786.8
Железо	45.1 мг	18 мг	2.8	125.4
Йод	42 мкг	150 мкг	0.3	14
Кобальт	9.3 мкг	10 мкг	1	46.4
Литий	156.4 мкг	70 мкг	2.5	111.7
Марганец	1.6 мкг	2 мкг	0.9	38.8
Медь	667.1 мкг	1000 мкг	0.7	33.4
Никель	31.2 мкг	200 мкг	0.2	7.8
Рубидий	515.7 мкг	200 мкг	2.9	128.9
Селен	32.6 мкг	55 мкг	0.7	29.6
Фтор	119.3 мкг	4000 мкг	0	1.5
Хром	10.1 мкг	50 мкг	0.2	10.1
Цинк	8.3 мг	12 мг	0.8	34.5
Бор	537 мкг	1200 мкг	0.5	22.4
Ванадий	5 мкг	20 мкг	0.3	12.6
Молибден	51.3 мкг	70 мкг	0.8	36.6

Процесс приготовления

Расположите на рабочей поверхности все необходимые продукты для приготовления Пармиджано и включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.

Очистите и помойте репчатый лук и чеснок. Лук нарежьте мелкими кубиками, а чеснок тонкими пластинками.

Разогрейте на огне сковородку, налейте растительное масло. Выложите луковую и чесночную нарезки и жарьте их в течение 5 минут, постоянно помешивая лопаткой.

Далее выложите на сковороду помидоры в собственном соку, перемешайте и доведите соус до кипения. Затем убавьте нагрев, накройте сковороду крышкой и томите соус в течение полутора часов.

Затем в томатный соус всыпьте соль, сахар и смесь сушеных итальянских трав, перемешайте. Когда соус остынет, перетрите его через сито.

Помойте и разрежьте баклажан вдоль пополам. По мякоти сделайте глубокие надрезы крест-накрест. Половинки баклажанов посолите и оставьте на 15 минут. После этого промойте их проточной водой и промокните бумажными полотенцами.

Крупный зубчик чеснока нарежьте тонкими пластинками. Эти кусочки чеснока вложите в надрезы, которые сделаны на половинках баклажанов.

Форму для запекания смажьте растительным маслом, расположите в ней баклажаны, посолите их, приправьте и сбрызните оливковым маслом. Запекайте баклажаны при 180 градусах в течение 30-40 минут.

Запеченные овощи слегка остудите, затем аккуратно при помощи чайной ложки извлеките мякоть, при этом не повредите кожуру.

Натрите моцареллу на крупной терке, а пармезан на мелкой, мякоть баклажана нарежьте небольшими кубиками.

В миске смешайте 150 миллилитров томатного соуса, мякоть баклажана и моцареллу.

Томатной начинкой наполните половинки баклажанов, посыпьте заготовки пармезаном. Отправьте баклажаны запекаться в духовку на 10 минут.

Теперь, когда баклажаны Пармиджано готовы, можно переходить к подаче. На тарелку налейте томатный соус, положите запеченные баклажаны, посыпьте их стружкой пармезана, посыпьте тимьяном и сбрызните оливковым маслом. Приятного аппетита!

Баклажаны с помидорами, сыром и чесноком в духовке

Оставить комментарий

Ваш комментарий *