Главная
➠ Вторые блюда
➠ Баклажаны в духовке
➠ Баклажаны с помидорами, сыром и чесноком в духовке
➠ Баклажаны Пармиджано с фаршем

Баклажаны Пармиджано с фаршем

Name: Баклажаны Пармиджано с фаршем
Prep time: 75 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H45M
Yield: 6
Cuisine: Итальянская

240

34 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0)

Баклажаны Пармиджано с фаршем – это немного дополненное блюдо итальянской кухни, по классическому рецепту в его состав входят только овощи и сыр. Свое название, кстати, блюдо получило благодаря входящему в состав сыру пармезан. С мясным фаршем оно не теряет своей оригинальности, но становится более питательным.

Кухня Итальянская

Время готовки 75 мин.

Порции 6

Калорийность 156 ккал 3826 ккал 638 ккал

Белки 7,0 гр. 172,2 гр. 28,7 гр.

Жиры 12,5 гр. 304,8 гр. 50,8 гр.

Углеводы 4,1 гр. 99,2 гр. 16,5 гр.

Вода 58,1 гр. 1422,5 гр. 237,1 гр.

Волокна 1,2 гр. 29,3 гр. 4,9 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1468.5 мкг	900 мкг	6.7	27.2
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	3.6	14.9
Витамин В2	3.4 мг	1.8 мг	7.8	31.9
Витамин В4	123.1 мг	500 мг	1	4.1
Витамин В5	4.6 мг	5 мг	3.7	15.2
Витамин В6	2.8 мг	2 мг	5.8	23.7
Витамин В9	319.4 мкг	400 мкг	3.3	13.3
Витамин В12	5.9 мкг	3 мкг	8	32.8
Витамин С	127 мкг	90 мкг	5.8	23.5
Витамин D	3.2 мкг	10 мкг	1.3	5.3
Витамин E	40.1 мг	15 мг	10.9	44.6
Биотин	4.4 мг	50 мг	0.4	1.5
Витамин К	182.6 мкг	120 мкг	6.2	25.4
Витамин РР	47.1 мг	20 мг	9.6	39.2
Калий	4891.3 мг	2500 мг	8	32.6
Кальций	5318.4 мг	1000 мг	21.7	88.6
Кремний	307.1 мг	30 мг	41.8	170.6
Магний	604.7 мг	400 мг	6.2	25.2
Натрий	12683.7 мг	1300 мг	39.9	162.6
Сера	1592.2 мг	500 мг	13	53.1
Фосфор	3867.6 мг	800 мг	19.8	80.6
Хлор	7618.1 мг	2300 мг	13.5	55.2
Алюминий	8534.5 мкг	30 мкг	1162.4	4741.4
Железо	21.6 мг	18 мг	4.9	20
Йод	93.4 мкг	150 мкг	2.5	10.4
Кобальт	16.3 мкг	10 мкг	6.6	27.1
Литий	680 мкг	70 мкг	39.7	161.9
Марганец	3.3 мкг	2 мкг	6.8	27.7
Медь	1770.9 мкг	1000 мкг	7.2	29.5
Никель	41 мкг	200 мкг	0.8	3.4
Рубидий	696 мкг	200 мкг	14.2	58
Селен	58.9 мкг	55 мкг	4.4	17.9
Фтор	240.5 мкг	4000 мкг	0.2	1
Хром	17 мкг	50 мкг	1.4	5.7
Цинк	20.6 мг	12 мг	7	28.7
Бор	1327.5 мкг	1200 мкг	4.5	18.4
Ванадий	18.4 мкг	20 мкг	3.8	15.3
Молибден	131.6 мкг	70 мкг	7.7	31.3

Процесс приготовления

Баклажаны помойте, срежьте зеленый хвостик. Овощи нарежьте тонкими продольными пластинками. Затем обжарьте каждую полоску на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки. Обжаренные баклажаны промокните на бумажных салфетках.

Головку репчатого лука и зубчики чеснока очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и выложите на разогретую сковороду. Пассеруйте овощи на растительном масле до мягкости. Затем добавьте фарш и готовьте все вместе в течение 4-5 минут.

В зажарку добавьте специи и перетертые томаты в собственном соку. Тушите еще 3 минуты, помешивая лопаткой, посолите по вкусу.

Форму для запекания застелите пергаментом, выложите в нее первый слой из обжаренных баклажанов.

Далее распределите треть томатного соуса с фаршем, поверх него положите кусочки моцареллы и рассыпьте часть тертого пармезана.

Повторите слои баклажана, томатного соуса с фаршем и сыра еще два раза. Запекайте Пармеджано в духовке при 180 градусах в течение 45 минут. Готовое блюдо немного остудите, разрежьте на порции и можно сразу подавать на стол. Приятного аппетита!

Баклажаны с помидорами, сыром и чесноком в духовке

Оставить комментарий

Ваш комментарий *