Баклажаны Пармиджано по классическому итальянскому рецепту

Name: Баклажаны Пармиджано по классическому итальянскому рецепту
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 8
Cuisine: Итальянская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Баклажаны Пармиджано по классическому итальянскому рецепту – это отменное легкое и изысканное блюдо. В Италии его традиционно подают в качестве закуски, но в разных странах запеченные баклажаны уже адаптировали для обеда и ужина. Мы расскажем, как приготовить это блюдо в лучших традициях итальянской кухни.

314

Кухня

Итальянская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

89 ккал

Белки

5,7 гр.

Жиры

5,2 гр.

Углеводы

4,8 гр.

Вода

65,7 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1659.3 мкг

900 мкг

10.2

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

2.4

5.4

Витамин В2

2.4 мг

1.8 мг

7.3

16.6

Витамин В4

79.9 мг

500 мг

0.9

Витамин В5

3.1 мг

5 мг

3.4

7.7

Витамин В6

1.9 мг

2 мг

5.4

12.1

Витамин В9

263.6 мкг

400 мкг

3.7

8.2

Витамин В12

6.9 мкг

3 мкг

12.7

28.8

Витамин С

124.4 мкг

90 мкг

7.7

17.3

Витамин D

4.1 мкг

10 мкг

2.3

5.2

Витамин E

5.1 мг

15 мг

1.9

4.3

Биотин

4.8 мг

50 мг

0.5

1.2

Витамин К

82.1 мкг

120 мкг

3.8

8.5

Витамин РР

38.9 мг

20 мг

10.8

24.3

Калий

3175.2 мг

2500 мг

15.9

Кальций

5313 мг

1000 мг

29.4

66.4

Кремний

220.6 мг

30 мг

40.7

91.9

Магний

415.5 мг

400 мг

5.8

Натрий

8244.5 мг

1300 мг

35.1

79.3

Сера

1524.9 мг

500 мг

16.9

38.1

Фосфор

3384.6 мг

800 мг

23.4

52.9

Хлор

4604.1 мг

2300 мг

11.1

Алюминий

6084.9 мкг

30 мкг

1123.2

2535.4

Железо

8.5 мг

18 мг

2.6

5.9

Йод

68.2 мкг

150 мкг

2.5

5.7

Кобальт

13.3 мкг

10 мкг

7.3

16.6

Литий

469.2 мкг

70 мкг

37.1

83.8

Марганец

2.2 мкг

2 мкг

13.6

Медь

1354.7 мкг

1000 мкг

7.5

16.9

Никель

47.2 мкг

200 мкг

1.3

2.9

Рубидий

702.6 мкг

200 мкг

19.5

43.9

Селен

26 мкг

55 мкг

2.6

5.9

Фтор

216.6 мкг

4000 мкг

0.3

0.7

Хром

16.8 мкг

50 мкг

1.9

4.2

Цинк

23.9 мг

12 мг

24.9

Бор

1083 мкг

1200 мкг

11.3

Ванадий

13.4 мкг

20 мкг

3.7

8.4

Молибден

99 мкг

70 мкг

7.8

17.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для блюда выберите три крупных и спелых баклажана, помойте их. Можно нарезать овощи вдоль или поперек, главное, чтобы ломтики были тонкими.

Помидоры в собственном соку перетрите блендером и выложите томатную массу в кастрюлю. Добавьте измельченный чеснок, соль, сахар и прованские травы. Томите томатную массу на среднем огне в течение 10 минут. Массу еще раз немного пробейте блендером.

Моцареллу натрите на крупной терке.

Пармезан или другой аналогичный выдержанный сыр натрите на самой мелкой терке.

Далее можно переходить к сборке блюда. Все нарезанные баклажаны разделите на 4 равные части. Дно формы смажьте томатным соусом, затем положите слой из баклажанов, посолите его.

На слой баклажанов рассыпьте четверть тертого пармезана и моцареллы.

Затем распределите поверх сыра треть оставшегося томатного соуса.

В таком порядке кладите все оставшиеся продукты. Последним слоем должна быть моцарелла.

Запекайте блюдо в духовке при 190 градусах в течение 30-35 минут. Готовые баклажаны Пармиджано достаньте из духовки, дайте им настояться в течение 10-15 минут и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Оценить баклажаны Пармиджано по классическому итальянскому рецепту

Быстрый фильтр

Баклажаны с помидорами, сыром и чесноком в духовке

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Баклажаны Пармиджано по классическому итальянскому рецепту

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить баклажаны Пармиджано по классическому итальянскому рецепту

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке