Баклажаны, фаршированные мясом

Name: Баклажаны, фаршированные мясом
Prep time: 80 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D1H55M
Yield: 3
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Баклажаны, фаршированные мясом – это кулинарное блюдо, в котором баклажаны используются в качестве контейнеров для мясного фарша. Это блюдо может быть подано как основное или как гарнир, и оно популярно в кухнях разных народов, включая турецкую, греческую и армянскую.

Советы по ингредиентам:

Не забывайте о специях. Добавляйте к фаршу не только соль и перец, но и пряности, такие как паприка, зира, кориандр, орегано и тимьян.
Экспериментируйте с разными видами мяса. Смешивание говядины и свинины может добавить больше сочности. Баранина добавит насыщенный вкус, а куриный фарш сделает блюдо более легким.
Для разнообразия текстуры и вкуса добавьте в фаршированные баклажаны вареный рис, булгур или киноа. Это также поможет сделать блюдо более сытным.

Советы по приготовлению:

Если вы хотите сохранить больше питательных веществ и сделать блюдо более диетическим, попробуйте готовить фаршированные баклажаны на пару.
После запекания в духовке, если у вас есть возможность, обжарьте фаршированные баклажаны на гриле несколько минут. Это добавит им особый аромат и аппетитную корочку.

Автор рецепта:

309 рецептов

Елена Бажухина

312

Кухня

Мировая

Время готовки

80 мин. PT80M

Порции

Калорийность

84 ккал

Белки

2,1 гр.

Жиры

6,5 гр.

Углеводы

4,3 гр.

Вода

79,9 гр.

Волокна

1,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1563.8 мкг

900 мкг

7.8

57.9

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

4.3

Витамин В2

1.7 мг

1.8 мг

4.2

31.7

Витамин В4

104.5 мг

500 мг

0.9

Витамин В5

4.4 мг

5 мг

29.7

Витамин В6

4 мг

2 мг

67.5

Витамин В9

288.6 мкг

400 мкг

3.2

24.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1040.3 мкг

90 мкг

51.6

385.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

38.9 мг

15 мг

11.6

86.5

Биотин

1.8 мг

50 мг

0.2

1.2

Витамин К

99.8 мкг

120 мкг

3.7

27.7

Витамин РР

24.5 мг

20 мг

5.5

40.8

Калий

5095.5 мг

2500 мг

9.1

67.9

Кальций

345.7 мг

1000 мг

1.5

11.5

Кремний

439 мг

30 мг

65.3

487.7

Магний

296.3 мг

400 мг

3.3

24.7

Натрий

1618.4 мг

1300 мг

5.6

41.5

Сера

301.9 мг

500 мг

2.7

20.1

Фосфор

891.1 мг

800 мг

37.1

Хлор

841.4 мг

2300 мг

1.6

12.2

Алюминий

10178.8 мкг

30 мкг

1514

11309.7

Железо

13.6 мг

18 мг

3.4

25.2

Йод

57.6 мкг

150 мкг

1.7

12.8

Кобальт

29.8 мкг

10 мкг

13.3

99.3

Литий

1173.6 мкг

70 мкг

74.8

558.8

Марганец

3.3 мкг

2 мкг

7.3

54.6

Медь

2227.5 мкг

1000 мкг

9.9

74.3

Никель

26.3 мкг

200 мкг

0.6

4.4

Рубидий

757.3 мкг

200 мкг

16.9

126.2

Селен

6.1 мкг

55 мкг

0.5

3.7

Фтор

273.2 мкг

4000 мкг

0.3

2.3

Хром

31.5 мкг

50 мкг

2.8

Цинк

6.3 мг

12 мг

2.3

17.5

Бор

2029 мкг

1200 мкг

7.5

56.4

Ванадий

34.6 мкг

20 мкг

7.7

57.6

Молибден

159.3 мкг

70 мкг

10.2

75.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для приготовления баклажанов, фаршированных мясом, сперва подготовьте все необходимые ингредиенты, возьмите 5 баклажанов, хорошо их промойте, разрежьте вдоль пополам и достаньте из каждой половины мякоть.

Затем переложите мякоть в глубокую миску, посолите её по вкусу и оставьте в таком виде на 30 минут, чтобы удалить лишнюю горечь.

Спустя указанное время слейте жидкость, которая образовалась от баклажанов, хорошо промойте водой, отожмите и просушите.

Далее мелко нарежьте мякоть баклажанов.

Теперь возьмите 1 луковицу, очистите её, мелко нарежьте и обжарьте на небольшом количестве растительного масла на среднем огне до прозрачности.

К обжаренному луку добавьте 200 гр. мясного фарша и протушите всё вместе около 5 минут.

Спустя время добавьте на сковороду мякоть баклажанов и протушите всё вместе ещё примерно 5 минут.

Возьмите 5 помидоров, 3 болгарских перцев, промойте их, нарежьте всё небольшими кусочками, добавьте к начинке, посолите и поперчите по вкусу.

К начинке добавьте 200 мл. белого полусладкого вина, хорошо всё перемешайте и тушите ещё около 10 минут, не накрывая крышкой.

Теперь возьмите половинки баклажанов, отварите их в кипящей подсоленной воде около 3 минут, а затем дайте им полностью остыть.

Возьмите противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, выложите на него баклажаны, наполненные приготовленной начинкой.

Сверху баклажаны посыпьте тертым сыром по вкусу и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Готовое блюдо достаньте из духовки и подавайте его к столу, украсив свежей петрушкой по вкусу. Приятного вам аппетита!

Оценить баклажаны, фаршированные мясом

Быстрый фильтр

Лодочки из баклажанов с фаршем в духовке

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Баклажаны, фаршированные мясом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить баклажаны, фаршированные мясом

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке