Аджика из помидоров «Пальчики оближешь» на зиму

Name: Аджика из помидоров «Пальчики оближешь» на зиму
Prep time: 150 min
Cook time: 45 min
Total time: PT0D3H15M
Yield: 10
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Аджика из помидоров "пальчики оближешь" на зиму – это отличный способ сохранить вкус и аромат летних помидоров на протяжении всего зимнего периода. Этот соус можно использовать как приправу к различным блюдам, добавлять в супы, маринады и салаты или просто намазывать на хлеб, как самостоятельный топпинг или же как дополнение к ветчине, колбасе или другому мясному изделию.

Советы по ингредиентам:

Болгарский перец выбирайте крепкий, без пятен и повреждений на кожуре. Он должен быть упругим и не сжиматься под давлением.
Выбирайте мясистые сорта помидор. Плоды должны быть упругими и без следов ударов и вмятин.

Советы по процессу приготовления:

Используйте для варки аджики посуду с толстым дном, это будет способствовать равномерному нагреву, благодаря чему овощи не будут пригорать.
Старайтесь использовать посуду из нержавейки, стекла или меди, так как эти материалы не вступают в реакцию с кислотой, которая содержится в овощах. Также можно использовать эмалированную посуду.
Если не хотите, чтобы в готовом блюде попадались шкурки от помидор, которые могут портить текстуру, лучше очистите томаты от кожицы.

Аджика из помидоров «Пальчики оближешь» на зиму

519

Кухня

Грузинская

Время готовки

150 мин. PT150M

Порции

Калорийность

60 ккал

Белки

1,3 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

13,7 гр.

Вода

78,6 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

13311.6 мкг

900 мкг

52.4

147.9

Витамин В1

1.6 мг

1.5 мг

3.9

10.9

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

3.2

9.1

Витамин В4

156.8 мг

500 мг

1.1

3.1

Витамин В5

4.4 мг

5 мг

3.1

8.8

Витамин В6

5.7 мг

2 мг

28.4

Витамин В9

204.4 мкг

400 мкг

1.8

5.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1554.8 мкг

90 мкг

61.2

172.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

18.6 мг

15 мг

4.4

12.4

Биотин

5.7 мг

50 мг

0.4

1.1

Витамин К

205.6 мкг

120 мкг

6.1

17.1

Витамин РР

25.9 мг

20 мг

4.6

12.9

Калий

6093.9 мг

2500 мг

8.6

24.4

Кальций

1071.8 мг

1000 мг

3.8

10.7

Кремний

310 мг

30 мг

36.6

103.3

Магний

405.8 мг

400 мг

3.6

10.1

Натрий

31776.7 мг

1300 мг

86.6

244.4

Сера

540.8 мг

500 мг

3.8

10.8

Фосфор

1254.3 мг

800 мг

5.6

15.7

Хлор

49613.1 мг

2300 мг

76.4

215.7

Алюминий

4165 мкг

30 мкг

491.9

1388.3

Железо

20.9 мг

18 мг

4.1

11.6

Йод

87 мкг

150 мкг

2.1

5.8

Кобальт

80.2 мкг

10 мкг

28.4

80.2

Литий

674 мкг

70 мкг

34.1

96.3

Марганец

5.4 мкг

2 мкг

9.6

Медь

2450.7 мкг

1000 мкг

8.7

24.5

Никель

68 мкг

200 мкг

1.2

3.4

Рубидий

1815.5 мкг

200 мкг

32.2

90.8

Селен

39.4 мкг

55 мкг

2.5

7.2

Фтор

574.6 мкг

4000 мкг

0.5

1.4

Хром

52 мкг

50 мкг

3.7

10.4

Цинк

12.2 мг

12 мг

3.6

10.2

Бор

3475 мкг

1200 мкг

10.3

Ванадий

535 мкг

20 мкг

94.8

267.5

Молибден

284.4 мкг

70 мкг

14.4

40.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Болгарский перец промойте в холодной воде, удалите у перца плодоножки и семенную часть, после чего еще раз промойте перец изнутри, дабы вымыть остатки семян. Нарежьте перец произвольными кусками и пропустите через мясорубку или блендер.

Помидоры промойте, удалите плодоножки, нарежьте кусками, подходящими для измельчения с помощью мясорубки, после чего измельчите томаты в мясорубке.

Очистите морковь от кожуры, промойте ее. После этого разрежьте морковь на куски и попустите через мясорубку вслед за помидорами и перцем.

Острый перец чили промойте и очистите от семян, чеснок очистите от шелухи. Также, как и остальные овощи, пропустите перец чили и чеснок через мясорубку.

Очистите репчатый лук, промойте, чтобы он не щипал глаза и натрите его на терке или измельчите в блендере или кухонном комбайне. Все измельченные овощи отправьте в большую кастрюлю, на дно налейте немного растительного масла. Поставьте на нагрев и варите на небольшом огне в течение 30 минут после закипания.

Влейте в овощную массу растительное масло, перемешайте и продолжайте варить еще в течение получаса. Затем добавьте в кастрюлю соль и сахар, еще раз все тщательно перемешайте, чтобы сыпучие компоненты растворились. Варите после этого овощную смесь еще один час. В самом конце варки добавьте в аджику уксус, еще раз все перемешайте, дайте повариться пару минут и снимите с огня.

В заранее простерилизованные с помощью духовки банки (держать банки в духовке при температуре 150 градусов 15 минут) разлейте горячую аджику. Плотно закройте банки крышками и убедитесь в их герметичности, перевернув вверх дном. Перевернутые банки накройте пледом или одеялом и оставьте до полного остывания, после чего уберите на хранение в подвал или погреб. Приятного аппетита!

Оценить аджика из помидоров «Пальчики оближешь» на зиму

Быстрый фильтр

Аджика без яблок Аджика вареная Аджика из острого перца Салат из перца с рисом на зиму Аджика Аджика Огонек Аджика с морковью Аджика кавказская Аджика без стерилизации на зиму Салат из помидоров, перца и риса на зиму Грузинская аджика Аджика без помидоров Салат из овощей и риса на зиму Аджика без хрена Аджика из помидоров и перца Абхазская аджика

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Аджика из помидоров «Пальчики оближешь» на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить аджика из помидоров «Пальчики оближешь» на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке