Аджапсандали по-грузински

Name: Аджапсандали по-грузински
Prep time: 60 min
Cook time: 5 min
Total time: PT0D1H5M
Yield: 12
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Аджапсандали по-грузински – классический рецепт – это очень популярное блюдо в Грузии. Его готовят в каждой семье и подают на стол как в будни, так и в праздники. Аджапсандали готовят из свежих, сезонных овощей. Баклажаны предварительно замачивают в холодной воде, чтобы избавиться от горечи. Лук обжаривают на растительном масле до золотистого цвета. Помидоры очищают от кожуры и нарезают кубиками. Сладкий перец нарезают полукольцами. Все овощи соединяют в одной емкости, добавляют соль и перец по вкусу, тушат на маленьком огне под крышкой до готовности. В конце приготовления добавляют мелко нарезанную зелень и чеснок.

Используйте свежие, сезонные овощи. Баклажаны должны быть упругими и без видимых повреждений. Сладкий перец должен быть сочным и ярко-красного цвета. Лук должен быть репчатым, но не луком-пореем. Помидоры должны быть мясистыми и сочными.

Для более яркого вкуса можно добавить в аджапсандали немного лимонного сока или уксуса.

Если вы хотите, чтобы аджапсандали был более ароматным, добавьте в него немного специй. Подойдут такие специи, как хмели-сунели, кориандр, уцхо-сунели, красный молотый перец, чеснок, черный молотый перец.

Если вы хотите, чтобы аджапсандали было более густым, можно добавить в него немного муки или манной крупы.

382

Кухня

Грузинская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

54 ккал

Белки

1,3 гр.

Жиры

2,8 гр.

Углеводы

5,8 гр.

Вода

86,2 гр.

Волокна

2,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2660.4 мкг

900 мкг

9.9

24.6

Витамин В1

1.9 мг

1.5 мг

4.3

10.6

Витамин В2

1.7 мг

1.8 мг

3.1

7.9

Витамин В4

173.1 мг

500 мг

1.2

2.9

Витамин В5

6 мг

5 мг

Витамин В6

6.3 мг

2 мг

10.5

26.3

Витамин В9

470.8 мкг

400 мкг

3.9

9.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1757.3 мкг

90 мкг

65.1

162.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

43.4 мг

15 мг

9.6

24.1

Биотин

10.1 мг

50 мг

0.7

1.7

Витамин К

618.5 мкг

120 мкг

17.2

Витамин РР

21.3 мг

20 мг

3.5

8.9

Калий

6535.8 мг

2500 мг

8.7

21.8

Кальций

765.6 мг

1000 мг

2.6

6.4

Кремний

488.8 мг

30 мг

54.4

135.8

Магний

450.8 мг

400 мг

3.8

9.4

Натрий

181.2 мг

1300 мг

0.5

1.2

Сера

912.2 мг

500 мг

6.1

15.2

Фосфор

1158.7 мг

800 мг

4.8

12.1

Хлор

998.7 мг

2300 мг

1.4

3.6

Алюминий

12533.8 мкг

30 мкг

1394

3481.6

Железо

20.6 мг

18 мг

3.8

9.6

Йод

73.1 мкг

150 мкг

1.6

4.1

Кобальт

81.1 мкг

10 мкг

67.5

Литий

1249.7 мкг

70 мкг

59.6

148.8

Марганец

5.9 мкг

2 мкг

9.8

24.5

Медь

3068.4 мкг

1000 мкг

10.2

25.6

Никель

66.6 мкг

200 мкг

1.1

2.8

Рубидий

5082.2 мкг

200 мкг

84.8

211.8

Селен

10.5 мкг

55 мкг

0.6

1.6

Фтор

532.7 мкг

4000 мкг

0.4

1.1

Хром

63.4 мкг

50 мкг

4.2

10.6

Цинк

14.9 мг

12 мг

4.1

10.3

Бор

3495 мкг

1200 мкг

9.7

24.3

Ванадий

26 мкг

20 мкг

4.3

10.8

Молибден

145.8 мкг

70 мкг

6.9

17.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Аджапсандали по-грузински – классический рецепт – это грузинское овощное рагу из баклажанов, сладкого перца, лука и помидоров. Он обладает насыщенным вкусом и ароматом, а также является очень полезным блюдом. Для его приготовления возьмите 2,5 кг баклажанов, очистите их, нарежьте кубиками и залейте холодной водой на 30 минут. Это поможет избавиться от горечи. Совет: для того, чтобы баклажаны не горчили, их можно не только замочить в холодной воде, но и предварительно обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Положите баклажаны в дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.

Затем возьмите 1,5 кг. репчатого лука, очистите его и мелко нарежьте.

Далее возьмите сковороду и разогрейте на ней небольшое количество растительного масла на среднем огне.

Добавьте нарезанный лук на сковороду и обжаривайте его до золотистого цвета.

Теперь возьмите 3 помидора, очистите их от кожицы и нарежьте кубиками.

Следующим шагом возьмите 5 сладких перцев и нарежьте их полукольцами.

Добавьте к луку помидоры, сладкий перец, баклажаны, посолите, поперчите по вкусу и тушите на медленном огне под крышкой около 30 минут, пока овощи не станут мягкими.Совет: если вы хотите, чтобы аджапсандали был более острым, добавьте в него ещё острый перец.

Затем возьмите кинзу, фиолетовый базилик, укроп, петрушку и мелко всё нарежьте.

Далее возьмите 6 зубчиков чеснока, очистите их и мелко измельчите.

Теперь добавьте мелко нарезанную зелень и чеснок к овощам и тушите ещё 5 минут.Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в аджапсандали немного хмели-сунели.

Готовый аджапсандали подавайте горячим или холодным. Он отлично подходит, как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Из данного количества ингредиентов выйдет около 12 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Оценить аджапсандали по-грузински

Быстрый фильтр

Аджапсандали

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Аджапсандали по-грузински

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить аджапсандали по-грузински

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке