Главная
➠ Вторые блюда
➠ Жульен
➠ Жульен с курицей, грибами, сыром и сметаной в духовке

Жульен с курицей, грибами, сыром и сметаной в духовке

Name: Жульен с курицей, грибами, сыром и сметаной в духовке
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 4
Cuisine: Французская

1133

60 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Любите ли вы жульен с курицей, грибами, сыром и сметаной в духовке так, как любим его мы? Сливочный, с добавлением куриного филе и обжаренными шампиньонами, он станет великолепным горячим блюдом на праздничном столе. Приготовленный в небольших кокотницах, его можно украсить зеленью и подать индивидуально для каждого гостя.

Кухня Французская

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 177 ккал 1400 ккал 350 ккал

Белки 14,1 гр. 111,6 гр. 27,9 гр.

Жиры 12,2 гр. 96,5 гр. 24,1 гр.

Углеводы 2,7 гр. 21,1 гр. 5,3 гр.

Вода 63,0 гр. 499,4 гр. 124,9 гр.

Волокна 1,1 гр. 8,9 гр. 2,2 гр.

Жульен с курицей, грибами, сыром и сметаной в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Куриное филе 300 гр. Шампиньоны свежие 300 - 400 гр. Сметана 15% 150 - 200 мл. Сыр Пармезан 100 гр. Мука пшеничная 1 ст.л. Соль 1 по вкусу Перец черный молотый 1 щепотка Масло растительное 2 - 3 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	347 мкг	900 мкг	4.9	9.6
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	7.2	14.3
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	16.7	33.1
Витамин В4	383.3 мг	500 мг	9.7	19.2
Витамин В5	9.2 мг	5 мг	23.2	46.1
Витамин В6	2.1 мг	2 мг	13.5	26.8
Витамин В9	119.9 мкг	400 мкг	3.8	7.5
Витамин В12	2.5 мкг	3 мкг	10.4	20.5
Витамин С	27.4 мкг	90 мкг	3.8	7.6
Витамин D	0.5 мкг	10 мкг	0.6	1.3
Витамин E	28.2 мг	15 мг	23.7	47
Биотин	25.7 мг	50 мг	6.5	12.9
Витамин К	12.3 мкг	120 мкг	1.3	2.6
Витамин РР	51.1 мг	20 мг	32.2	63.9
Калий	2700 мг	2500 мг	13.6	27
Кальций	1329.2 мг	1000 мг	16.8	33.2
Кремний	1 мг	30 мг	0.4	0.8
Магний	248.4 мг	400 мг	7.8	15.5
Натрий	3729.1 мг	1300 мг	36.2	71.7
Сера	926.1 мг	500 мг	23.4	46.3
Фосфор	1548.4 мг	800 мг	24.4	48.4
Хлор	3890.2 мг	2300 мг	21.3	42.3
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.4
Железо	7.9 мг	18 мг	5.6	11
Йод	66.5 мкг	150 мкг	5.6	11.1
Кобальт	76.3 мкг	10 мкг	96.2	190.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.4 мкг	2 мкг	2.3	4.6
Медь	296.8 мкг	1000 мкг	3.7	7.4
Никель	0.6 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	78 мкг	200 мкг	4.9	9.8
Селен	24.1 мкг	55 мкг	5.5	10.9
Фтор	438.1 мкг	4000 мкг	1.4	2.7
Хром	63.6 мкг	50 мкг	16	31.8
Цинк	7.6 мг	12 мг	8	15.8
Бор	9.3 мкг	1200 мкг	0.1	0.2
Ванадий	22.5 мкг	20 мкг	14.2	28.1
Молибден	33.8 мкг	70 мкг	6.1	12.1

Процесс приготовления

Начнем готовить жульен с курицей, грибами, сыром и сметаной в духовке. Репчатый лук чистим и промываем, разрезаем вдоль пополам и нарезаем мелкими кубиками. Шампиньоны промываем, выкладываем на кухонное полотенце и даем им обсохнуть от воды 5-10 минут.

Куриное филе промываем под проточной водой, удаляем пленки. Нарезаем филе как можно мельче, либо пропускаем через мясорубку.

В разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и выкладываем куриное филе, добавляем соль и перец и обжариваем и на медленном огне тушим его до готовности.

В другую разогретую сковороду добавляем растительное масло и выкладываем грибы, обжариваем их на среднем огне до испарения жидкости, после чего добавляем к ним лук. Перемешиваем и обжариваем в течение 3-4 минут. Перед выключением солим и перчим. Соединяем в одной сковороде обжаренное филе и лук с грибами.

Займемся приготовлением соуса: в сухую сковороду насыпаем муку и обжариваем ее на среднем огне в течение 1-2 минут. После того, как мука приобретет золотистый оттенок, добавляем сметану, соль и помешиваем, доводим соус до однородной густой консистенции. Если в соусе образовались комочки – можно процедить его через сито.

Вводим соус в курицу с грибами, добавляем половину нормы натертого на мелкой терке сыра и перемешиваем.

Жульен раскладываем по кокотницам или формам, сверху посыпаем оставшимся сыром. Ставим жульен запекаться в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15-20 минут.

По готовности формы с жульеном вынимаем из духового шкафа, ставим на решетку или подставку и оставляем на 5-10 минут, чтобы он немного остыл. После чего жульен украшаем веточкой зелени и подаем на стол, приятного аппетита!

Жульен с грибами классический

Жульен в кокотницах

Жульен в кокотницах с курицей и грибами

Жульен с курицей и грибами

Жульен с шампиньонами и сыром

Жульен со сметаной

Жульен

Жульен с курицей, грибами и сметаной в духовке

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля