Жульен из шампиньонов со сметаной в духовке

Name: Жульен из шампиньонов со сметаной в духовке
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 4
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Наступает грибной сезон, а это значит, что в нашем меню будут часто появляться блюда с грибами. В нашей копилочке их огромное множество, но сегодня мы решили уделить особое внимание жульену из шампиньонов со сметаной в духовке. Для его приготовления сегодня мы будем использовать шампиньоны, но по желанию вы можете заменить их боровиками, подосиновиками или лисичками. Грибы великолепно сочетаются со сливочным соусом, приготовленным на основе сметаны, а также обжаренным луком и аппетитной корочкой из сыра. Жульен, запеченный в небольших формах, станет отличным украшением стола и потрясающим вариантом горячей овощной закуски.

Жульен из шампиньонов со сметаной в духовке

3577

179

Кухня

Французская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

164 ккал

Белки

8,8 гр.

Жиры

11,0 гр.

Углеводы

7,9 гр.

Вода

67,9 гр.

Волокна

2,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

439.4 мкг

900 мкг

8.1

12.2

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

5.3

Витамин В2

1.8 мг

16.5

24.8

Витамин В4

48.1 мг

500 мг

1.6

2.4

Витамин В5

7 мг

5 мг

23.3

35.1

Витамин В6

0.5 мг

2 мг

3.7

5.6

Витамин В9

120.3 мкг

400 мкг

7.5

Витамин В12

1.2 мкг

3 мкг

6.7

Витамин С

31.2 мкг

90 мкг

5.8

8.7

Витамин D

1.2 мкг

10 мкг

1.9

2.9

Витамин E

2 мг

15 мг

2.2

3.3

Биотин

1.9 мг

50 мг

0.6

Витамин К

3.7 мкг

120 мкг

0.5

0.8

Витамин РР

19.2 мг

20 мг

15.9

23.9

Калий

1949.8 мг

2500 мг

12.9

19.5

Кальций

1254.6 мг

1000 мг

20.8

31.4

Кремний

7 мг

30 мг

3.9

5.8

Магний

114.3 мг

400 мг

4.7

7.1

Натрий

1206.7 мг

1300 мг

15.4

23.2

Сера

462.2 мг

500 мг

15.3

23.1

Фосфор

1158.6 мг

800 мг

36.2

Хлор

110.8 мг

2300 мг

0.8

1.2

Алюминий

400.5 мкг

30 мкг

221.5

333.8

Железо

3.3 мг

18 мг

3.1

4.6

Йод

57.8 мкг

150 мкг

6.4

9.6

Кобальт

50.8 мкг

10 мкг

84.3

127

Литий

70 мкг

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

5.7

8.6

Медь

190.5 мкг

1000 мкг

3.2

4.8

Никель

4.1 мкг

200 мкг

0.3

0.5

Рубидий

554 мкг

200 мкг

69.3

Селен

26.1 мкг

55 мкг

7.9

11.8

Фтор

84.5 мкг

4000 мкг

0.4

0.5

Хром

42.1 мкг

50 мкг

21.1

Цинк

4.9 мг

12 мг

6.8

10.2

Бор

218.5 мкг

1200 мкг

4.6

Ванадий

45 мкг

20 мкг

37.3

56.3

Молибден

15.3 мкг

70 мкг

3.6

5.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке жульена из шампиньонов со сметаной в духовке. Шампиньоны промываем в проточной воде, выкладываем на кухонное полотенце и даем им обсохнуть от воды. Затем нарезаем их тонкими ломтиками. Выкладываем шампиньоны в разогретую сковороду со сливочным маслом и обжариваем до полного выпаривания жидкости. Затем к грибам добавляем нашинкованный мелкими кубиками лук и обжариваем до золотистого цвета.

В сотейник выкладываем сливочное масло и распускаем его на медленном огне.

Затем в масло добавляем муку и постоянно помешивая, доводим до густой консистенции. Затем добавляем в соус соль, перец и мускатный орех и выкладываем сметану. Прогреваем соус 2-3 минуты, постоянно помешивая венчиком или силиконовой лопаточкой, до образования однородного густого соуса. Если в соусе получились комочки – можно процедить его через сито.

В небольшие формы или кокотницы распределяем грибную начинку, затем посыпаем ее натертым на крупной терке сыром и обильно поливаем соусом. Ставим жульен запекаться в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 12-15 минут.

Готовый горячий жульен вынимаем из духового шкафа и подаем на стол. Приятного аппетита!

Оценить жульен из шампиньонов со сметаной в духовке

179

Быстрый фильтр

Жульен с шампиньонами и сыром Жульен в кокотницах Жульен с грибами и сыром в духовке Жульен с грибами Жульен с грибами в духовке классический Жульен из шампиньонов Жульен Жульен со сметаной Жульен в горшочках Жульен классический Жульен с грибами и сыром Жульен с грибами классический

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Жульен из шампиньонов со сметаной в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить жульен из шампиньонов со сметаной в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке