Главная
➠ Заготовки
➠ Желе на зиму
➠ Желе из кабачков с лимоном

Желе из кабачков с лимоном

Name: Желе из кабачков с лимоном
Prep time: 130 min
Cook time: 70 min
Total time: PT0D3H20M
Yield: 2
Cuisine: Восточно-европейская

4483

15 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (1)

У вас выдался отличный урожай кабачков, и вы не знаете, что из них приготовить? Мы с удовольствием вам подскажем! Сегодня мы поделимся с вами рецептом приготовления желе из кабачков с лимоном. Благодаря тому, что мы нарезаем кабачки небольшими кусочками, а не измельчаем на блендере, желе получается прозрачным, лимоны добавляют ему красивый солнечный цвет и потрясающий аромат. В целом же предложив желе своим домочадцам, они, как и многие, позволят себе предположить, что желе приготовлено из ананаса - настолько потрясающим и необычным получается его вкус!

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 130 мин.

Порции 2

Калорийность 206 ккал 4367 ккал 2184 ккал

Белки 1,6 гр. 33,0 гр. 16,5 гр.

Жиры 0,2 гр. 3,2 гр. 1,6 гр.

Углеводы 49,5 гр. 1048,9 гр. 524,5 гр.

Вода 47,7 гр. 1012,2 гр. 506,1 гр.

Волокна 0,6 гр. 11,8 гр. 5,9 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 1.5 кг Сахар-песок 1.5 кг Лимон 1,5 - 1,5 шт. Желатин пищевой 2 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	51.8 мкг	900 мкг	0.3	2.9
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1.1	11.2
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	0.8	8.8
Витамин В4	99.6 мг	500 мг	0.9	10
Витамин В5	1.2 мг	5 мг	1.1	11.8
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	2.7	28.9
Витамин В9	148.1 мкг	400 мкг	1.7	18.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	186 мкг	90 мкг	9.7	103.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.2 мг	15 мг	0.4	3.9
Биотин	4 мг	50 мг	0.4	4
Витамин К	43 мкг	120 мкг	1.7	17.9
Витамин РР	11.5 мг	20 мг	2.7	28.8
Калий	2557 мг	2500 мг	4.8	51.1
Кальций	426 мг	1000 мг	2	21.3
Кремний	301.8 мг	30 мг	47.5	503
Магний	124.8 мг	400 мг	1.5	15.6
Натрий	43.2 мг	1300 мг	0.2	1.7
Сера	9 мг	500 мг	0.1	0.9
Фосфор	229.8 мг	800 мг	1.4	14.4
Хлор	4.5 мг	2300 мг	0	0.1
Алюминий	761.1 мкг	30 мкг	119.7	1268.6
Железо	8.1 мг	18 мг	2.1	22.6
Йод	0.3 мкг	150 мкг	0	0.1
Кобальт	11.9 мкг	10 мкг	5.6	59.5
Литий	9.3 мкг	70 мкг	0.6	6.6
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	2.8	30.2
Медь	1147 мкг	1000 мкг	5.4	57.4
Никель	11.8 мкг	200 мкг	0.3	3
Рубидий	226.6 мкг	200 мкг	5.3	56.6
Селен	2.4 мкг	55 мкг	0.2	2.1
Фтор	53 мкг	4000 мкг	0.1	0.7
Хром	9.2 мкг	50 мкг	0.9	9.2
Цинк	2.6 мг	12 мг	1	10.9
Бор	349.5 мкг	1200 мкг	1.4	14.6
Ванадий	65.6 мкг	20 мкг	15.5	164
Молибден	26.9 мкг	70 мкг	1.8	19.2

Процесс приготовления

Готовить желе из кабачков с лимоном легко! Молодые кабачки промываем под проточной водой и выкладываем на кухонное полотенце, чтобы они немного обсохли. Затем удаляем плодоножки, чистим кабачки от кожуры и нарезаем их мелкими кубиками.

Укладываем кабачки в глубокую емкость, засыпаем половиной сахара и оставляем на 40-50 минут, чтобы кабачки пустили сок.

Переливаем образовавшийся сок в эмалированную посуду, оставляя около стакана в кабачках, добавляем в сок оставшийся сахар и ставим посуду на огонь. Сироп доводим до кипения.

Оставшийся в кабачках сок переливаем в небольшую емкость и растворяем в нем желатин. Оставляем желатин набухать.

Как только сахар в сиропе растворился, выкладываем в таз нарезанные кабачки. Перемешиваем и на среднем огне доводим массу до кипения, уменьшаем огонь и варим в течение 40-45 минут.

Лимоны промываем в проточной воде и выкладываем на кухонное полотенце, чтобы они обсохли. После чего разрезаем их на несколько частей и удаляем косточки. Затем при помощи блендера измельчаем лимоны в пюре.

Спустя 40 минут в массу добавляем лимонное пюре, перемешиваем и варим еще 30 минут, после чего снимаем с огня.

В горячее желе добавляем разбухший желатин, тщательно перемешиваем, чтобы желатин равномерно распределился по всей массе и растворился.

Готовое желе раскладываем по стерилизованным банкам, закручиваем прокипяченными крышками и оставляем до полного остывания при комнатной температуре. Затем убираем желе в холодильник. После того, как оно охладиться в течение 12-15 часов, оно загустеет.

Джем из кабачков

Варенье из кабачков с лимоном

Желе на зиму

Варенье из кабачков

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля

Комментарии 1

Харитонова Светлана Владимировна 30.07 13:53 по мск.

Не поняла, засыпаем сахаром, но потом досыпаем оставшийся. Для новичков много воды и непонятный нечёткой рецепт. Ничего личного. Это моё мнение.