Главная
➠ Заправка с горчицей для салата Цезарь

Заправка с горчицей для салата Цезарь

Name: Заправка с горчицей для салата Цезарь
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Американская
Ingredients: Яйцо шт.; Анчоус консервированный в масле 10 гр.; Соус Табаско 1 гр.; Вустерский соус 1 ч.л.; Дижонская горчица 1 ст.л.; Масло оливковое 6 ст.л.; Лимон 60 гр.; Сыр Пармезан 50 гр.

294

34 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Заправка с горчицей для салата Цезарь также включает в свой состав такие интересные компоненты, как консервированные анчоусы, вустерширский соус и несколько капель табаско. Приготовив такой соус лишь однажды, вы навсегда забудете о том, чтобы заказывать такую закуску в ресторанах, ведь ее запросто можно приготовить дома.

Кухня Американская

Время готовки 30 мин.

Порции 6

Калорийность 447 ккал 1414 ккал 236 ккал

Белки 8,9 гр. 28,1 гр. 4,7 гр.

Жиры 44,8 гр. 141,7 гр. 23,6 гр.

Углеводы 1,7 гр. 5,5 гр. 0,9 гр.

Вода 36,2 гр. 114,4 гр. 19,1 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 2,5 гр. 0,4 гр.

Юлия Вязовская (243 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Яйцо шт. Анчоус консервированный в масле 10 гр. Соус Табаско 1 гр. Вустерский соус 1 ч.л. Дижонская горчица 1 ст.л. Масло оливковое 6 ст.л. Лимон 60 гр. Сыр Пармезан 50 гр.

Процесс приготовления

Аккуратно разбиваем яйца и отделяем белки от желтков, консервированный анчоус промакиваем от лишнего масла и мелко нарезаем, из половинки лимона выдавливаем сок, сыр натираем при помощи мелкой терки.

Желтки, лимонный сок и горчицу хорошенько взбиваем до пышности, постепенно вливаем оливковое масло и активно работаем венчиком до загустения массы.

Продолжая работать венчиком (медленно), вводим соус табаско, анчоусы и вустерширский соус. Вмешиваем пармезан и убираем соус в холодильную камеру на 20-30 минут.

Затем выкладываем заправку в красивую соусницу.

И подаем к столу вместе с салатом, давая дегустатором возможность самостоятельно заправить «Цезарь». Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.69%

Витамин В1 11.13%

Витамин В2 16.76%

Витамин В4 10.21%

Витамин В5 7.53%

Витамин В6 13.26%

Витамин В9 2.17%

Витамин В12 10.26%

Витамин С 8.85%

Витамин D 5.15%

Витамин E 32.6%

Биотин 7.02%

Витамин К 19.68%

Витамин РР 6.87%

Калий 5.21%

Кальций 22.59%

Кремний 1.26%

Магний 6.26%

Натрий 26.79%

Сера 19.99%

Фосфор 23.48%

Хлор 1.22%

Алюминий 28.19%

Железо 12.53%

Йод 2.33%

Кобальт 19.28%

Литий 2.79%

Марганец 1.96%

Медь 7.95%

Никель 0.09%

Рубидий 0.48%

Селен 23.12%

Фтор 0.29%

Хром 1.47%

Цинк 6.35%

Бор 2.77%

Ванадий 3.79%

Молибден 1.76%

Витамин A 30.66%

Витамин В1 35.23%

Витамин В2 53.04%

Витамин В4 32.3%

Витамин В5 23.83%

Витамин В6 41.94%

Витамин В9 6.85%

Витамин В12 32.47%

Витамин С 28%

Витамин D 16.3%

Витамин E 103.14%

Биотин 22.22%

Витамин К 62.28%

Витамин РР 21.75%

Калий 16.48%

Кальций 71.46%

Кремний 4%

Магний 19.81%

Натрий 84.75%

Сера 63.24%

Фосфор 74.3%

Хлор 3.86%

Алюминий 89.2%

Железо 39.64%

Йод 7.37%

Кобальт 61%

Литий 8.83%

Марганец 6.22%

Медь 25.14%

Никель 0.27%

Рубидий 1.53%

Селен 73.17%

Фтор 0.91%

Хром 4.64%

Цинк 20.1%

Бор 8.75%

Ванадий 12%

Молибден 5.57%

Витамин A 5.11%

Витамин В1 5.87%

Витамин В2 8.84%

Витамин В4 5.38%

Витамин В5 3.97%

Витамин В6 6.99%

Витамин В9 1.14%

Витамин В12 5.41%

Витамин С 4.67%

Витамин D 2.72%

Витамин E 17.19%

Биотин 3.7%

Витамин К 10.38%

Витамин РР 3.63%

Калий 2.75%

Кальций 11.91%

Кремний 0.67%

Магний 3.3%

Натрий 14.13%

Сера 10.54%

Фосфор 12.38%

Хлор 0.64%

Алюминий 14.87%

Железо 6.61%

Йод 1.23%

Кобальт 10.17%

Литий 1.47%

Марганец 1.04%

Медь 4.19%

Никель 0.05%

Рубидий 0.26%

Селен 12.19%

Фтор 0.15%

Хром 0.77%

Цинк 3.35%

Бор 1.46%

Ванадий 2%

Молибден 0.93%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	275.9 мкг	900 мкг	9.7	5.1
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	11.1	5.9
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	16.8	8.8
Витамин В4	161.5 мг	500 мг	10.2	5.4
Витамин В5	1.2 мг	5 мг	7.5	4
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	13.3	7
Витамин В9	27.4 мкг	400 мкг	2.2	1.1
Витамин В12	1 мкг	3 мкг	10.3	5.4
Витамин С	25.2 мкг	90 мкг	8.8	4.7
Витамин D	1.6 мкг	10 мкг	5.2	2.7
Витамин E	15.5 мг	15 мг	32.6	17.2
Биотин	11.1 мг	50 мг	7	3.7
Витамин К	74.7 мкг	120 мкг	19.7	10.4
Витамин РР	4.4 мг	20 мг	6.9	3.6
Калий	412.1 мг	2500 мг	5.2	2.7
Кальций	714.6 мг	1000 мг	22.6	11.9
Кремний	1.2 мг	30 мг	1.3	0.7
Магний	79.2 мг	400 мг	6.3	3.3
Натрий	1101.8 мг	1300 мг	26.8	14.1
Сера	316.2 мг	500 мг	20	10.5
Фосфор	594.4 мг	800 мг	23.5	12.4
Хлор	88.8 мг	2300 мг	1.2	0.6
Алюминий	26.8 мкг	30 мкг	28.2	14.9
Железо	7.1 мг	18 мг	12.5	6.6
Йод	11.1 мкг	150 мкг	2.3	1.2
Кобальт	6.1 мкг	10 мкг	19.3	10.2
Литий	6.2 мкг	70 мкг	2.8	1.5
Марганец	0.1 мкг	2 мкг	2	1
Медь	251.4 мкг	1000 мкг	7.9	4.2
Никель	0.5 мкг	200 мкг	0.1	0
Рубидий	3.1 мкг	200 мкг	0.5	0.3
Селен	40.2 мкг	55 мкг	23.1	12.2
Фтор	36.5 мкг	4000 мкг	0.3	0.2
Хром	2.3 мкг	50 мкг	1.5	0.8
Цинк	2.4 мг	12 мг	6.4	3.4
Бор	105 мкг	1200 мкг	2.8	1.5
Ванадий	2.4 мкг	20 мкг	3.8	2
Молибден	3.9 мкг	70 мкг	1.8	0.9