Запеканка из рыбного фарша в духовке
Запеканка из рыбного фарша в духовке отличное блюдо на завтрак, обед или ужин. Поскольку рыба очень необходима для организма человека (для взрослых и детей), то блюда, приготовленные из неё необходимо включать в свой рацион.
Фарш для рыбной запеканки можно сделать как из морской рыбы, так и из речной (пресноводной). Из речной рыбы фарш сделать предпочтительнее, потому, что речная рыба имеет большое количество мелких косточек, а если мясо рыбы пропустить через мясорубку два раза, или измельчить его с помощью блендера, то косточки не будут ощущаться совсем. Но делайте фарш из той рыбы, которая в наличии, или возьмите готовый рыбный фарш.
Для запеканки необходим наполнитель. Отличным наполнителем являются овощи, при чём самые разные – помидоры, лук репчатый, морковь, кабачки, так–же грибы. Отличные рыбные запеканки получаются с картофелем (сырым или отварным), с рисом, различными макаронными изделиями.
Для приготовления запеканки можно использовать молочно–яичную заливку, посыпать запеканку тёртым твёрдым сыром (для образования румяной поджаристой корочки).
Специи для рыбной запеканки лучше всего использовать те, которые хорошо сочетаются с рыбой (чёрный молотый перец, розмарин, капельку натёртого мускатного ореха). Но в очень небольшом количестве, чтобы не искажать, а подчёркивать вкус блюда.
Различных рецептов приготовления запеканок с использованием рыбного фарша очень много. Предлагаемый рецепт один из многих, но он является вариантом диетической запеканки и может быть предложен как взрослым, так и детям.
Приступим.
5167
18
0
Кухня
Советская
Время готовки
80 мин. PT80M
Порции
5
Калорийность
260 ккал 2463 ккал 493 ккал
Белки
21,4 гр. 202,9 гр. 40,6 гр.
Жиры
11,3 гр. 106,5 гр. 21,3 гр.
Углеводы
19,2 гр. 181,3 гр. 36,3 гр.
Вода
117,5 гр. 1111,8 гр. 222,4 гр.
Волокна
2,1 гр. 20,0 гр. 4,0 гр.
На вес состава
ингредиенты
1 порция = 189,2 гр.
Таблица переводов объемных мер:
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Химический состав
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы в 100 г
% в одной порции
Витамин A
628.3 мкг
900 мкг
7.4
14
Витамин В1
0.9 мг
1.5 мг
6.2
11.6
Витамин В2
1.4 мг
1.8 мг
8.4
15.9
Витамин В4
309.4 мг
500 мг
6.5
12.4
Витамин В5
4.2 мг
5 мг
8.9
16.9
Витамин В6
1.7 мг
2 мг
8.8
16.7
Витамин В9
130.8 мкг
400 мкг
3.5
6.5
Витамин В12
16.3 мкг
3 мкг
57.5
108.8
Витамин С
27.5 мкг
90 мкг
3.2
6.1
Витамин D
17.1 мкг
10 мкг
18.1
34.2
Витамин E
18.2 мг
15 мг
12.9
24.3
Биотин
19.5 мг
50 мг
4.1
7.8
Витамин К
1.4 мкг
120 мкг
0.1
0.2
Витамин РР
51.4 мг
20 мг
27.2
51.4
Калий
2360 мг
2500 мг
10
18.9
Кальций
1019.9 мг
1000 мг
10.8
20.4
Кремний
207.7 мг
30 мг
73.2
138.5
Магний
405.2 мг
400 мг
10.7
20.3
Натрий
622.3 мг
1300 мг
5.1
9.6
Сера
1603.3 мг
500 мг
33.9
64.1
Фосфор
1989 мг
800 мг
26.3
49.7
Хлор
4974.4 мг
2300 мг
22.9
43.3
Алюминий
966 мкг
30 мкг
340.4
644
Железо
13.1 мг
18 мг
7.7
14.6
Йод
373.9 мкг
150 мкг
26.3
49.9
Кобальт
196.5 мкг
10 мкг
207.7
393
Литий
0
70 мкг
0
0
Марганец
3.8 мкг
2 мкг
19.9
37.7
Медь
1495.6 мкг
1000 мкг
15.8
29.9
Никель
47.4 мкг
200 мкг
2.5
4.7
Рубидий
1084 мкг
200 мкг
57.3
108.4
Селен
50.7 мкг
55 мкг
9.7
18.4
Фтор
1027 мкг
4000 мкг
2.7
5.1
Хром
330.2 мкг
50 мкг
69.8
132.1
Цинк
14.5 мг
12 мг
12.8
24.1
Бор
696.5 мкг
1200 мкг
6.1
11.6
Ванадий
5 мкг
20 мкг
2.6
5
Молибден
41.2 мкг
70 мкг
6.2
11.8
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Процесс приготовления
Оценить запеканка из рыбного фарша в духовке
18
0
Комментарии (0)