Заливной пирог на сметане с капустой и грибами

Name: Заливной пирог на сметане с капустой и грибами
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H15M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Простой рецепт заливного пирога на сметане с капустой и грибами, который всем придется по вкусу. Тесто готовим на основе сметаны с добавлением майонеза. В начинку можно использовать любые грибы – в данном случае берем шампиньоны. Для ароматизации предлагаем добавить хмели-сунели и смесь молотых перцев – тонкий аромат пряностей придется очень кстати. Пирог хорош в качестве перекуса, причем вкусен он как в теплом, так и в остывшем виде.

Заливной пирог на сметане с капустой и грибами

7347

130

Кухня

Русская

Время готовки

45 мин. PT45M

Порции

Калорийность

171 ккал

Белки

4,4 гр.

Жиры

10,4 гр.

Углеводы

11,1 гр.

Вода

48,1 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

954 мкг

900 мкг

6.3

17.7

Витамин В1

1.3 мг

1.5 мг

5.1

14.3

Витамин В2

2.6 мг

1.8 мг

8.7

24.5

Витамин В4

978.9 мг

500 мг

11.6

32.6

Витамин В5

5.2 мг

5 мг

6.2

17.4

Витамин В6

2.2 мг

2 мг

6.5

18.4

Витамин В9

130.6 мкг

400 мкг

1.9

5.4

Витамин В12

1.9 мкг

3 мкг

3.7

10.5

Витамин С

115.5 мкг

90 мкг

7.6

21.4

Витамин D

5 мкг

10 мкг

8.4

Витамин E

83.3 мг

15 мг

32.9

92.6

Биотин

56.9 мг

50 мг

6.7

Витамин К

23.6 мкг

120 мкг

1.2

3.3

Витамин РР

23.3 мг

20 мг

6.9

19.4

Калий

4232 мг

2500 мг

28.2

Кальций

949.2 мг

1000 мг

5.6

15.8

Кремний

188 мг

30 мг

37.1

104.4

Магний

266 мг

400 мг

3.9

11.1

Натрий

1423.4 мг

1300 мг

6.5

18.2

Сера

755.5 мг

500 мг

8.9

25.2

Фосфор

1695.9 мг

800 мг

12.5

35.3

Хлор

611.2 мг

2300 мг

1.6

4.4

Алюминий

3410 мкг

30 мкг

672.8

1894.4

Железо

16.7 мг

18 мг

5.5

15.5

Йод

67.5 мкг

150 мкг

2.7

7.5

Кобальт

47.7 мкг

10 мкг

28.2

79.5

Литий

269.5 мкг

70 мкг

22.8

64.2

Марганец

2.1 мкг

2 мкг

6.3

17.8

Медь

968.4 мкг

1000 мкг

5.7

16.1

Никель

24.9 мкг

200 мкг

0.7

2.1

Рубидий

2226 мкг

200 мкг

65.9

185.5

Селен

81 мкг

55 мкг

8.7

24.6

Фтор

302 мкг

4000 мкг

0.4

1.3

Хром

50.2 мкг

50 мкг

5.9

16.7

Цинк

6 мг

12 мг

8.4

Бор

676.5 мкг

1200 мкг

3.3

9.4

Ванадий

701.5 мкг

20 мкг

207.6

584.6

Молибден

66.2 мкг

70 мкг

5.6

15.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить заливной пирог на сметане с капустой и грибами? Капусту тонко шинкуем с помощью ножа или специальной терки. Помещаем капусту в сухую сковороду и ставим на плиту. Вливаем указанное количество воды и закрываем крышкой. Готовим капусту пять-семь минут на среднем огне, периодически открывая крышку и перемешивая. Масса должна осесть и увлажниться, капустные волокна должны размягчиться.

Грибы нарезаем тонкими кусочками. Если это лесные грибы, то предварительно их отвариваем в течение получаса, в случае с шампиньонами нарезаем их сырыми. Выкладываем грибы в сухую сковородку и ставим на плиту. Обжариваем их на среднем огне пока без добавления масла до мягкости в течение нескольких минут. Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем лук к грибам, вливаем туда же лимонный сок, перемешиваем и продолжаем готовить, пока не выпарится жидкость. В конце вливаем растительное масло, перемешиваем и обжариваем пару минут до легкой корочки.

Выкладываем обжаренные грибы с луком в сковороду к капусте, кладем хмели-сунели и смесь молотых перцев по вкусу, перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим пять-семь минут на минимальном огне. Затем снимаем с плиты и даем остыть.

Пока начинка остываем, готовим тесто. В глубокую миску разбиваем яйца и всыпаем щепотку соли. Взбиваем миксером до однородности и легкой пены.

Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и высыпаем к яичной массе. Миксером смешиваем до однородности.

В полученную густую массу поочередно добавляем сметану и майонез, тщательно перемешивая после каждого добавления. Готовое тесто получается негустое, светлое, воздушное.

Форму для выпечки смазываем тонким слоем растительного масла. Выливаем половину приготовленного теста, выравниваем его обратной стороной ложки по дну.

На тесто выкладываем остывшую капустно-грибную начинку. Также выравниваем ее ложкой по всей площади формы.

Оставшимся тестом закрываем начинку, помогая тесту распределиться ложкой.

Духовку разогреваем до температуры 180 градусов и ставим в нее форму с пирогом на средний уровень. Время выпечки составит сорок-сорок пять минут. На поверхности изделия должна хорошо зарумяниться корочка.

Готовый пирог извлекаем из духовки, немного остужаем и нарезаем на порционные куски. Подаем на стол в теплом или уже остывшем виде. Для дополнительного аромата поверхность пирога можно посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Оценить заливной пирог на сметане с капустой и грибами

130

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Заливной пирог на сметане с капустой и грибами

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить заливной пирог на сметане с капустой и грибами

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке