Японский торт с клубникой

Name: Японский торт с клубникой
Prep time: 180 min
Cook time: 90 min
Total time: PT0D4H30M
Yield: 1
Cuisine: Японская

Калорийность

Шаги (17)

Комментарии (0)

Японский торт с клубникой – это изобретение Фуджи Ранемону – известного в Японии кондитера периода 30-х годов двадцатого века. Он взял за основу немецкий ягодный пирог и американский «Ангельский бисквит», который готовится на взбитых белках и сделал свой торт с воздушным бисквитным тестом, легким белым кремом и начинкой из свежих ягод. В наше время клубничный торт продают в Японии повсеместно, его популярность сильно выросла с появлением инстаграма, его фото постоянно мелькают в сторис туристов.

Советы по ингредиентам:

Используйте только муку высшего сорта или специальную муку для выпечки, они помогут получить лучший результат.
Используйте продукты только проверенных брендов, которым вы доверяете, тогда торт получится вкусным, и вы сможете избежать неприятных «сюрпризов».
Выбирайте спелую и сочную клубнику, так как от ее качества зависит непосредственный результат.

427

Кухня

Японская

Время готовки

180 мин. PT180M

Порции

Калорийность

213 ккал

Белки

5,7 гр.

Жиры

8,1 гр.

Углеводы

28,7 гр.

Вода

54,1 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

592.8 мкг

900 мкг

11.4

65.9

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

3.2

18.6

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

11.1

64.3

Витамин В4

563.7 мг

500 мг

19.5

112.7

Витамин В5

3.2 мг

5 мг

63.5

Витамин В6

0.5 мг

2 мг

4.4

25.7

Витамин В9

33.9 мкг

400 мкг

1.5

8.5

Витамин В12

1.2 мкг

3 мкг

6.8

39.6

Витамин С

95.8 мкг

90 мкг

18.4

106.4

Витамин D

4.9 мкг

10 мкг

8.5

49.4

Витамин E

11.1 мг

15 мг

12.7

73.7

Биотин

50.8 мг

50 мг

17.5

101.5

Витамин К

7 мкг

120 мкг

5.8

Витамин РР

8.7 мг

20 мг

7.5

43.7

Калий

675.9 мг

2500 мг

4.7

Кальций

237.8 мг

1000 мг

4.1

23.8

Кремний

148.5 мг

30 мг

85.4

495

Магний

91.7 мг

400 мг

22.9

Натрий

731.5 мг

1300 мг

9.7

56.3

Сера

410.7 мг

500 мг

14.2

82.1

Фосфор

486.9 мг

800 мг

10.5

60.9

Хлор

975.1 мг

2300 мг

7.3

42.4

Алюминий

43.5 мкг

30 мкг

144.8

Железо

8.8 мг

18 мг

8.5

Йод

46.4 мкг

150 мкг

5.3

30.9

Кобальт

28.2 мкг

10 мкг

48.7

282.3

Литий

4.5 мкг

70 мкг

1.1

6.4

Марганец

0.4 мкг

2 мкг

3.5

20.5

Медь

392.9 мкг

1000 мкг

6.8

39.3

Никель

200 мкг

Рубидий

27.6 мкг

200 мкг

2.4

13.8

Селен

69.4 мкг

55 мкг

21.8

126.1

Фтор

151.8 мкг

4000 мкг

0.7

3.8

Хром

12 мкг

50 мкг

4.1

Цинк

2.7 мг

12 мг

3.8

22.2

Бор

277.5 мкг

1200 мкг

23.1

Ванадий

13.5 мкг

20 мкг

11.6

67.5

Молибден

29.8 мкг

70 мкг

7.4

42.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Отделите желтки от белков. Белки уберите в холодильник, так как пока они не нужны.

Добавьте к желткам 20 грамм сахара и размешайте массу до состояния, когда сахар растворится, а желтки побелеют.

Влейте в желтково-сахарную массу молоко, взбейте до однородности, затем добавьте растительное масло, снова взбейте и добавьте 10 грамм клубничного сиропа для цвета, опять взбейте всю массу.

Муку смешайте с крахмалом и просейте три раза, чтобы они прошли аэрирование, после чего постепенно добавьте смесь в яичную массу не прекращая взбивать. Комочков быть не должно, а сама масса должна загустеть.

Достаньте из холодильника белки, добавьте к ним сахарную пудру и взбейте до устойчивых пиков.

Аккуратно смешайте силиконовой лопаткой желтковую и белковую массы до однородности. Не нужно смешивать интенсивно, делайте все неспеша, чтобы масса сохранила воздушность.

Возьмите форму для выпечки 22 на 23 сантиметра, застелите ее пергаментом и влейте тесто. Разравняйте его лопаткой и слегка постучите дном формы о стол, чтоб выгнать из теста пузырьки воздуха.

Поставьте форму в разогретую до 170 градусов духовку на 25-30 минут.

Готовый бисквит достаньте из духовки, выньте из формы, положите на решетку и дайте ему остыть.

Приготовьте крем, в нашем случае это взбитые сливки с сахаром. Налейте холодные сливки в чашу миксера и начните взбивать, постепенно всыпьте сахар. Взбивайте до устойчивых пиков. Будьте внимательны, не перебейте сливки, иначе они отсекутся.

Клубнику промойте, удалите плодоножки и нарежьте тонкими пластинками.

С остывшего бисквита срежьте корочки по бокам, а затем разрежьте его поперек на два равных куска.

Пришла пора собрать торт. Положите первый корж на пергамент. На него выложите одну четвертую часть крема и разровняйте.

Поверх выложите пластинки из клубники.

Выложите на них еще четверть крема и разровняйте. Сверху выставьте второй корж.

Нанесите оставшийся крем сверху и на бока тортика. Уберите торт в холодильник на два часа.

Готовый торт разрежьте на части, примерно на восьмые. Каждую часть сверху украсьте четвертинкой клубники. Держите торт в холодильнике до самой подачи. Приятного аппетита!

Оценить японский торт с клубникой

Быстрый фильтр

Выпечка со свежей клубникой Десерты Бисквитный торт с клубникой Торт с клубникой Торты

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Японский торт с клубникой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить японский торт с клубникой

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке