Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Японский торт с клубникой

Японский торт с клубникой

Name: Японский торт с клубникой
Prep time: 180 min
Cook time: 90 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Японская
Ingredients: Для коржей:; Яйцо 4 шт.; Сахар-песок 20 гр.; Молоко коровье 10 гр.; Ванильная эссенция 0,5 ч.л.; Масло растительное 1 ст.л.; Клубничный сироп 10 гр.; Мука 30 гр.; Крахмал кукурузный 30 гр.; Сахарная пудра 60 гр.; Соль 1 щепотка; Для крема:; Сливки 33% 200 мл.; Сахар-песок 25 гр.; Для начинки:; Клубника 150 гр.

139

38 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0) Похожие рецепты

Японский торт с клубникой – это изобретение Фуджи Ранемону – известного в Японии кондитера периода 30-х годов двадцатого века. Он взял за основу немецкий ягодный пирог и американский «Ангельский бисквит», который готовится на взбитых белках и сделал свой торт с воздушным бисквитным тестом, легким белым кремом и начинкой из свежих ягод. В наше время клубничный торт продают в Японии повсеместно, его популярность сильно выросла с появлением инстаграма, его фото постоянно мелькают в сторис туристов.

Советы по ингредиентам:

Используйте только муку высшего сорта или специальную муку для выпечки, они помогут получить лучший результат.
Используйте продукты только проверенных брендов, которым вы доверяете, тогда торт получится вкусным, и вы сможете избежать неприятных «сюрпризов».
Выбирайте спелую и сочную клубнику, так как от ее качества зависит непосредственный результат.

Кухня Японская

Время готовки 180 мин.

Порции 1

Калорийность 213 ккал 1242 ккал 1242 ккал

Белки 5,7 гр. 32,9 гр. 32,9 гр.

Жиры 8,1 гр. 47,2 гр. 47,2 гр.

Углеводы 28,6 гр. 166,7 гр. 166,7 гр.

Вода 53,9 гр. 313,7 гр. 313,7 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 4,0 гр. 4,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Отделите желтки от белков. Белки уберите в холодильник, так как пока они не нужны.

Добавьте к желткам 20 грамм сахара и размешайте массу до состояния, когда сахар растворится, а желтки побелеют.

Влейте в желтково-сахарную массу молоко, взбейте до однородности, затем добавьте растительное масло, снова взбейте и добавьте 10 грамм клубничного сиропа для цвета, опять взбейте всю массу.

Муку смешайте с крахмалом и просейте три раза, чтобы они прошли аэрирование, после чего постепенно добавьте смесь в яичную массу не прекращая взбивать. Комочков быть не должно, а сама масса должна загустеть.

Достаньте из холодильника белки, добавьте к ним сахарную пудру и взбейте до устойчивых пиков.

Аккуратно смешайте силиконовой лопаткой желтковую и белковую массы до однородности. Не нужно смешивать интенсивно, делайте все неспеша, чтобы масса сохранила воздушность.

Возьмите форму для выпечки 22 на 23 сантиметра, застелите ее пергаментом и влейте тесто. Разравняйте его лопаткой и слегка постучите дном формы о стол, чтоб выгнать из теста пузырьки воздуха.

Поставьте форму в разогретую до 170 градусов духовку на 25-30 минут.

Готовый бисквит достаньте из духовки, выньте из формы, положите на решетку и дайте ему остыть.

Приготовьте крем, в нашем случае это взбитые сливки с сахаром. Налейте холодные сливки в чашу миксера и начните взбивать, постепенно всыпьте сахар. Взбивайте до устойчивых пиков. Будьте внимательны, не перебейте сливки, иначе они отсекутся.

Клубнику промойте, удалите плодоножки и нарежьте тонкими пластинками.

С остывшего бисквита срежьте корочки по бокам, а затем разрежьте его поперек на два равных куска.

Пришла пора собрать торт. Положите первый корж на пергамент. На него выложите одну четвертую часть крема и разровняйте.

Поверх выложите пластинки из клубники.

Выложите на них еще четверть крема и разровняйте. Сверху выставьте второй корж.

Нанесите оставшийся крем сверху и на бока тортика. Уберите торт в холодильник на два часа.

Готовый торт разрежьте на части, примерно на восьмые. Каждую часть сверху украсьте четвертинкой клубники. Держите торт в холодильнике до самой подачи. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.32%

Витамин В1 3.19%

Витамин В2 11.05%

Витамин В4 19.37%

Витамин В5 10.91%

Витамин В6 4.42%

Витамин В9 1.45%

Витамин В12 6.8%

Витамин С 18.28%

Витамин D 8.49%

Витамин E 12.66%

Биотин 17.44%

Витамин К 1%

Витамин РР 7.5%

Калий 4.65%

Кальций 4.09%

Кремний 85.05%

Магний 3.94%

Натрий 9.67%

Сера 14.11%

Фосфор 10.46%

Хлор 7.28%

Алюминий 24.89%

Железо 8.42%

Йод 5.32%

Кобальт 48.51%

Литий 1.1%

Марганец 3.52%

Медь 6.75%

Никель 0%

Рубидий 2.37%

Селен 21.67%

Фтор 0.65%

Хром 4.12%

Цинк 3.82%

Бор 3.97%

Ванадий 11.6%

Молибден 7.32%

Витамин A 65.86%

Витамин В1 18.57%

Витамин В2 64.33%

Витамин В4 112.75%

Витамин В5 63.5%

Витамин В6 25.74%

Витамин В9 8.47%

Витамин В12 39.6%

Витамин С 106.4%

Витамин D 49.4%

Витамин E 73.68%

Биотин 101.52%

Витамин К 5.82%

Витамин РР 43.65%

Калий 27.03%

Кальций 23.78%

Кремний 495%

Магний 22.92%

Натрий 56.27%

Сера 82.14%

Фосфор 60.86%

Хлор 42.4%

Алюминий 144.83%

Железо 49.01%

Йод 30.93%

Кобальт 282.3%

Литий 6.43%

Марганец 20.49%

Медь 39.29%

Никель 0%

Рубидий 13.8%

Селен 126.14%

Фтор 3.8%

Хром 24%

Цинк 22.25%

Бор 23.13%

Ванадий 67.5%

Молибден 42.61%

Витамин A 65.86%

Витамин В1 18.57%

Витамин В2 64.33%

Витамин В4 112.75%

Витамин В5 63.5%

Витамин В6 25.74%

Витамин В9 8.47%

Витамин В12 39.6%

Витамин С 106.4%

Витамин D 49.4%

Витамин E 73.68%

Биотин 101.52%

Витамин К 5.82%

Витамин РР 43.65%

Калий 27.03%

Кальций 23.78%

Кремний 495%

Магний 22.92%

Натрий 56.27%

Сера 82.14%

Фосфор 60.86%

Хлор 42.4%

Алюминий 144.83%

Железо 49.01%

Йод 30.93%

Кобальт 282.3%

Литий 6.43%

Марганец 20.49%

Медь 39.29%

Никель 0%

Рубидий 13.8%

Селен 126.14%

Фтор 3.8%

Хром 24%

Цинк 22.25%

Бор 23.13%

Ванадий 67.5%

Молибден 42.61%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	592.8 мкг	900 мкг	11.3	65.9
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	3.2	18.6
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	11.1	64.3
Витамин В4	563.7 мг	500 мг	19.4	112.7
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	10.9	63.5
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	4.4	25.7
Витамин В9	33.9 мкг	400 мкг	1.5	8.5
Витамин В12	1.2 мкг	3 мкг	6.8	39.6
Витамин С	95.8 мкг	90 мкг	18.3	106.4
Витамин D	4.9 мкг	10 мкг	8.5	49.4
Витамин E	11.1 мг	15 мг	12.7	73.7
Биотин	50.8 мг	50 мг	17.4	101.5
Витамин К	7 мкг	120 мкг	1	5.8
Витамин РР	8.7 мг	20 мг	7.5	43.7
Калий	675.9 мг	2500 мг	4.6	27
Кальций	237.8 мг	1000 мг	4.1	23.8
Кремний	148.5 мг	30 мг	85.1	495
Магний	91.7 мг	400 мг	3.9	22.9
Натрий	731.5 мг	1300 мг	9.7	56.3
Сера	410.7 мг	500 мг	14.1	82.1
Фосфор	486.9 мг	800 мг	10.5	60.9
Хлор	975.1 мг	2300 мг	7.3	42.4
Алюминий	43.5 мкг	30 мкг	24.9	144.8
Железо	8.8 мг	18 мг	8.4	49
Йод	46.4 мкг	150 мкг	5.3	30.9
Кобальт	28.2 мкг	10 мкг	48.5	282.3
Литий	4.5 мкг	70 мкг	1.1	6.4
Марганец	0.4 мкг	2 мкг	3.5	20.5
Медь	392.9 мкг	1000 мкг	6.8	39.3
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	27.6 мкг	200 мкг	2.4	13.8
Селен	69.4 мкг	55 мкг	21.7	126.1
Фтор	151.8 мкг	4000 мкг	0.7	3.8
Хром	12 мкг	50 мкг	4.1	24
Цинк	2.7 мг	12 мг	3.8	22.2
Бор	277.5 мкг	1200 мкг	4	23.1
Ванадий	13.5 мкг	20 мкг	11.6	67.5
Молибден	29.8 мкг	70 мкг	7.3	42.6

Торт с клубникой

Торты

Выпечка со свежей клубникой

Бисквитный торт с клубникой

Десерты

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля