Варенье из красной смородины без косточек

Name: Варенье из красной смородины без косточек
Prep time: 75 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 1
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Варенье из красной смородины без косточек напоминает по консистенции желе, ведь в ягоды очень богаты пектином. Чтобы избавиться от косточек, придется активно протереть массу через сито, но именно благодаря этому лакомство получит ту самую гладкую текстуру.

6950

Кухня

Русская

Время готовки

75 мин. PT75M

Порции

Калорийность

221 ккал

Белки

0,3 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

53,9 гр.

Вода

42,5 гр.

Волокна

1,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

ингредиенты

1 порция

1 порция 2 порции 3 порции 4 порции 5 порций 6 порций 7 порций

1 порция = 2000,0 гр.

Смородина красная 1

кг

Сахар-песок 1

кг

Таблица переводов объемных мер:

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

330 мкг

900 мкг

1.8

36.7

Витамин В1

0.1 мг

1.5 мг

0.3

6.7

Витамин В2

0.3 мг

1.8 мг

0.8

16.7

Витамин В4

76 мг

500 мг

0.8

15.2

Витамин В5

0.6 мг

5 мг

0.6

Витамин В6

1.4 мг

2 мг

3.5

Витамин В9

30 мкг

400 мкг

0.4

7.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

250 мкг

90 мкг

13.9

277.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

5 мг

15 мг

1.7

33.3

Биотин

25 мг

50 мг

2.5

Витамин К

110 мкг

120 мкг

4.6

91.7

Витамин РР

3 мг

20 мг

0.8

Калий

2780 мг

2500 мг

5.6

111.2

Кальций

390 мг

1000 мг

Кремний

700 мг

30 мг

116.7

2333.3

Магний

170 мг

400 мг

2.1

42.5

Натрий

220 мг

1300 мг

0.8

16.9

Сера

140 мг

500 мг

1.4

Фосфор

330 мг

800 мг

2.1

41.3

Хлор

733 мг

2300 мг

1.6

31.9

Алюминий

319 мкг

30 мкг

53.2

1063.3

Железо

12 мг

18 мг

3.3

66.7

Йод

8 мкг

150 мкг

0.3

5.3

Кобальт

40 мкг

10 мкг

400

Литий

30 мкг

70 мкг

2.1

42.9

Марганец

1.9 мкг

2 мкг

4.7

Медь

1070 мкг

1000 мкг

5.4

107

Никель

23 мкг

200 мкг

0.6

11.5

Рубидий

81 мкг

200 мкг

40.5

Селен

6 мкг

55 мкг

0.5

10.9

Фтор

170 мкг

4000 мкг

0.2

4.3

Хром

2 мкг

50 мкг

0.2

Цинк

2.3 мг

12 мг

19.2

Бор

550 мкг

1200 мкг

2.3

45.8

Ванадий

7.6 мкг

20 мкг

1.9

Молибден

240 мкг

70 мкг

17.1

342.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить варенье из красной смородины без косточек легко! Ягоды перебрать от мусора и гнилых ягод, тщательно помыть в нескольких водах. При этом необязательно снимать смородину с зеленых веточек. Сложить ягоды в тару, в которой будет готовиться варенье.

Всыпать 1 кг сахарного песка и тщательно перемешать.

Оставить ягоды на 10 мин., время от времени перемешивая, пока сахарный песок не начнет пропитываться соком ягод.

Поставить таз с красной смородиной на сильный огонь, взять деревянной лопатку на длинной ручке и установить таймер на 8 мин. Начать усиленно перемешивать варенье лопаткой. На 3-й минуте ягоды будут активно пускать сок.

На 5-й минуте варенье будет активно пениться и пузыриться, ягоды будут лопаться.

Мешать все время, не останавливаясь, поскольку пена начнет сильно расти, а затем через полторы минуты опадет, сироп будет сильно булькать. Когда сработает таймер, снять массу с плиты, выложить все в дуршлаг и активно протереть частями через мелкое сито. Получится много жмыха, его выбросить.