Утка с яблоками, запеченная в рукаве в духовке

Name: Утка с яблоками, запеченная в рукаве в духовке
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Утка с яблоками готовится довольно просто, а результат поражает своим видом и насыщенным вкусом. Очень важно отвести достаточно времени для маринования тушки, чтобы она стала сочной и вобрала в себя ароматы пряностей. Яблоки для начинки не очищайте от кожицы, так они сохранят форму и не расползутся в кашу. Для запекания очень удобно использовать рукав – он обеспечит равномерное пропекание тушки, ее сочность, а также чистоту духовки.

Утка с яблоками, запеченная в рукаве в духовке

5834

Кухня

Мировая

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

115 ккал

Белки

11,7 гр.

Жиры

5,4 гр.

Углеводы

4,0 гр.

Вода

73,7 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

280 мкг

900 мкг

1.9

5.2

Витамин В1

3.8 мг

1.5 мг

15.6

41.9

Витамин В2

4.8 мг

1.8 мг

16.6

44.5

Витамин В4

584.1 мг

500 мг

7.3

19.5

Витамин В5

16.6 мг

5 мг

20.7

55.4

Витамин В6

3.9 мг

2 мг

12.1

32.6

Витамин В9

260.4 мкг

400 мкг

10.9

Витамин В12

4 мкг

3 мкг

8.3

22.2

Витамин С

98.4 мкг

90 мкг

6.8

18.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

37.8 мг

15 мг

15.7

Биотин

1.2 мг

50 мг

0.1

0.4

Витамин К

36.9 мкг

120 мкг

1.9

5.1

Витамин РР

512 мг

20 мг

159.1

426.6

Калий

3905.1 мг

2500 мг

9.7

Кальций

214.2 мг

1000 мг

1.3

3.6

Кремний

8 мг

30 мг

1.7

4.4

Магний

317.9 мг

400 мг

4.9

13.2

Натрий

7302.6 мг

1300 мг

34.9

93.6

Сера

1848 мг

500 мг

61.6

Фосфор

2266.3 мг

800 мг

17.6

47.2

Хлор

9.2 мг

2300 мг

0.1

Алюминий

440 мкг

30 мкг

91.2

244.4

Железо

35.4 мг

18 мг

12.2

32.8

Йод

8.4 мкг

150 мкг

0.3

0.9

Кобальт

4.4 мкг

10 мкг

2.7

7.3

Литий

3.2 мкг

70 мкг

0.3

0.8

Марганец

1.5 мкг

2 мкг

4.6

12.3

Медь

3020.4 мкг

1000 мкг

18.8

50.3

Никель

68 мкг

200 мкг

2.1

5.7

Рубидий

252 мкг

200 мкг

7.8

Селен

141.3 мкг

55 мкг

42.8

Фтор

32 мкг

4000 мкг

0.1

Хром

16 мкг

50 мкг

5.3

Цинк

20.6 мг

12 мг

10.6

28.5

Бор

980 мкг

1200 мкг

5.1

13.6

Ванадий

16 мкг

20 мкг

13.3

Молибден

24 мкг

70 мкг

2.1

5.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить утку с яблоками, запеченную в рукаве в духовке. Тушку утки тщательно промываем снаружи и изнутри, срезаем жир в области гузки и шеи, внутри вырезаем остатки внутренностей. При необходимости опаливаем. Затем тушку обсушиваем изнутри и снаружи бумажными полотенцами.

Для приготовления маринада в небольшой миске смешиваем майонез, соевый соус, соль и черный молотый перец. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс. Полученную кашицу добавляем в миску.

Перемешиваем все компоненты маринада до однородности.

Подготовленную утку смазываем маринадом со всех сторон, изнутри и снаружи. Помещаем тушку в холодильник и оставляем для маринования на пять-шесть часов. Удобно оставлять на ночь, а днем уже приступать к запеканию.

Когда утка промаринуется, подготавливаем яблоки. Промываем их и обсушиваем. Вырезаем семенные коробочки. Можно сохранить целостность яблок, воспользовавшись специальным ножом для извлечения семян. А можно и на четвертинки порезать, и удалить сердцевину привычным способом.

Подготовленными яблоками наполняем брюшко утки. Края кожи, прикрывающие брюшко, стягиваем. Можно для надежности сколоть их зубочистками.

Помещаем подготовленную тушку в рукав для запекания, завязываем оба края рукава. По центру делаем тонкий прокол, чтобы выходил пар. Помещаем утку в рукаве на противень и ставим его в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем в течение двух часов, пока корочка на поверхности хорошо не зарумянится.

Готовую утку достаем из духовки, даем немного остыть и осторожно извлекаем из рукава. Помещаем на сервировочное блюдо. Подаем на стол в горячем виде с картофелем, салатом из свежих овощей и красным вином.

Приятного аппетита!

Оценить утка с яблоками, запеченная в рукаве в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Утка с яблоками, запеченная в рукаве в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить утка с яблоками, запеченная в рукаве в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке