Утка с яблоками и гречкой в рукаве в духовке

Name: Утка с яблоками и гречкой в рукаве в духовке
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (16)

Комментарии (0)

Утка с яблоками и гречкой в рукаве в духовке получаются супер вкусно! Гречка – отличный вариант начинки для утки. Крупа хорошо впитывает ароматный жирок с мясными соками и получается очень вкусной. Для большей сочности добавляем также яблоки. Такая начинка служит одновременно и гарниром к утиному мясу. При запекании обязательно используем рукав – он не лишит тушку румяной корочки и при этом сохранит максимальную сочность.

17101

Кухня

Мировая

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

176 ккал

Белки

12,4 гр.

Жиры

10,0 гр.

Углеводы

8,4 гр.

Вода

66,5 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

610.5 мкг

900 мкг

11.3

Витамин В1

4.9 мг

1.5 мг

54.4

Витамин В2

5.4 мг

1.8 мг

17.5

49.9

Витамин В4

772.4 мг

500 мг

25.7

Витамин В5

17.4 мг

5 мг

20.3

58.1

Витамин В6

5 мг

2 мг

14.5

41.4

Витамин В9

348.6 мкг

400 мкг

5.1

14.5

Витамин В12

4.4 мкг

3 мкг

8.5

24.3

Витамин С

94.4 мкг

90 мкг

6.1

17.5

Витамин D

0.1 мкг

10 мкг

0.1

0.2

Витамин E

45 мг

15 мг

17.5

Биотин

22.7 мг

50 мг

2.7

7.6

Витамин К

60 мкг

120 мкг

2.9

8.3

Витамин РР

68.7 мг

20 мг

57.2

Калий

4727.8 мг

2500 мг

31.5

Кальций

548.7 мг

1000 мг

3.2

9.1

Кремний

169.1 мг

30 мг

32.9

93.9

Магний

762.3 мг

400 мг

11.1

31.8

Натрий

853.8 мг

1300 мг

3.8

10.9

Сера

2127.1 мг

500 мг

24.8

70.9

Фосфор

2788.7 мг

800 мг

20.3

58.1

Хлор

100.9 мг

2300 мг

0.3

0.7

Алюминий

881.6 мкг

30 мкг

171.3

489.8

Железо

45.3 мг

18 мг

14.7

Йод

15.2 мкг

150 мкг

0.6

1.7

Кобальт

15.3 мкг

10 мкг

8.9

25.6

Литий

16.4 мкг

70 мкг

1.4

3.9

Марганец

3.5 мкг

2 мкг

10.1

Медь

4119.6 мкг

1000 мкг

68.7

Никель

74.7 мкг

200 мкг

2.2

6.2

Рубидий

930.4 мкг

200 мкг

27.1

77.5

Селен

154.1 мкг

55 мкг

16.3

46.7

Фтор

101.9 мкг

4000 мкг

0.1

0.4

Хром

18.4 мкг

50 мкг

2.1

6.1

Цинк

25.1 мг

12 мг

12.2

34.9

Бор

1388.7 мкг

1200 мкг

6.7

19.3

Ванадий

302.5 мкг

20 мкг

88.1

252.1

Молибден

72 мкг

70 мкг

17.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить утку с яблоками и гречкой в рукаве в духовке просто! Тушку утки хорошо промываем снаружи и внутри, удаляем участки с жиром в области гузки и шеи, внутри вырезаем остатки внутренностей. При необходимости опаливаем тушку и снова промываем. Затем тушку обсушиваем изнутри и снаружи бумажными полотенцами.

Для приготовления маринада в небольшой миске смешиваем указанное количество сметаны, смеси специй для курицы, соль и черный молотый перец по вкусу.

Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс.

Полученную кашицу добавляем в миску к смеси и хорошенько перемешиваем.

Обработанную утку смазываем приготовленным маринадом со всех сторон, внутри и снаружи. Оставляем мариноваться и приступаем к приготовлению начинки.

Гречку промываем, помещаем в кастрюлю, заливаем водой, подсаливаем и доводим до кипения.

Варим в течение двадцати минут. После варки откидываем на дуршлаг и даем отвару стечь.

Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло без запаха и обжариваем в нем измельченный лук до легкого золотистого оттенка.

Смешиваем обжаренный лук и гречку. Солим и перчим по вкусу.

Приготовленной начинкой из гречки наполняем брюшко утки.

Яблоки промываем, обсушиваем и режем на дольки, параллельно удаляя семенные коробочки. Закладываем яблоки вслед за гречкой.

Края кожи, прикрывающие брюшко, стягиваем и скрепляем зубочистками или сшиваем нитками.

Помещаем начиненную тушку утки в рукав для запекания, завязываем оба края рукава. По центру делаем тонкий прокол, чтобы выходил пар.

Помещаем утку в рукаве на противень и ставим его в заранее разогретую до 190 градусов духовку. Запекаем в течение двух часов, пока корочка на поверхности хорошо не зарумянится.

Готовую утку достаем из духовки и осторожно извлекаем из рукава. Перекладываем на сервировочное блюдо. Украшаем зеленью, посыпаем кунжутом. Подаем к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Оценить утка с яблоками и гречкой в рукаве в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Утка с яблоками и гречкой в рукаве в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить утка с яблоками и гречкой в рукаве в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке