Утка кусочками с черносливом в духовке

Name: Утка кусочками с черносливом в духовке
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Чтобы кусочки запеченной утки получились мягкими и сочными, перед запеканием их лучше отварить. После этого стандартно замариновать, и уже потом отправить в рукаве духовку. Вместе с птицей запечем также картофель и чернослив – над гарниром думать не придется. Такое блюдо отлично подойдет как для семейного меню, так и для праздничного стола.

17172

Кухня

Мировая

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

159 ккал

Белки

12,4 гр.

Жиры

7,9 гр.

Углеводы

8,6 гр.

Вода

68,6 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

281.5 мкг

900 мкг

7.8

Витамин В1

3.9 мг

1.5 мг

16.9

Витамин В2

4.8 мг

1.8 мг

17.4

66.9

Витамин В4

544.1 мг

500 мг

7.1

27.2

Витамин В5

16.5 мг

5 мг

21.4

82.4

Витамин В6

4 мг

2 мг

13.1

50.5

Витамин В9

262.9 мкг

400 мкг

4.3

16.4

Витамин В12

4 мкг

3 мкг

8.7

33.3

Витамин С

85.5 мкг

90 мкг

6.2

23.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

34.8 мг

15 мг

Биотин

228 мг

50 мг

29.6

114

Витамин К

58.5 мкг

120 мкг

3.2

12.2

Витамин РР

58.2 мг

20 мг

18.9

72.7

Калий

3415.7 мг

2500 мг

8.9

34.2

Кальций

237.7 мг

1000 мг

1.5

5.9

Кремний

1.2 мг

30 мг

0.3

Магний

332.9 мг

400 мг

5.4

20.8

Натрий

815.7 мг

1300 мг

4.1

15.7

Сера

1842.4 мг

500 мг

23.9

92.1

Фосфор

2090.7 мг

800 мг

65.3

Хлор

15.6 мг

2300 мг

0.2

Алюминий

26.8 мкг

30 мкг

5.8

22.3

Железо

27.7 мг

18 мг

38.5

Йод

1.6 мкг

150 мкг

0.1

0.3

Кобальт

1.1 мкг

10 мкг

0.7

2.9

Литий

6.2 мкг

70 мкг

0.6

2.2

Марганец

0.4 мкг

2 мкг

1.2

4.6

Медь

2816.2 мкг

1000 мкг

18.3

70.4

Никель

0.5 мкг

200 мкг

0.1

Рубидий

3.1 мкг

200 мкг

0.1

0.4

Селен

139.9 мкг

55 мкг

16.5

63.6

Фтор

67.4 мкг

4000 мкг

0.1

0.4

Хром

0.1 мкг

50 мкг

0.1

Цинк

19.3 мг

12 мг

10.5

40.3

Бор

105 мкг

1200 мкг

0.6

2.2

Ванадий

2.4 мкг

20 мкг

0.8

Молибден

0.6 мкг

70 мкг

0.1

0.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить утку кусочками с черносливом в духовке легко! Тушку утки тщательно очищаем, промываем и нарезаем на небольшие порционные кусочки. Лишний жир срезаем. Укладываем куски в кастрюлю и заливаем горячей водой. Подсаливаем по вкусу. Доводим до кипения и отвариваем птицу в течение двадцати минут. После варки куски утки достаем на тарелку и даем остыть и обсохнуть.

Готовим соус. В отдельной емкости смешиваем соевый соус, разогретый до жидкого состояния мед, сок одного лимона, пропущенные через пресс зубки чеснока, соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошенько все взбалтываем.

Отварную утку кладем в глубокую миску и заливаем приготовленным маринадом. Смазываем каждый кусок ароматной массой. Затягиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на четыре часа как минимум. В идеале лучше оставить на ночь.

По истечении времени маринования очищаем картофель от кожуры. Промываем и нарезаем на крупные куски. Посыпаем картофель солью и черным молотым перцем, распределяем специи по всем кускам. Форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла и выкладываем в него подготовленный картофель.