Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Творожная пасха с изюмом в духовке

Творожная пасха с изюмом в духовке

Name: Творожная пасха с изюмом в духовке
Prep time: 110 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H20M
Yield: 10
Cuisine: Русская

4598

183 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Творожная пасха в духовке это идеальный рецепт для тех, кто предпочитает сырому или заварному творогу запеченный, а также с опаской относится к сырым яйцам. По вкусу такая пасха немного напоминает творожную запеканку и нравится как взрослым, так и детям.

Кухня Русская

Время готовки 110 мин.

Порции 10

Калорийность 180 ккал 3520 ккал 352 ккал

Белки 10,8 гр. 211,5 гр. 21,1 гр.

Жиры 6,6 гр. 129,2 гр. 12,9 гр.

Углеводы 18,9 гр. 369,9 гр. 37,0 гр.

Вода 57,0 гр. 1115,2 гр. 111,5 гр.

Волокна 0,7 гр. 13,7 гр. 1,4 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1521.2 мкг	900 мкг	8.6	16.9
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	2.7	5.4
Витамин В2	4.4 мг	1.8 мг	12.5	24.4
Витамин В4	1366.8 мг	500 мг	14	27.3
Витамин В5	7.4 мг	5 мг	7.5	14.7
Витамин В6	2.8 мг	2 мг	7.2	14.1
Витамин В9	446 мкг	400 мкг	5.7	11.1
Витамин В12	15.8 мкг	3 мкг	27	52.7
Витамин С	24.3 мкг	90 мкг	1.4	2.7
Витамин D	7.8 мкг	10 мкг	4	7.8
Витамин E	4.9 мг	15 мг	1.7	3.3
Биотин	150.7 мг	50 мг	15.4	30.1
Витамин К	11.3 мкг	120 мкг	0.5	0.9
Витамин РР	53.2 мг	20 мг	13.6	26.6
Калий	3525.2 мг	2500 мг	7.2	14.1
Кальций	2522.6 мг	1000 мг	12.9	25.2
Кремний	0.9 мг	30 мг	0.2	0.3
Магний	328.1 мг	400 мг	4.2	8.2
Натрий	955 мг	1300 мг	3.8	7.3
Сера	2747.5 мг	500 мг	28.1	55
Фосфор	3746.7 мг	800 мг	23.9	46.8
Хлор	1817.4 мг	2300 мг	4	7.9
Алюминий	686 мкг	30 мкг	116.9	228.7
Железо	16.7 мг	18 мг	4.7	9.3
Йод	174.1 мкг	150 мкг	5.9	11.6
Кобальт	57.4 мкг	10 мкг	29.3	57.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	3.8	7.4
Медь	1258.7 мкг	1000 мкг	6.4	12.6
Никель	1.7 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	403.6 мкг	55 мкг	37.5	73.4
Фтор	709.4 мкг	4000 мкг	0.9	1.8
Хром	37.5 мкг	50 мкг	3.8	7.5
Цинк	8.1 мг	12 мг	3.4	6.7
Бор	9.5 мкг	1200 мкг	0	0.1
Ванадий	15.5 мкг	20 мкг	4	7.7
Молибден	108.5 мкг	70 мкг	7.9	15.5

Процесс приготовления

Для приготовления творожная пасхи с изюмом в духовке приобретите качественный творог. Протрите его несколько раз через сито или пробейте блендером.

Аккуратно отделите белки от желтков, не позволяя и капли желтка, а по сути жира, попасть к белкам. Белки поместите в отдельную емкость и поставьте в холодильник. Желтки же взбейте миксером с половиной нормы сахара, а затем смешайте их с протертым творогом.

В творожную массу влейте сливки, добавьте сметану, манную крупу, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Перемешайте все ингредиенты. Далее по вашему желанию и вкусовым предпочтениям введите специи. Отлично подходят для приготовления запеченной творожной пасхи корица, кардамон и ванилин. Тщательно промытые изюм и вяленую клюкву также всыпьте в творожную массу и тщательно перемешайте. Нужно чтобы сухофрукты были равномерно распределены по всей массе. Отставьте емкость с творожной массой в сторону на 10-15 минут. За это время набухнет манная крупа.

В это время взбейте яичные белки с оставшимся сахаром до состояния плотных пик.

По истечении 10-15 минут, аккуратно введите в творожную массу взбитые белки. Делайте это порциями, чтобы масса получилась более воздушной

Подготовьте высокие формы для выпечки (в таких формах пекут пасхальные куличи). Выстелите их пергаментом, смазанным сливочным маслом. Наполните формы творожной массой на три четверти объема.

Все формы закройте сверху фольгой, чтобы при выпекании пасхи не подгорели. Поставьте их на противень и отправьте в духовой шкаф, предварительно разогретый до 160°С. В противень налейте воду (около 2 см). Это поспособствует подъему и хорошо пропарит творожную пасху. Готовьте пасху 40 минут, затем удалите фольгу и дайте ей подрумянится еще 25-30 минут, не снижая температуру.

Хочется отметить, что время выпечки зависит от индивидуальных особенностей духового шкафа, а так же используемой формы для выпечки. В низких формах пасха пропекается быстрее, чем в высоких. Когда творожная пасха будет готова, выключите духовку, форму с пасхой не доставайте из нее. Подержите творожную пасху в остывающей духовке. За это время она немного уменьшится в объемах. Не расстраивайтесь, это обычное свойство творожной выпечки.