Торт с маскарпоне и клубникой

Name: Торт с маскарпоне и клубникой
Prep time: 9 h
Cook time: 2 h
Total time: PT0D11H0M
Yield: 10
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (21)

Комментарии (0)

Торт с маскарпоне и клубникой выглядит восхитительно. Праздничный внешний вид, нежная текстура и незабываемый вкус домашнего десерта понравится абсолютно всем. Впервые воспользовавшись рецептом и приготовив дома бисквитный торт, вы раз и навсегда откажетесь от магазинных аналогов.

Советы по приготовлению:

Яйца достаем заранее, чтобы они приобрели состояние комнатной температуры.
Торт необходимо готовить накануне праздника, чтобы изделие хорошо пропиталось.
Для крема сливки и маскарпоне должны быть холодными.

393

Кухня

Мировая

Время готовки

9 ч. PT9H

Порции

Калорийность

270 ккал

Белки

4,9 гр.

Жиры

13,1 гр.

Углеводы

32,5 гр.

Вода

29,1 гр.

Волокна

0,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2478.7 мкг

900 мкг

15.2

27.5

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

4.6

8.3

Витамин В2

1.3 мг

1.8 мг

7.1

Витамин В4

709.7 мг

500 мг

7.9

14.2

Витамин В5

3.4 мг

5 мг

3.8

6.8

Витамин В6

0.7 мг

2 мг

1.9

3.5

Витамин В9

105.8 мкг

400 мкг

1.5

2.6

Витамин В12

1.1 мкг

3 мкг

2.1

3.8

Витамин С

220.2 мкг

90 мкг

13.5

24.5

Витамин D

5.9 мкг

10 мкг

3.3

5.9

Витамин E

8.7 мг

15 мг

3.2

5.8

Биотин

56.5 мг

50 мг

6.3

11.3

Витамин К

19.3 мкг

120 мкг

0.9

1.6

Витамин РР

10.4 мг

20 мг

2.9

5.2

Калий

2388.1 мг

2500 мг

5.3

9.6

Кальций

1358.6 мг

1000 мг

7.5

13.6

Кремний

297 мг

30 мг

54.8

Магний

146.1 мг

400 мг

3.7

Натрий

3581.9 мг

1300 мг

15.3

27.6

Сера

434.8 мг

500 мг

4.8

8.7

Фосфор

1731.4 мг

800 мг

21.6

Хлор

1884.6 мг

2300 мг

4.5

8.2

Алюминий

76.9 мкг

30 мкг

14.2

25.6

Железо

20.1 мг

18 мг

6.2

11.2

Йод

47.1 мкг

150 мкг

1.7

3.1

Кобальт

34.4 мкг

10 мкг

34.4

Литий

9 мкг

70 мкг

0.7

1.3

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

3.7

Медь

583.6 мкг

1000 мкг

3.2

5.8

Никель

200 мкг

Рубидий

55.2 мкг

200 мкг

1.5

2.8

Селен

82.7 мкг

55 мкг

8.3

Фтор

176.3 мкг

4000 мкг

0.2

0.4

Хром

14.8 мкг

50 мкг

1.6

Цинк

5.5 мг

12 мг

2.5

4.6

Бор

555 мкг

1200 мкг

2.6

4.6

Ванадий

27 мкг

20 мкг

7.5

13.5

Молибден

46 мкг

70 мкг

3.6

6.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем продуктовый набор и выкладываем на рабочий стол.

Взбиваем яйца с сахаром-песком, солью и ванильным сахаром. К массе в несколько этапов просеиваем муку и разрыхлитель теста, вымешиваем лопаткой. Разогреваем молоко со сливочным маслом. Вливаем в тесто в несколько этапов, тщательно перемешивая. Разъемное кольцо застилаем фольгой и выливаем тесто. Выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут при 170 градусах. Готовый бисквит остужаем и заворачиваем в пленку. Помещаем в холодильник не менее чем на 4 часа.

Спустя указанное время разворачиваем пирог, срезаем верхушку, а остальную часть разрезаем на равные по высоте три коржа. Верхушка потребуется для обсыпки боков торта.

Смешиваем сахарный песок и крахмал.

Замороженную клубнику складываем в ковш. Разместив на огне, нагреваем на умеренной температуре, пока ягоды не станут выделять сок.

К прогретым ягодам частями всыпаем крахмальную смесь и тщательно вымешиваем. Доведя до закипания, при постоянном перемешивании провариваем 30 секунд и доводим до загустения.

Убираем с огня и перекладываем в чашу. Вливаем лимонный сок и хорошо перемешиваем.

Перебиваем остывшую ягоду погружным прибором так, чтобы остались кусочки.

Холодные сливки и маскарпоне отправляем в глубокую чашу.

Всыпаем сахарную пудру и начинаем взбивать на низких оборотах постепенно увеличивая скорость до средней. Масса должна получиться пышной и однородной.

Готовим пропитку. Подогреваем воду и растворяем сахарный песок. После чего остужаем и заливаем лимонный сок. Перемешиваем.

На плоском блюде устанавливаем разъемное кольцо. Бортики застилаем ацетатной пленкой. Кладем корж и сбрызгиваем пропиткой.

Кулинарный мешок заполняем кремом и отсаживаем по краю.

В центр кладем остывшую клубничную начинку.

Сверху распределяем крем.

Кладем следующий корж. Сбрызгиваем пропиткой. По краю отсаживаем крем. В центре распределяем ягодную начинку.

Распределяем крем и кладем третий корж, не забывая сбрызнуть пропиткой.

Аккуратно убираем разъемное кольцо, убираем пленку и смазываем кремом бока торта.

Верхушку бисквита измельчаем в крошку любым способом. Обсыпаем бока и верх торта, как показано на фото.

Отправляем изделие на 4 часа в холод. Перед подачей декорируем торт по своему усмотрению. Промытую клубнику разрезаем вдоль и раскладываем по верху торта.

Десерт разрезаем на порции и подаем с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Оценить торт с маскарпоне и клубникой

Быстрый фильтр

Торт с клубникой Выпечка со свежей клубникой Десерты Торты Бисквитный торт с клубникой

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Торт с маскарпоне и клубникой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить торт с маскарпоне и клубникой

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке