Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Торт с маскарпоне и клубникой

Торт с маскарпоне и клубникой

Name: Торт с маскарпоне и клубникой
Prep time: 9 h
Cook time: 2 h
Total time: 11 h
Yield: 10
Cuisine: Мировая
Ingredients: Для бисквита:; Яйцо 4 шт.; Сахар-песок 180 гр.; Мука 220 гр.; Ванильный сахар 8 гр.; Масло сливочное 80 гр.; Молоко коровье 150 мл.; Разрыхлитель теста 10 гр.; Соль 0,25 ч.л.; Для пропитки:; Вода 150 мл.; Сахар-песок 20 гр.; Лимонный сок 3 ст.л.; Для начинки:; Лимонный сок 1,5 ст.л.; Сахар-песок 70 гр.; Клубника 300 гр.; Крахмал кукурузный 12 гр.; Для крема:; Сахарная пудра 100 гр.; Сыр Маскарпоне 500 гр.; Сливки 33% 270 мл.

102

26 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (21) Комментарии (0) Похожие рецепты

Торт с маскарпоне и клубникой выглядит восхитительно. Праздничный внешний вид, нежная текстура и незабываемый вкус домашнего десерта понравится абсолютно всем. Впервые воспользовавшись рецептом и приготовив дома бисквитный торт, вы раз и навсегда откажетесь от магазинных аналогов.

Советы по приготовлению:

Яйца достаем заранее, чтобы они приобрели состояние комнатной температуры.
Торт необходимо готовить накануне праздника, чтобы изделие хорошо пропиталось.
Для крема сливки и маскарпоне должны быть холодными.

Кухня Мировая

Время готовки 9 ч.

Порции 10

Калорийность 270 ккал 4867 ккал 487 ккал

Белки 4,9 гр. 89,3 гр. 8,9 гр.

Жиры 13,2 гр. 237,5 гр. 23,8 гр.

Углеводы 32,5 гр. 586,7 гр. 58,7 гр.

Вода 28,6 гр. 516,9 гр. 51,7 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 7,1 гр. 0,7 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Подготавливаем продуктовый набор и выкладываем на рабочий стол.

Взбиваем яйца с сахаром-песком, солью и ванильным сахаром. К массе в несколько этапов просеиваем муку и разрыхлитель теста, вымешиваем лопаткой. Разогреваем молоко со сливочным маслом. Вливаем в тесто в несколько этапов, тщательно перемешивая. Разъемное кольцо застилаем фольгой и выливаем тесто. Выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут при 170 градусах. Готовый бисквит остужаем и заворачиваем в пленку. Помещаем в холодильник не менее чем на 4 часа.

Спустя указанное время разворачиваем пирог, срезаем верхушку, а остальную часть разрезаем на равные по высоте три коржа. Верхушка потребуется для обсыпки боков торта.

Смешиваем сахарный песок и крахмал.

Замороженную клубнику складываем в ковш. Разместив на огне, нагреваем на умеренной температуре, пока ягоды не станут выделять сок.

К прогретым ягодам частями всыпаем крахмальную смесь и тщательно вымешиваем. Доведя до закипания, при постоянном перемешивании провариваем 30 секунд и доводим до загустения.

Убираем с огня и перекладываем в чашу. Вливаем лимонный сок и хорошо перемешиваем.

Перебиваем остывшую ягоду погружным прибором так, чтобы остались кусочки.

Холодные сливки и маскарпоне отправляем в глубокую чашу.

Всыпаем сахарную пудру и начинаем взбивать на низких оборотах постепенно увеличивая скорость до средней. Масса должна получиться пышной и однородной.

Готовим пропитку. Подогреваем воду и растворяем сахарный песок. После чего остужаем и заливаем лимонный сок. Перемешиваем.

На плоском блюде устанавливаем разъемное кольцо. Бортики застилаем ацетатной пленкой. Кладем корж и сбрызгиваем пропиткой.

Кулинарный мешок заполняем кремом и отсаживаем по краю.

В центр кладем остывшую клубничную начинку.

Сверху распределяем крем.

Кладем следующий корж. Сбрызгиваем пропиткой. По краю отсаживаем крем. В центре распределяем ягодную начинку.

Распределяем крем и кладем третий корж, не забывая сбрызнуть пропиткой.

Аккуратно убираем разъемное кольцо, убираем пленку и смазываем кремом бока торта.

Верхушку бисквита измельчаем в крошку любым способом. Обсыпаем бока и верх торта, как показано на фото.

Отправляем изделие на 4 часа в холод. Перед подачей декорируем торт по своему усмотрению. Промытую клубнику разрезаем вдоль и раскладываем по верху торта.

Десерт разрезаем на порции и подаем с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 15.26%

Витамин В1 4.59%

Витамин В2 3.95%

Витамин В4 7.86%

Витамин В5 3.77%

Витамин В6 1.92%

Витамин В9 1.46%

Витамин В12 2.12%

Витамин С 13.36%

Витамин D 3.26%

Витамин E 3.22%

Биотин 6.26%

Витамин К 0.89%

Витамин РР 2.88%

Калий 5.27%

Кальций 7.66%

Кремний 54.85%

Магний 2.04%

Натрий 27.63%

Сера 4.97%

Фосфор 12.02%

Хлор 15.32%

Алюминий 14.2%

Железо 6.26%

Йод 1.74%

Кобальт 19.67%

Литий 0.71%

Марганец 2.1%

Медь 3.35%

Никель 0%

Рубидий 1.53%

Селен 8.33%

Фтор 0.24%

Хром 1.64%

Цинк 2.57%

Бор 2.56%

Ванадий 7.48%

Молибден 4.29%

Витамин A 275.41%

Витамин В1 82.81%

Витамин В2 71.31%

Витамин В4 141.85%

Витамин В5 68.13%

Витамин В6 34.63%

Витамин В9 26.44%

Витамин В12 38.28%

Витамин С 241.06%

Витамин D 58.9%

Витамин E 58.13%

Биотин 112.94%

Витамин К 16.05%

Витамин РР 51.96%

Калий 95.04%

Кальций 138.28%

Кремний 990%

Магний 36.78%

Натрий 498.76%

Сера 89.66%

Фосфор 216.92%

Хлор 276.58%

Алюминий 256.33%

Железо 113.06%

Йод 31.39%

Кобальт 355.08%

Литий 12.86%

Марганец 37.94%

Медь 60.4%

Никель 0%

Рубидий 27.6%

Селен 150.39%

Фтор 4.41%

Хром 29.64%

Цинк 46.36%

Бор 46.25%

Ванадий 135%

Молибден 77.52%

Витамин A 27.54%

Витамин В1 8.28%

Витамин В2 7.13%

Витамин В4 14.19%

Витамин В5 6.81%

Витамин В6 3.46%

Витамин В9 2.64%

Витамин В12 3.83%

Витамин С 24.11%

Витамин D 5.89%

Витамин E 5.81%

Биотин 11.29%

Витамин К 1.61%

Витамин РР 5.2%

Калий 9.5%

Кальций 13.83%

Кремний 99%

Магний 3.68%

Натрий 49.88%

Сера 8.97%

Фосфор 21.69%

Хлор 27.66%

Алюминий 25.63%

Железо 11.31%

Йод 3.14%

Кобальт 35.51%

Литий 1.29%

Марганец 3.79%

Медь 6.04%

Никель 0%

Рубидий 2.76%

Селен 15.04%

Фтор 0.44%

Хром 2.96%

Цинк 4.64%

Бор 4.63%

Ванадий 13.5%

Молибден 7.75%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2478.7 мкг	900 мкг	15.3	27.5
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	4.6	8.3
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	4	7.1
Витамин В4	709.3 мг	500 мг	7.9	14.2
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	3.8	6.8
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	1.9	3.5
Витамин В9	105.8 мкг	400 мкг	1.5	2.6
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	2.1	3.8
Витамин С	217 мкг	90 мкг	13.4	24.1
Витамин D	5.9 мкг	10 мкг	3.3	5.9
Витамин E	8.7 мг	15 мг	3.2	5.8
Биотин	56.5 мг	50 мг	6.3	11.3
Витамин К	19.3 мкг	120 мкг	0.9	1.6
Витамин РР	10.4 мг	20 мг	2.9	5.2
Калий	2376 мг	2500 мг	5.3	9.5
Кальций	1382.8 мг	1000 мг	7.7	13.8
Кремний	297 мг	30 мг	54.8	99
Магний	147.1 мг	400 мг	2	3.7
Натрий	6483.8 мг	1300 мг	27.6	49.9
Сера	448.3 мг	500 мг	5	9
Фосфор	1735.4 мг	800 мг	12	21.7
Хлор	6361.3 мг	2300 мг	15.3	27.7
Алюминий	76.9 мкг	30 мкг	14.2	25.6
Железо	20.4 мг	18 мг	6.3	11.3
Йод	47.1 мкг	150 мкг	1.7	3.1
Кобальт	35.5 мкг	10 мкг	19.7	35.5
Литий	9 мкг	70 мкг	0.7	1.3
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	2.1	3.8
Медь	604 мкг	1000 мкг	3.3	6
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	55.2 мкг	200 мкг	1.5	2.8
Селен	82.7 мкг	55 мкг	8.3	15
Фтор	176.4 мкг	4000 мкг	0.2	0.4
Хром	14.8 мкг	50 мкг	1.6	3
Цинк	5.6 мг	12 мг	2.6	4.6
Бор	555 мкг	1200 мкг	2.6	4.6
Ванадий	27 мкг	20 мкг	7.5	13.5
Молибден	54.3 мкг	70 мкг	4.3	7.8

Бисквитный торт с клубникой

Десерты

Выпечка со свежей клубникой

Торт с клубникой

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля