Торт «Молочная девочка» с клубничный конфи

Name: Торт «Молочная девочка» с клубничный конфи
Prep time: 3 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D0H43M
Yield: 8
Cuisine: Немецкая

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Торт «Молочная девочка» с клубничным конфи – это настоящая симфония сладостей, где переливы нежного крема и выразительного клубничного джема сливаются в идеальное единство. Легкий бисквит, пропитанный молочным ароматом, делает десерт поистине волшебным на вкус.

Торт «Молочная девочка» с клубничный конфи

Автор рецепта:

342 рецепта

Виктория Шаповалова

Кухня

Немецкая

Время готовки

3 час. PT3M

Порции

Калорийность

270 ккал

Белки

4,3 гр.

Жиры

9,7 гр.

Углеводы

46,6 гр.

Вода

35,7 гр.

Волокна

1,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1130 мкг

900 мкг

15.7

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

3.3

6.5

Витамин В2

2.4 мг

1.8 мг

8.6

16.8

Витамин В4

523 мг

500 мг

6.7

13.1

Витамин В5

5.8 мг

5 мг

7.4

14.5

Витамин В6

1.2 мг

2 мг

3.9

7.6

Витамин В9

95 мкг

400 мкг

1.5

Витамин В12

2.6 мкг

3 мкг

5.5

10.7

Витамин С

184 мкг

90 мкг

13.1

25.6

Витамин D

4.2 мкг

10 мкг

2.7

5.3

Витамин E

7.5 мг

15 мг

3.2

6.3

Биотин

51.3 мг

50 мг

6.5

12.8

Витамин К

6.9 мкг

120 мкг

0.4

0.7

Витамин РР

18.8 мг

20 мг

11.7

Калий

2425.4 мг

2500 мг

6.2

12.1

Кальций

1513 мг

1000 мг

9.7

18.9

Кремний

305.4 мг

30 мг

127.3

Магний

239.7 мг

400 мг

3.8

7.5

Натрий

4064.4 мг

1300 мг

39.1

Сера

670.8 мг

500 мг

8.6

16.8

Фосфор

1403.1 мг

800 мг

11.2

21.9

Хлор

1215.2 мг

2300 мг

3.4

6.6

Алюминий

76.4 мкг

30 мкг

16.3

31.8

Железо

11.2 мг

18 мг

7.8

Йод

56.2 мкг

150 мкг

2.4

4.7

Кобальт

34.4 мкг

10 мкг

21.9

Литий

9 мкг

70 мкг

0.8

1.6

Марганец

1.9 мкг

2 мкг

6.1

11.9

Медь

850.6 мкг

1000 мкг

5.4

10.6

Никель

4.6 мкг

200 мкг

0.1

0.3

Рубидий

55.2 мкг

200 мкг

1.8

3.5

Селен

62.1 мкг

55 мкг

7.2

14.1

Фтор

336.9 мкг

4000 мкг

0.5

1.1

Хром

15 мкг

50 мкг

1.9

3.8

Цинк

7.3 мг

12 мг

3.9

7.6

Бор

632.7 мкг

1200 мкг

3.4

6.6

Ванадий

216 мкг

20 мкг

135

Молибден

63.5 мкг

70 мкг

5.8

11.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для приготовления торта подготавливаем определенные ингредиенты. Муку просеиваем через сито для насыщения кислородом.

В первую очередь готовим конфи. В небольшую кастрюлю выкладываем ягоды, добавляем сахар, крахмал и немного воды. Перемешиваем все ингредиенты, ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Для однородной консистенции измельчаем ягодную массу погружным блендером. Оборачиваем конфи пищевой пленкой и оставляем остывать.

Теперь переходим к приготовлению крема. В чашу наливаем немного молока, добавляем крахмал, муку и ванилин. Перемешиваем до однородной массы. Остальное молоко выливаем в ковшик, всыпаем сахар и доводим до кипения.

Кипящее молоко вливаем тонкой струйкой в чашу и одновременно перемешиваем. Всю массу возвращаем на огонь, где немного провариваем для получения нужной густоты. Накрываем крем пленкой и остужаем.

Пока крем и конфи остывают, готовим коржи. Взбиваем яйца до легкой пены и добавляем сгущенку. Перемешиваем.

Далее в чашу вливаем растопленное сливочное масло и добавляем просеянную муку с содой. Замешиваем однородное тесто.

На листе пергамента рисуем круг диаметром 16-22 сантиметров и переворачиваем его рисунком вниз. Чем меньше будет круг, тем больше коржей получится. На круг выкладываем пару столовых ложек теста и равномерно распределяем по поверхности.

Выпекаем все коржи по 4-5 минут при 180 градусах, после чего полностью охлаждаем. Обычно получается около 8 коржей. Если коржи складываем друг на друга, между ними укладываем лист пергамента.

Взбиваем холодные сливки до достижения мягких пиков. Остывший крем соединяем с мягким сливочным маслом и взбитыми сливками.

Собираем десерт в кольце. Под самый нижний корж добавляем немного крема, чтобы он не скользил по тарелке или подложке. Два коржа смазываем кремом. На третий корж выкладываем ягодное конфи. Затем еще два коржа — с кремом, один — с конфи, и завершает чередование два коржа с кремом.

Готовый торт помещаем в холодильник для пропитки и застывания. После застывания извлекаем торт из формы. Декорируем кондитерское изделие и подаем к столу, разрезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Оценить торт «Молочная девочка» с клубничный конфи

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Выпечка со свежей клубникой Торт с клубникой Торты Бисквитный торт с клубникой Десерты

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Торт «Молочная девочка» с клубничный конфи

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить торт «Молочная девочка» с клубничный конфи

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке