Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Торт Фрезье с клубникой на основе бисквита

Торт Фрезье с клубникой на основе бисквита

Name: Торт Фрезье с клубникой на основе бисквита
Prep time: 160 min
Cook time: 120 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 12
Cuisine: Французская
Ingredients: Мука пшеничная 150 гр.; Яйцо 5 шт.; Сахар-песок 200 гр.; Масло сливочное 150 гр.; Клубника свежая 500 гр.; Молоко 3.2% 400 мл.; Крахмал картофельный 40 гр.; Ванильный сахар 20 гр.; Соль 0,5 ч.л.; Желатин листовой 30 гр.; Масло сливочное для смазывания

34 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Торт Фрезье с клубникой на основе бисквита, как изысканный десерт французской кухни для праздничного стола, имеет сложные рецепты, которые под силу только опытным кондитерам. В этом рецепте вам предлагается вариант более простой. Для торта выпекаем бисквит и это можно сделать заранее. Крем готовим заварной с добавлением сливочного масла и желатина.

Кухня Французская

Время готовки 160 мин.

Порции 12

Калорийность 235 ккал 3263 ккал 272 ккал

Белки 5,8 гр. 80,7 гр. 6,7 гр.

Жиры 10,9 гр. 151,0 гр. 12,6 гр.

Углеводы 28,6 гр. 397,1 гр. 33,1 гр.

Вода 53,5 гр. 742,0 гр. 61,8 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 15,8 гр. 1,3 гр.

Торт Фрезье с клубникой на основе бисквита

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Все ингредиенты для торта отмерить, согласно пропорции рецепта. Муку просеять на сито. Сливочное масло размягчить заранее при комнатной температуре.

Для замеса бисквитного теста в отдельную посуду разбить три яйца, поставить на минимальный огонь и венчиком начать взбивание, доведя нагрев до 40°С.

Затем посуду снять с огня и миксером на большой скорости взбить яйца в пышную светлую массу.

В яичную массу порционно насыпать просеянную муку, соль и лопаткой движениями низ-верх, быстро замесить тесто.

Растопить 30 грамм сливочного масла, немного остудить и вмешать в бисквитное тесто.

Духовку включить на 180°С. Тесто перелить в смазанную сливочным маслом разъемную форму и поставить в духовку на 45 минут. Затем бисквит остудить, не вынимая из формы.

Для крема в другую емкость разбить два яйца, насыпать оставшийся сахар, ванильный сахар с крахмалом и венчиком перемешать до однородности.

В сотейнике довести до кипения молоко. Тонкой струей и при постоянном помешивании к нему перелить яичную смесь и довести до загустения.

Листовой желатин подготовить, согласно инструкции на упаковке.

Перелить желатин в молочно-яичную основу крема, хорошо перемешать и огонь выключить. Эту массу прикрыть пленкой «в контакт» и оставить до остывания.

Испеченный и остывший бисквит аккуратно разрезать на два коржа.

Миксером взбить в белую массу остальное сливочное масло, переложить в остывший крем и движениями низ-верх лопаткой крем тщательно перемешать.

Для сборки «Фрезье» в разъемную форму уложить один корж. Часть ягод клубники разрезать пополам и красиво уложить вдоль бортика формы. В середину положить целые ягоды.

Равномерно залить клубнику большей частью крема. Затем положить второй корж, покрыть ровным слоем остального крема и минимум на 3 часа поставить в холодильник для застывания.

По истечении этого времени приготовленный торт «Фрезье» с клубникой на основе бисквита декорировать по своему вкусу и сервировать к столу. Вкусной и удачной выпечки!

Витамины и минералы

Витамин A 11.55%

Витамин В1 2.82%

Витамин В2 6.38%

Витамин В4 11.5%

Витамин В5 6.76%

Витамин В6 3.18%

Витамин В9 3.25%

Витамин В12 3.44%

Витамин С 23.57%

Витамин D 5.87%

Витамин E 3.34%

Биотин 8.45%

Витамин К 0.71%

Витамин РР 6.86%

Калий 4.11%

Кальций 4%

Кремний 1.44%

Магний 3%

Натрий 23.74%

Сера 8.95%

Фосфор 7.53%

Хлор 20.17%

Алюминий 0%

Железо 5.03%

Йод 2.76%

Кобальт 22.66%

Литий 0%

Марганец 10.72%

Медь 6.5%

Никель 0.12%

Рубидий 0%

Селен 12.52%

Фтор 0.33%

Хром 2.07%

Цинк 3.08%

Бор 0.33%

Ванадий 48.7%

Молибден 4.77%

Витамин A 160.02%

Витамин В1 39.07%

Витамин В2 88.47%

Витамин В4 159.4%

Витамин В5 93.72%

Витамин В6 44.04%

Витамин В9 44.99%

Витамин В12 47.73%

Витамин С 326.68%

Витамин D 81.3%

Витамин E 46.33%

Биотин 117.16%

Витамин К 9.86%

Витамин РР 95.03%

Калий 57.01%

Кальций 55.39%

Кремний 20%

Магний 41.64%

Натрий 329.08%

Сера 124.02%

Фосфор 104.43%

Хлор 279.53%

Алюминий 0%

Железо 69.78%

Йод 38.23%

Кобальт 314.09%

Литий 0%

Марганец 148.61%

Медь 90.07%

Никель 1.65%

Рубидий 0%

Селен 173.55%

Фтор 4.62%

Хром 28.64%

Цинк 42.74%

Бор 4.63%

Ванадий 675%

Молибден 66.14%

Витамин A 13.34%

Витамин В1 3.26%

Витамин В2 7.37%

Витамин В4 13.28%

Витамин В5 7.81%

Витамин В6 3.67%

Витамин В9 3.75%

Витамин В12 3.98%

Витамин С 27.22%

Витамин D 6.78%

Витамин E 3.86%

Биотин 9.76%

Витамин К 0.82%

Витамин РР 7.92%

Калий 4.75%

Кальций 4.62%

Кремний 1.67%

Магний 3.47%

Натрий 27.42%

Сера 10.33%

Фосфор 8.7%

Хлор 23.29%

Алюминий 0%

Железо 5.81%

Йод 3.19%

Кобальт 26.17%

Литий 0%

Марганец 12.38%

Медь 7.51%

Никель 0.14%

Рубидий 0%

Селен 14.46%

Фтор 0.38%

Хром 2.39%

Цинк 3.56%

Бор 0.39%

Ванадий 56.25%

Молибден 5.51%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1440.2 мкг	900 мкг	11.5	13.3
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	2.8	3.3
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	6.4	7.4
Витамин В4	797 мг	500 мг	11.5	13.3
Витамин В5	4.7 мг	5 мг	6.8	7.8
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	3.2	3.7
Витамин В9	180 мкг	400 мкг	3.2	3.7
Витамин В12	1.4 мкг	3 мкг	3.4	4
Витамин С	294 мкг	90 мкг	23.6	27.2
Витамин D	8.1 мкг	10 мкг	5.9	6.8
Витамин E	7 мг	15 мг	3.3	3.9
Биотин	58.6 мг	50 мг	8.5	9.8
Витамин К	11.8 мкг	120 мкг	0.7	0.8
Витамин РР	19 мг	20 мг	6.9	7.9
Калий	1425.3 мг	2500 мг	4.1	4.8
Кальций	553.9 мг	1000 мг	4	4.6
Кремний	6 мг	30 мг	1.4	1.7
Магний	166.5 мг	400 мг	3	3.5
Натрий	4278 мг	1300 мг	23.7	27.4
Сера	620.1 мг	500 мг	8.9	10.3
Фосфор	835.4 мг	800 мг	7.5	8.7
Хлор	6429.1 мг	2300 мг	20.2	23.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	12.6 мг	18 мг	5	5.8
Йод	57.3 мкг	150 мкг	2.8	3.2
Кобальт	31.4 мкг	10 мкг	22.7	26.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3 мкг	2 мкг	10.7	12.4
Медь	900.7 мкг	1000 мкг	6.5	7.5
Никель	3.3 мкг	200 мкг	0.1	0.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	95.5 мкг	55 мкг	12.5	14.5
Фтор	184.7 мкг	4000 мкг	0.3	0.4
Хром	14.3 мкг	50 мкг	2.1	2.4
Цинк	5.1 мг	12 мг	3.1	3.6
Бор	55.5 мкг	1200 мкг	0.3	0.4
Ванадий	135 мкг	20 мкг	48.7	56.3
Молибден	46.3 мкг	70 мкг	4.8	5.5

Десерты

Выпечка со свежей клубникой

Торты

Торт с клубникой

Бисквитный торт с клубникой

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля