Торт Фрезье с клубникой на основе бисквита

Name: Торт Фрезье с клубникой на основе бисквита
Prep time: 160 min
Cook time: 120 min
Total time: PT0D4H40M
Yield: 12
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (15)

Комментарии (0)

Торт Фрезье с клубникой на основе бисквита, как изысканный десерт французской кухни для праздничного стола, имеет сложные рецепты, которые под силу только опытным кондитерам. В этом рецепте вам предлагается вариант более простой. Для торта выпекаем бисквит и это можно сделать заранее. Крем готовим заварной с добавлением сливочного масла и желатина.

231

Кухня

Французская

Время готовки

160 мин. PT160M

Порции

Калорийность

236 ккал

Белки

5,8 гр.

Жиры

10,9 гр.

Углеводы

28,8 гр.

Вода

53,7 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1440.2 мкг

900 мкг

11.6

13.3

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

2.8

3.3

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

6.4

7.4

Витамин В4

797 мг

500 мг

11.5

13.3

Витамин В5

4.7 мг

5 мг

6.8

7.8

Витамин В6

0.9 мг

2 мг

3.2

3.7

Витамин В9

180 мкг

400 мкг

3.3

3.7

Витамин В12

1.4 мкг

3 мкг

3.5

Витамин С

294 мкг

90 мкг

23.7

27.2

Витамин D

8.1 мкг

10 мкг

5.9

6.8

Витамин E

7 мг

15 мг

3.4

3.9

Биотин

58.6 мг

50 мг

8.5

9.8

Витамин К

11.8 мкг

120 мкг

0.7

0.8

Витамин РР

19 мг

20 мг

6.9

7.9

Калий

1424.8 мг

2500 мг

4.1

4.7

Кальций

535.5 мг

1000 мг

3.9

4.5

Кремний

6 мг

30 мг

1.4

1.7

Магний

165.4 мг

400 мг

3.4

Натрий

2342.5 мг

1300 мг

Сера

611.1 мг

500 мг

8.8

10.2

Фосфор

831.7 мг

800 мг

7.5

8.7

Хлор

3444.6 мг

2300 мг

10.8

12.5

Алюминий

30 мкг

Железо

12.4 мг

18 мг

5.7

Йод

57.3 мкг

150 мкг

2.8

3.2

Кобальт

30.7 мкг

10 мкг

22.2

25.5

Литий

70 мкг

Марганец

3 мкг

2 мкг

10.7

12.3

Медь

887.2 мкг

1000 мкг

6.4

7.4

Никель

3.3 мкг

200 мкг

0.1

Рубидий

200 мкг

Селен

95.5 мкг

55 мкг

12.6

14.5

Фтор

184.6 мкг

4000 мкг

0.3

0.4

Хром

14.3 мкг

50 мкг

2.1

2.4

Цинк

5.1 мг

12 мг

3.1

3.5

Бор

55.5 мкг

1200 мкг

0.3

0.4

Ванадий

135 мкг

20 мкг

48.9

56.3

Молибден

40.8 мкг

70 мкг

4.2

4.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Все ингредиенты для торта отмерить, согласно пропорции рецепта. Муку просеять на сито. Сливочное масло размягчить заранее при комнатной температуре.

Для замеса бисквитного теста в отдельную посуду разбить три яйца, поставить на минимальный огонь и венчиком начать взбивание, доведя нагрев до 40°С.

Затем посуду снять с огня и миксером на большой скорости взбить яйца в пышную светлую массу.

В яичную массу порционно насыпать просеянную муку, соль и лопаткой движениями низ-верх, быстро замесить тесто.

Растопить 30 грамм сливочного масла, немного остудить и вмешать в бисквитное тесто.

Духовку включить на 180°С. Тесто перелить в смазанную сливочным маслом разъемную форму и поставить в духовку на 45 минут. Затем бисквит остудить, не вынимая из формы.

Для крема в другую емкость разбить два яйца, насыпать оставшийся сахар, ванильный сахар с крахмалом и венчиком перемешать до однородности.

В сотейнике довести до кипения молоко. Тонкой струей и при постоянном помешивании к нему перелить яичную смесь и довести до загустения.

Листовой желатин подготовить, согласно инструкции на упаковке.

Перелить желатин в молочно-яичную основу крема, хорошо перемешать и огонь выключить. Эту массу прикрыть пленкой «в контакт» и оставить до остывания.

Испеченный и остывший бисквит аккуратно разрезать на два коржа.

Миксером взбить в белую массу остальное сливочное масло, переложить в остывший крем и движениями низ-верх лопаткой крем тщательно перемешать.

Для сборки «Фрезье» в разъемную форму уложить один корж. Часть ягод клубники разрезать пополам и красиво уложить вдоль бортика формы. В середину положить целые ягоды.

Равномерно залить клубнику большей частью крема. Затем положить второй корж, покрыть ровным слоем остального крема и минимум на 3 часа поставить в холодильник для застывания.

По истечении этого времени приготовленный торт «Фрезье» с клубникой на основе бисквита декорировать по своему вкусу и сервировать к столу. Вкусной и удачной выпечки!

Оценить торт Фрезье с клубникой на основе бисквита

Быстрый фильтр

Торты Торт с клубникой Бисквитный торт с клубникой Десерты Выпечка со свежей клубникой

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Торт Фрезье с клубникой на основе бисквита

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить торт Фрезье с клубникой на основе бисквита

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке