Свинина с овощами в кисло-сладком соусе

Name: Свинина с овощами в кисло-сладком соусе
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 2
Cuisine: Китайская

Калорийность

Шаги (15)

Комментарии (0)

Свинина с овощами в кисло-сладком соусе, это необычное для славянских народов блюдо китайской кухни. Блюдо очень вкусное и сытное, как все мясные блюда китайской кухни.

Для приготовления блюда свинину возьмите нежирную. Лопаточную часть или задний таз. Если решите для этого блюда использовать вырезку, что необязательно, для не дорогого китайского блюда, то обязательно возьмите её (в общем, как и другое мясо) без жира.

Овощи можете использовать различные, в том числе и замороженные. Но есть ограничение, овощей должно быть не более четырёх видов. Например – морковь, сладкий перец, репчатый лук, помидор. Или – сладкий перец, стручковая фасоль, цукини, ананас. Вариантов может быть бесчисленное множество. Технология приготовления не изменяется. А восточные ингредиенты для блюда (они узнаваемы сразу) остаются прежними.

Так что вариантов блюда может быть сколько угодно тому, кто его готовит. Приведённый рецепт несложный, но каждый сможет его дополнить и приготовить по-своему.

Приступим.

4178

Кухня

Китайская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

174 ккал

Белки

8,6 гр.

Жиры

9,0 гр.

Углеводы

14,9 гр.

Вода

61,6 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1935.7 мкг

900 мкг

25.9

107.5

Витамин В1

1.5 мг

12.1

50.3

Витамин В2

1.4 мг

1.8 мг

9.1

37.9

Витамин В4

275 мг

500 мг

6.6

27.5

Витамин В5

3.4 мг

5 мг

8.1

33.6

Витамин В6

3.3 мг

2 мг

20.1

83.2

Витамин В9

36.9 мкг

400 мкг

1.1

4.6

Витамин В12

1.5 мкг

3 мкг

6.1

25.3

Витамин С

309.3 мкг

90 мкг

41.4

171.8

Витамин D

9.2 мкг

10 мкг

11.1

Витамин E

5 мг

15 мг

16.6

Биотин

0.4 мг

50 мг

0.1

0.4

Витамин К

20.6 мкг

120 мкг

2.1

8.6

Витамин РР

386.8 мг

20 мг

233.1

967

Калий

1721.6 мг

2500 мг

8.3

34.4

Кальций

172.6 мг

1000 мг

2.1

8.6

Кремний

43.9 мг

30 мг

17.6

73.2

Магний

205 мг

400 мг

6.2

25.6

Натрий

5147.1 мг

1300 мг

47.7

198

Сера

641.2 мг

500 мг

15.5

64.1

Фосфор

845.9 мг

800 мг

12.7

52.9

Хлор

68.1 мг

2300 мг

0.4

1.5

Алюминий

226.1 мкг

30 мкг

90.9

376.8

Железо

5.6 мг

18 мг

3.7

15.5

Йод

7.5 мкг

150 мкг

0.6

2.5

Кобальт

5.4 мкг

10 мкг

6.5

26.8

Литий

108.6 мкг

70 мкг

18.7

77.6

Марганец

5.1 мкг

2 мкг

30.6

127

Медь

621.1 мкг

1000 мкг

7.5

31.1

Никель

10.2 мкг

200 мкг

0.6

2.6

Рубидий

16.5 мкг

200 мкг

4.1

Селен

15.2 мкг

55 мкг

3.3

13.8

Фтор

47.2 мкг

4000 мкг

0.1

0.6

Хром

9.3 мкг

50 мкг

2.2

9.3

Цинк

11.9 мг

12 мг

49.7

Бор

158 мкг

1200 мкг

1.6

6.6

Ванадий

69.3 мкг

20 мкг

41.8

173.3

Молибден

20 мкг

70 мкг

3.4

14.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Свинина с овощами в кисло-сладком соусе готовится очень просто. Зачистите мясо от плёнок и жира. Тщательно вымойте свинину и удалите влагу с помощью бумажных салфеток.

Нарежьте мясо поперёк волокон пластинами толщиной около 1 сантиметра, как для отбивных. Накройте куски мяса пищевой плёнкой и отбейте кухонным молоточком пластинами толщиной около 5 миллиметров (совсем в «бумажный лист» отбивать не нужно). Затем пласты мяса нарежьте соломкой (лапшой) шириной 10–13 миллиметров.

Сложите нарезанное мясо в миску подходящего объёма и налейте в него столовую ложку соевого соуса. Тщательно перемешайте мясо, чтобы соуса досталось всем кусочкам. Оставьте мясо мариноваться на рабочей поверхности стола.

Болгарский перец вымойте. Удалите плодоножку, вычистите изнутри семечки и вымойте перец. Нарежьте его соломкой толщиной примерно 5 миллиметров. Сложите перец на отдельную тарелку.

Морковь очистите от кожуры. Тщательно вымойте её. Нарежьте морковь острым ножом соломкой размером не более 3х3 миллиметра. Так же как перец, сложите на отдельную тарелку.

Острый красный перец вымойте. Также нарежьте его тонкой соломкой. Если не хотите в блюде много остроты, перед нарезанием острого перца, удалите из него семена.

Чеснок очистите от шелухи и очень мелко нарежьте ножом. Имбирь очистите от кожуры и измельчите как чеснок.

Приготовьте соус. Для этого оставшийся соевый соус вылейте в небольшую миску. К нему добавьте уксус, сахар, горчицу и половину крахмала. Добавьте воду по рецепту. Всё тщательно перемешайте венчиком.

Оставшуюся часть крахмала добавьте к мясу. Хорошо перемешайте, чтобы крахмал (по возможности) покрыл тонким слоем всё мясо.

Установите на конфорку плиты с включённым максимальным нагревом сковороду. Налейте в неё 40 миллилитров растительного масла и хорошо его разогрейте. Выложите на сковороду нарезанную морковь и, постоянно помешивая, обжарьте её 1–2 минуты. Затем добавьте к моркови нарезанные сладкий и острый перцы и, помешивая овощи, обжаривайте их ещё 1–2 минуты, не убавляя сильный нагрев плиты. Обжаренные овощи снимите со сковороды на отдельную тарелку.

Добавьте на сковороду 20 миллилитров растительного масла. Пусть оно разогреется. Затем положите на сковороду нарезанный чеснок и имбирь. Постоянно помешивая, обжарьте их не более 1 минуты.

Добавьте на сковороду подготовленное мясо. Не снижая нагрев плиты, постоянно помешивая, обжарьте мясо 3–5 минут.

Выложите на сковороду к мясу обжаренные овощи. Уменьшите нагрев до среднего и, постоянно помешивая обжаривайте мясо с овощами 4–5 минут.

Ещё раз венчиком перемешайте соус, чтобы крахмал не остался на дне. Влейте соус в сковороду к мясу и овощам. Перемешайте все ингредиенты. Дайте соусу закипеть и помешивая прогрейте все продукты в сковороде 2–3 минуты. Выключайте нагрев плиты. Свинина в кисло-сладком соусе готова.

Подавайте блюдо горячим как самостоятельное или с гарниром. Отварной рис отличный гарнир к этому блюду, но также подойдут макароны и гарниры из других круп.Приятного аппетита!

Оценить свинина с овощами в кисло-сладком соусе

Быстрый фильтр

Свинина

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Свинина с овощами в кисло-сладком соусе

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить свинина с овощами в кисло-сладком соусе

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке