Суп-пюре из картофеля и курицы

Name: Суп-пюре из картофеля и курицы
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 5
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Суп-пюре из картофеля и курицы готовится быстро. Получается вкусное, сытное и ароматное первое блюдо. Супы в виде пюре очень полезны для детей и взрослых, потому что они легко усваиваются организмом человека, содержат витамины, минералы и другие полезные вещества. Из-за того, что супы-пюре быстро усваиваются, их рекомендуют при заболеваниях и восстановлении после болезни.

Супы-пюре готовят на мясном, рыбном, грибном, крупяном и других бульонах с добавлением протёртых ингредиентов бульона (мяса, грибов, рыбы, круп и т.д.) Суп-пюре с курицей и овощами можно считать диетическим и рекомендовать детям и взрослым, а также тем, кто находится на диете или болеет.

Для сохранения диетических свойств супа применение специй ограничивается минимальным их использованием, но каждый может решить для себя сам, что ему добавить в суп.

Куриное мясо можно использовать любое («белое» или «красное»). Овощи для диетического варианта отваривают, а для обычного лук и морковь можно пассеровать, а затем добавлять в бульон.

Для придания супу густоты, используют немного муки (пшеничной, кукурузной или другой), но я предпочитаю взять немного больше картофеля и не связываться с мукой, хотя каждый волен поступать согласно своему вкусу.

Если решили приготовить вкусный суп-пюре и порадовать своих домочадцев, тогда приступим.

1464

Кухня

Французская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

60 ккал

Белки

4,6 гр.

Жиры

2,1 гр.

Углеводы

5,5 гр.

Вода

84,9 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2164.7 мкг

900 мкг

48.1

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

1.3

6.4

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

1.7

8.3

Витамин В4

344.2 мг

500 мг

2.9

13.8

Витамин В5

4 мг

5 мг

3.3

15.9

Витамин В6

2.7 мг

2 мг

5.6

26.7

Витамин В9

54.2 мкг

400 мкг

0.6

2.7

Витамин В12

2.4 мкг

3 мкг

3.3

Витамин С

35.7 мкг

90 мкг

1.7

7.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

4.1 мг

15 мг

1.1

5.5

Биотин

44.8 мг

50 мг

3.7

17.9

Витамин К

38.8 мкг

120 мкг

1.3

6.5

Витамин РР

59.3 мг

20 мг

12.4

59.3

Калий

1738.4 мг

2500 мг

2.9

13.9

Кальций

282.7 мг

1000 мг

1.2

5.7

Кремний

30 мг

4.2

Магний

189.9 мг

400 мг

9.5

Натрий

2780.7 мг

1300 мг

8.9

42.8

Сера

81.2 мг

500 мг

0.7

3.2

Фосфор

1009.8 мг

800 мг

5.3

25.2

Хлор

457.7 мг

2300 мг

0.8

Алюминий

723 мкг

30 мкг

100.4

482

Железо

12 мг

18 мг

2.8

13.3

Йод

37.8 мкг

150 мкг

1.1

Кобальт

64.2 мкг

10 мкг

26.8

128.5

Литий

6 мкг

70 мкг

0.4

1.7

Марганец

1.7 мкг

2 мкг

3.4

16.5

Медь

655.8 мкг

1000 мкг

2.7

13.1

Никель

9 мкг

200 мкг

0.2

0.9

Рубидий

499.5 мкг

200 мкг

10.4

Селен

4.1 мкг

55 мкг

0.3

1.5

Фтор

1667.4 мкг

4000 мкг

1.7

8.3

Хром

45.1 мкг

50 мкг

3.8

Цинк

11.3 мг

12 мг

3.9

18.8

Бор

400 мкг

1200 мкг

1.4

6.7

Ванадий

99 мкг

20 мкг

20.6

Молибден

36 мкг

70 мкг

2.1

10.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как сварить вкусный суп-пюре из картофеля и курицы? Сначала необходимо отварить куриное мясо. Для этого мясо вымойте. Нарежьте его острым ножом произвольными кусочками (примерно 3х3 сантиметра). Сложите в кастрюлю подходящего объёма и залейте холодной водой в количестве, указанном в рецепте.

Установите кастрюлю с курятиной на конфорку плиты с включённым максимальным нагревом. Дождитесь закипания воды. Снимите образовавшуюся на поверхности бульона пену. Затем посолите бульон по вкусу, добавьте лавровый лист и, неплотно накрыв кастрюлю крышкой, варите курятину 20 минут при слабом кипении.

За это время очистите морковь от кожуры, вымойте её и нарежьте произвольными дольками (на более 2х2 сантиметра).

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте крупными кубиками (более 7х7 миллиметров).

Картофель почистите от кожуры, тщательно вымойте и нарежьте произвольными дольками (примерно 2х2 сантиметра). Нарезанный картофель положите в отдельную кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала картофель (чтобы картофель не потемнел).

По окончании отваривания мяса, достаньте его из бульона с помощью шумовки и сложите в отдельную тарелку. Достаньте из бульона и лавровый лист (он больше не понадобится).

Все овощи (картофель, лук и морковь) переложите в куриный бульон. Включите максимальный нагрев и доведите бульон до кипения. Когда бульон с овощами закипит, убавьте нагрев и варите овощи при небольшом кипении до мягкости картофеля и моркови (примерно 10–15 минут). Продегустируйте бульон. Если необходимо добавьте соль.

Когда овощи приготовятся, снимите с нагрева кастрюлю и слейте бульон в отдельную посуду. Добавьте в кастрюлю к овощам куриное мясо. Погружным блендером (или в чаше кухонного комбайна) измельчите овощи и мясо в однородное пюре.

Затем добавляйте в пюре из овощей и курятины, слитый в отдельную посуду бульон. Доведите консистенцию супа-пюре до необходимых вам параметров (сделайте суп гуще или чуть жиже). Попробуйте блюдо, если необходимо добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу. Поставьте кастрюлю на малый нагрев плиты и, помешивая, прогрейте блюдо.

Подавайте суп горячим, разлив в порционные тарелки и украсив пшеничными сухариками и веточкой укропа.Приятного аппетита!

Оценить суп-пюре из картофеля и курицы

Быстрый фильтр

Курица Суп-пюре Куриный суп

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Суп-пюре из картофеля и курицы

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить суп-пюре из картофеля и курицы

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке