Суп-пюре с курицей и грибами

Name: Суп-пюре с курицей и грибами
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Суп-пюре с курицей и грибами – это ароматное и сытное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус куриного филе и богатый аромат грибов. Суп-пюре отличается гладкой и кремообразной текстурой, что делает его особенно приятным. Это отличный выбор для тех, кто ищет что-то уютное и вкусное.

Совет по ингредиентам:

Вместо голени при желании можете использовать бедра или куриную грудку. Филе даст менее жирный и более нежный результат, тогда как бедра добавят больше аромата. Если используете куриные косточки, они придадут супу более насыщенный бульон.
Используйте свежие грибы, так как они придадут более насыщенный вкус. Шампиньоны, белые грибы или лесные грибы – все они подойдут для этого рецепта.

Совет по приготовлению:

Попробуйте подавать суп с гренками или сухариками, а также со сметаной или йогуртом для добавления кремовой текстуры.
Если вам нравится текстура, можно оставить часть картофеля в кусочках, а другую часть пюрировать. Таким образом суп будет кремовым и с кусочками овощей.

Автор рецепта:

308 рецептов

Александра Постникова

Кухня

Мировая

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

43 ккал

Белки

4,1 гр.

Жиры

1,5 гр.

Углеводы

2,7 гр.

Вода

90,4 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1545.9 мкг

900 мкг

6.2

28.6

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

2.2

9.9

Витамин В2

1.8 мг

3.7

Витамин В4

373 мг

500 мг

2.7

12.4

Витамин В5

9.3 мг

5 мг

6.7

30.9

Витамин В6

2.8 мг

2 мг

5.1

23.5

Витамин В9

226.2 мкг

400 мкг

2.1

9.4

Витамин В12

1.6 мкг

3 мкг

1.9

8.9

Витамин С

144.6 мкг

90 мкг

5.8

26.8

Витамин D

0.4 мкг

10 мкг

0.1

0.7

Витамин E

2.1 мг

15 мг

0.5

2.3

Биотин

4.3 мг

50 мг

0.3

1.4

Витамин К

89 мкг

120 мкг

2.7

12.4

Витамин РР

15.5 мг

20 мг

2.8

12.9

Калий

4291.9 мг

2500 мг

6.2

28.6

Кальций

303 мг

1000 мг

1.1

5.1

Кремний

261.3 мг

30 мг

31.6

145.1

Магний

246.3 мг

400 мг

2.2

10.3

Натрий

524.1 мг

1300 мг

1.5

6.7

Сера

70.1 мг

500 мг

0.5

2.3

Фосфор

1183.4 мг

800 мг

5.4

24.7

Хлор

115.1 мг

2300 мг

0.2

0.8

Алюминий

1103.4 мкг

30 мкг

133.4

613

Железо

9.4 мг

18 мг

1.9

8.7

Йод

33 мкг

150 мкг

0.8

3.7

Кобальт

36.5 мкг

10 мкг

13.2

60.8

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.2

Марганец

1.3 мкг

2 мкг

2.4

11.2

Медь

529 мкг

1000 мкг

1.9

8.8

Никель

15.3 мкг

200 мкг

0.3

1.3

Рубидий

590.1 мкг

200 мкг

10.7

49.2

Селен

105.2 мкг

55 мкг

6.9

31.9

Фтор

1122.1 мкг

4000 мкг

4.7

Хром

30.3 мкг

50 мкг

2.2

10.1

Цинк

11.9 мг

12 мг

3.6

16.5

Бор

443.6 мкг

1200 мкг

1.3

6.2

Ванадий

118.9 мкг

20 мкг

21.6

99.1

Молибден

55.4 мкг

70 мкг

2.9

13.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для начала возьмите куриные голени. Тщательно промойте их под проточной водой, чтобы удалить возможные загрязнения. Далее поместите курицу в кастрюлю и залейте её чистой холодной водой. Поставьте кастрюлю на плиту и включите средний огонь. Когда вода начнет закипать, вы заметите, что на поверхности образуется пена. Аккуратно снимите пену с помощью шумовки, чтобы бульон получился прозрачным и вкусным. После этого убавьте огонь до минимума. Варите курицу до полной готовности.

Пока наш бульон из курицы варится, можно заняться подготовкой шампиньонов. Прежде всего возьмите свежие шампиньоны и тщательно промойте их под холодной водой, чтобы устранить грязь. После промывания положите их на чистое кухонное полотенце для того, чтобы они обсохли. Теперь перейдите к нарезке грибов. Положите каждый гриб на разделочную доску и нарежьте его аккуратно тонкими пластинами. Толщина пластин может варьироваться, но лучше всего делать их около 3-5 миллиметров, чтобы они сохраняли свою форму и быстро готовились.

Очистите лук от шелухи, аккуратно отрезая верхушку и корень. Затем разрежьте луковицу пополам, чтобы было удобнее нарезать. Поместите половинки на разделочную доску, срежьте плотную часть, а затем мелко нарезайте каждую половинку, стараясь сделать кубики одинакового размера.

Возьмите сковороду и налейте в неё немного растительного масла. Аккуратно выложите нарезанные грибы на сковороду. Постарайтесь распределить их ровным слоем, чтобы они могли подрумяниться равномерно. Затем добавьте к ним нарезанный лук.

Перемешайте грибы с луком, чтобы они раскрыли свои ароматы, и продолжайте готовить помешивая, до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным, а грибы слегка подрумянятся.

Теперь давайте нарежем овощи. Начнём с моркови. Очистите её от кожицы с помощью овощечистки, а затем нарежьте произвольно: это могут быть кружочки, полукружья или брусочки. После того как морковь будет готова, перейдите к кабачку. Убедитесь, что он свежий, и также очистите его, если это необходимо. Нарежьте кабачок кубиками или слайсами. Размер не должен быть слишком мелким, чтобы они не превратились в кашу при готовке. Следующим шагом будет картофель. Почистите его и нарежьте произвольно: можно использовать кубики, соломку или дольки. Наконец, возьмите корневой сельдерей, очистите его от кожуры и нарежьте кусочками аналогичного размера.

Теперь, когда ваш куриный бульон хорошо сварился и приобрёл насыщенный вкус, можно извлечь мясо из бульона. Аккуратно положите нарезанные морковь, кабачок, картофель и корневой сельдерей в кипящий бульон. Аккуратно перемешайте, чтобы овощи хорошо распределились в бульоне. Варите овощи на среднем огне до тех пор, пока они не станут мягкими.

После того как овощи сварились до нужной степени мягкости, аккуратно достаньте их из бульона с помощью шумовки или дуршлага. Затем взбейте их до состояния пюре с помощью блендера.

Переложите овощное пюре в бульон, оставив там 1 литр. Остальной бульон пока отлейте в отдельную емкость.

Налейте в кастрюлю сливки и переложите туда же грибы с луком.

Дайте мясу немного остыть, а затем удалите кости и нарежьте курицу небольшими кусками или кубиками.

Аккуратно положите мясо в кастрюлю с пюре и бульоном. После этого добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте оставшийся бульон, если хотите более жидкий суп.

Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Оценить суп-пюре с курицей и грибами

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Куриные ножки Грибной суп Куриный суп Крем-суп Суп-пюре

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Суп-пюре с курицей и грибами

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить суп-пюре с курицей и грибами

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке