Солянка рыбная сборная

Name: Солянка рыбная сборная
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Для хорошей, наваристой рыбной солянки требуется несколько видов рыбы. Лучше, если в начале вы сварите бульон на постной рыбе, а потом туда же добавите рыбу жирную, рыбу соленую или малосольную. Также не забудьте и про каперсы, про оливки или маслины и про лимон, хотя изначально такими заморскими приправами русская солянка не сдабривалась, а для кислоты туда добавляли немного малосольных огурчиков и огуречный рассол.

2785

Кухня

Русская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

120 ккал

Белки

11,9 гр.

Жиры

6,7 гр.

Углеводы

2,9 гр.

Вода

88,4 гр.

Волокна

3,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1870.4 мкг

900 мкг

34.6

Витамин В1

3.9 мг

1.5 мг

Витамин В2

3.4 мг

1.8 мг

7.3

31.6

Витамин В4

742 мг

500 мг

5.7

24.7

Витамин В5

4.5 мг

5 мг

3.5

14.9

Витамин В6

2.2 мг

2 мг

4.3

18.4

Витамин В9

182.4 мкг

400 мкг

1.8

7.6

Витамин В12

24.3 мкг

3 мкг

31.2

134.7

Витамин С

190.8 мкг

90 мкг

8.2

35.3

Витамин D

63.6 мкг

10 мкг

24.5

105.9

Витамин E

36.6 мг

15 мг

9.4

40.7

Биотин

2.3 мг

50 мг

0.2

0.8

Витамин К

8 мкг

120 мкг

0.3

1.1

Витамин РР

124.2 мг

20 мг

103.5

Калий

8220.8 мг

2500 мг

12.7

54.8

Кальций

2267.2 мг

1000 мг

8.8

37.8

Кремний

11.2 мг

30 мг

1.4

6.2

Магний

940.3 мг

400 мг

9.1

39.2

Натрий

24895.1 мг

1300 мг

73.9

319.2

Сера

2757.7 мг

500 мг

21.3

91.9

Фосфор

123648.1 мг

800 мг

596.6

2576

Хлор

2222.5 мг

2300 мг

3.7

16.1

Алюминий

1082.8 мкг

30 мкг

139.3

601.5

Железо

30.1 мг

18 мг

6.5

27.9

Йод

317.1 мкг

150 мкг

8.2

35.2

Кобальт

245.1 мкг

10 мкг

94.6

408.5

Литий

24.2 мкг

70 мкг

1.3

5.8

Марганец

5.5 мкг

2 мкг

10.5

45.4

Медь

2674.2 мкг

1000 мкг

10.3

44.6

Никель

94 мкг

200 мкг

1.8

7.8

Рубидий

1023.6 мкг

200 мкг

19.8

85.3

Селен

265.7 мкг

55 мкг

18.6

80.5

Фтор

4045.5 мкг

4000 мкг

3.9

16.9

Хром

774.6 мкг

50 мкг

59.8

258.2

Цинк

24.7 мг

12 мг

7.9

34.2

Бор

505 мкг

1200 мкг

1.6

Ванадий

2.4 мкг

20 мкг

0.5

Молибден

281.6 мкг

70 мкг

15.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке солянки рыбной сборной. Острым ножом разделайте рыбу: головы и хвосты отрежьте, от костей отделите филе и отложите его в сторону. Хвосты, кости и головы выложите в кастрюлю, залейте холодной водой в объеме около трех литров.

Сварите бульон, снимая пенку. Потом добавьте пряности и соль, и варите рыбу до готовности.

В небольшой сотейник или в кастрюльку вылейте рассол из огурцов, доведите до кипения и отцедите его через сито в бульон. Мелко нарубите соленые огурчики.

Лук репчатый измельчите, до мягкости обжарьте на масле, добавьте в бульон, подсолите и поперчите бульон, можно добавить туда же и специи для рыбы. Измельченные соленые огурцы добавьте в бульон.

Сырую рыбную мякоть нарежьте кусками, также нарежьте и мякоть слабосоленого лосося.

В кипящий бульон добавьте всю рыбу и варите солянку до готовности рыбы, минут 15-20.

Оливки и каперсы вместе с рассолом добавьте в солянку, дайте супу покипеть пару минут. Отключите огонь; можно присыпать солянку свежей рубленой зеленью и дать ей под крышкой настояться минут 10-15.

Готовую рыбную солянку подавайте к столу горячей с дольками лимона.

Приятного аппетита!

Оценить солянка рыбная сборная

Быстрый фильтр

Морской окунь Солянка с маслинами Солянка Рыбная солянка Солянка без огурцов Солянка с каперсами Солянка без капусты

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Солянка рыбная сборная

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить солянка рыбная сборная

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке